食材文化是我国美食文化的重要组成部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材，你有哪些见解呢？经过收集，小编整理了葡萄卷排包，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
主料：：高粉250克，普通面粉50克，鸡蛋30克，
辅料：：水150克，
配料：：糖40克，盐2克，色拉油15克，酵母4克，葡萄干若干，黑芝麻适量，
葡萄卷排包的做法步骤：
1.将所有材料成可以拉出薄膜的面团并发酵充分后排气。
2.将面团按扁，擀成长方形的大薄片。
3.在面片上均匀的铺上葡萄干。
4.将铺好葡萄干的面片卷起，并将收口捏紧实。
5.用刀将面团卷切成9等分。
6.切好的面团放在方形烤盘中第二次发酵。
7.发酵好后，刷上全蛋液， 撒上黑芝麻粒。
8.烤箱预热180度，时间定25分钟，烤至面包上色即可出炉。
小贴士：
做面包的黄油完全可以换成色拉油。
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小葡萄干卷包
做有馅的面包味道会相当的好吃，今天小编教大家做的是小葡萄干卷包，酸酸甜甜的味道特别棒，喜欢的话还可以换成其他的馅料哦。
原料：
中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克
主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克
切碎的葡萄干适量
做法：
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块，加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜时加入葡萄干揉匀。盖上保鲜膜延续发酵30分钟。发酵时间到，滚圆盖上保鲜膜，再松弛15分钟。
3、松弛后的面团分别擀成大椭圆形
4、一长边压薄
5、卷起，尾端捏紧。
6、用刮板均匀分成9份。
7、排入模具中。烤箱里放碗热水，送入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
8、最后发酵结束，表面刷蛋液。
9、送入预热170℃的烤箱，中层，上下火，17分钟左右至上色。
小编有话说：以上就是小编教大家做的小葡萄干卷包，一点一点的撕着吃，也是适合当零食的一款美食。
葡萄面排
食材明细：
葡萄干200克，面粉150克，玉米粉25克，泡打粉1.2克。猪油75克，砂糖60克，柠檬汁3克，牛奶50克，水250克，糖色适量，精盐2.5克。
葡萄面排的做法步骤：
将葡萄干洗净，加糖，适量水煮沸后，放入玉米粉调匀，加柠檬汁、糖
色调好口味煮至微沸；备用。
先将猪油、面粉放在一起拌匀后，加盐、牛奶，泡打粉用力混和成面团，分成２块面团，擀成约２毫米厚的面片，将一块面片摊入排模内，切去多余边缘，放进烤箱烤至６成熟时取出，倒入葡萄干煮液，待冷后再盖上另一块面片，切成边缘，涂上鸡蛋糊，用餐叉划花纹，再放进烤箱烤熟。食用时每份切一块装盘即可。
排包
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，糖9克，酵母1.5克，牛奶96克，淡奶油84克，蛋白21克，黄油6克，
辅料：：蛋液24克，糖45克，盐1.5克，酵母1克，杏仁粉18克，黄油6克，
排包的做法步骤：
1.这次的排包采用的是中种法，中种法要提前一天把中种面团揉好，然后通过存放在冰箱的冷藏里，采用低温慢发酵，这样做出来的面包老化慢，超柔软，超好吃。首先将中种面团的材料（除黄油外）全部放入面包机里。
2.揉成团后，再把黄油放入一起揉，大约15分钟就可以，把面团放入塑料袋里密封，入冰箱冷藏18个小时。
3.发酵好的中种面团撕成小块，再加入主面团材料一起放入面包机里揉成光滑的面团，拉开面团，可以出现大片的薄膜，就可以了。
4.将面团取出松弛15分钟，再排气，就是用手或擀面杖擀平，将面团里的气体排出来，再平均分成5份，滚圆。
5.取出一份，用擀面杖将其擀成与模具长度差不多的椭圆形面片，下面用手按薄按薄。
6.从上向下卷起来，卷的时候，中间略粗，两头略细。
7.最后下面收口，用手捏紧，放入不粘烤盘里。
8.烤盘放在烤箱里，下面放一碗热水，关上门进行二次发酵，发至原来2倍大。
9.油纸剪两条，宽度大约是面包长度的1/5，放在发酵好的面包上。
10.用面粉筛筛入一层面粉，再轻轻拿掉油纸。
11.烤箱预热，175度，上下火，中层，烤25分钟左右，出炉后脱模晾凉。
小葡萄包
食材明细：
主料：：高粉250g，酵母粉5ml，黄油20g，全鸡蛋液30ml，盐2.5ml，玉米油15ml，全脂奶粉12g，温水130ml，干葡萄干60g，白糖50g，
辅料：：全鸡蛋液10ml，黑芝麻少许，
小葡萄包的做法步骤：
1.除黄油外，其他主料放入面包机和面，面团一段时间之后拿出来可以抻拽开，薄的有裂洞。
2.将之前的面团加入融化的黄油，继续揉面，面团逐渐变得光滑有弹性，抻拽面筋，薄膜容易破裂，就到了扩展阶段。
3.将扩展阶段的面团放到温暖的地方进行第一次发酵。冬天温度室温不均匀，我是在蒸锅上发的，蒸锅加水加热到35度左右，把面盆放到蒸屉上，盖上锅盖或包上保鲜膜。1个小时后，发到原来的2.5倍大，蘸面戳洞不会缩就好了。
4.将发酵好的面团排气后分成9等份，盖保鲜膜室温醒发15分钟。
5.把小面团按瘪排气后擀成长条状，放上发好的葡萄干，继续擀，让葡萄干和面贴合在一起。
6.顺一边卷曲。
7.摆放在烤盘上，进行第二次发酵，我是直接在烤箱里发的，烤盘底下放上两碗开水，发40分钟。这个方法我是和薄灰学的。真的很不错。
8.将发好的面团刷上蛋液，撒上芝麻，175度预热，烤15分钟。
9.考好出炉了，大小正适合小朋友。
葡萄蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，
辅料：：面粉90g，糖30g，牛奶150g，色拉油20g，葡萄干适量，
葡萄蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋黄分开，各加10g糖，蛋白用电动打蛋器打到发白
2.打发，提起尖端不会弯下就可以啦
3.蛋黄加入牛奶色拉油搅拌均匀
4.筛入面粉，葡萄干泡发一下
5.加入三分之一蛋白霜，上下搅拌均匀
6.再倒入剩下的蛋白霜里，上下搅拌均匀
7.倒入烤盘，170度25分钟，烤好后放凉，卷好放冰箱冷藏一会，切块就可以啦，这里忘记拍照了。
8.哈哈成品，可以开吃啦?
肉松排包
食材明细：
主料：：高筋粉300克，酵母粉5克，食盐2克，白糖15克，黑椒沙拉酱适量，肉松适量，
辅料：：牛奶250毫升，鸡蛋1个，黄油20克，芝士适量，
肉松排包的做法步骤：
1.将牛奶、鸡蛋、食盐、高粉、白糖、酵母粉放入面包机中执行揉面；后加入黄油再次揉面。
2.将揉好的面包面团放入容器内，室温发至2倍大，在面团中间扎个洞，周围不塌陷，说明已经发酵合适。
3.将发好的面团分成均等分，揉面排气，再醒发20分钟。
4.取一份面团，擀成椭圆状，抹上一层沙拉酱，放上肉松，包上合口。
5.将包好的肉松面包放入烤盘中，进行二次醒发40分钟。
6.二次醒发后，面包涨发，刷上鸡蛋液，撒上芝士和酥粒。
7.烤箱提前预热，上下管温度180度，烤20分钟。
小贴士：
酥粒的做法：低筋粉与黄油搓成细的玉米粒状即可。
福气排包
食材明细：
主料：：高粉500克，糖100克，盐7克，酵母8克，鸡蛋100克，水100克，牛奶100克，黄油70克，
辅料：：蜜红豆适量，酥松粒适量，蛋液适量，
福气排包的做法步骤：
1.把除黄油外的所有原料放入面包机中，搅拌至扩展阶段后加入黄油。
2.继续搅拌，揉至接近完全阶段。
3.放入容器内，进行基本发酵。
4.发酵好的面团。
5.把面团先分成6个110克的面团滚圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。
6.松驰好的面团擀成长舌状。
7.翻面后从椭圆形的长处开始向内卷。
8.将面团尾端粘紧，再搓揉几下，呈现两头尖的长条形。
9.均匀的摆在烤盘里。
10.剩下的面团也等分成6份滚圆后松驰15分钟。
11.擀成圆饼形，包入适量的蜜红豆。
12.依次做好，排在抹过黄油的中空模具中。
13.把做好的两种形状的面包放在温暖湿润处进行二次发酵。
14.发酵好的排包均匀的刷上一层蛋液。
15.花朵样排包也刷上一层蛋液，并均匀地撒上酥松粒。
16.烤箱预热，170度，15分钟左右，分别烤制。
17.成品图
18.花朵样蜜红豆排包。
19.祝亲爱的妈妈们快乐，笑靥如花。
20.成品图
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