只有正常的食材才能有正宗的美食，美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？小编特地为大家精心收集和整理了“葡萄面排”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
葡萄干200克，面粉150克，玉米粉25克，泡打粉1.2克。猪油75克，砂糖60克，柠檬汁3克，牛奶50克，水250克，糖色适量，精盐2.5克。
葡萄面排的做法步骤：
将葡萄干洗净，加糖，适量水煮沸后，放入玉米粉调匀，加柠檬汁、糖
色调好口味煮至微沸；备用。
先将猪油、面粉放在一起拌匀后，加盐、牛奶，泡打粉用力混和成面团，分成２块面团，擀成约２毫米厚的面片，将一块面片摊入排模内，切去多余边缘，放进烤箱烤至６成熟时取出，倒入葡萄干煮液，待冷后再盖上另一块面片，切成边缘，涂上鸡蛋糊，用餐叉划花纹，再放进烤箱烤熟。食用时每份切一块装盘即可。
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白葡萄排毒酒
食材明细：
葡萄600克，江米酒600克，冰糖250克，白酒50克
白葡萄排毒酒的做法步骤：
1. 用米酒清洗葡萄，沥干备用；
2. 用手捏破葡萄，放入广口玻璃瓶中；
3. 底部先放入葡萄一层，再放入冰糖一层；
4. 将葡萄与冰糖一层一层交互放入玻璃瓶中，最后倒入高粱酒，然后封紧瓶口；
5. 贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。
小贴士：
葡萄含有丰富钙、钾、磷、镁等矿物质，可平衡饮食失调理象，有助排除食物中的毒素。江米酒：江米酒忌于味精同食，否则会中毒。
鸡排面
食材明细：
主料：：面条适量，鸡胸肉适量，黄心菜适量，葱适量，姜适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，醋适量，糖适量，蕃茄酱适量，淀粉适量，料酒适量，黑胡椒适量，烹调油适量，
鸡排面的做法步骤：
1.鸡胸肉三块。
2.将鸡胸肉用刀拍平变大，加上生抽料酒盐和黑胡椒抓均匀。
3.葱切段，姜切片，准备调料汁，这里用到了蕃茄酱盐糖生抽和醋。
4.腌好的鸡肉拍上干粉。
5.平底锅倒油烧热，一定要购热才下肉块。
6.煎至两面变黄出锅。
7.将鸡排改刀成小块。
8.回锅，加上葱姜，倒入料汁，加上一点儿高汤，大火烧开。
9.转小火煨炖入味儿，汤汁会有减少，所以一开始加水时要把握到量。出锅放葱花就好了。面条煮好后，浇上煮好的肉，拌着吃吧，煮面的同时可以煮些青菜。
小贴士：
1、这样的菜，配米饭也是很好的。
2、各种面条都可以搭配，做成酸汤面也很好的。
冰糖排马面
食材明细：
猪头1个(重4000克左右)，冰糖，醋各300克，绍酒75克，酱油175克，桂皮25克，葱结4克，姜20克，绿叶蔬菜少许。
冰糖排马面的做法步骤：
1、将猪头放入盛器，加温开水泡一下，用刀刮净毛根和皮上污物，在下额处顺长劈开成两爿，放入开水锅里出水，除去血沫，捞出用清水洗净。
2、取大铁锅一只，锅里放竹垫，将猪头皮朝下放在竹垫上，加水（以淹没猪头为度），下葱结、姜片、绍酒，烧开后改用小火，焖1．5小时左右，至猪头七八成酥时捞出，拆去头骨，改刀切成大块，仍按两爿猎头形状放在竹垫上，放入沙锅里，加醋、绍酒、冰糖、酱油、桂皮、葱结、姜片，加煮猪头的汤，在旺火上烧开后，移至微火上，焖1．5小时左右，至猪头肉像豆腐一样酥嫩，即可出锅，拣去葱、姜、桂皮，将竹垫提起连猪头肉一起放回锅里，倒入卤汁收浓，再将竹垫提起把猪头肉放在盆里，另用一只大盆扣在上面，连同底盆翻身将猪头肉翻入大盆里，取去底盆和竹垫，再将锅里的卤汁浇上，用绿叶蔬菜围边即可。
土豆酱排面
食材明细：
主料：：土豆适量，排骨适量，手擀面适量，
辅料：：大蒜适量，生姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，糖适量，味精适量，黄酒适量，蚝油适量，黄豆酱适量，老抽适量，五香粉适量，
土豆酱排面的做法步骤：
1.排骨洗净后，加几片姜、几瓣蒜和黄酒，再加少量水，煮1分钟后捞出再冲洗一遍。土豆切块备用。
2.锅内放油，下捞好的排骨翻炒三四分钟。
3.放糖、黄豆酱、蚝油、老抽、少量五香粉、少量黄酒继续翻炒。
4.放入土豆，再翻炒片刻。
5.把炒好的土豆排骨放到高压锅里，放少量水，压5分钟。
6.准备好手擀面。
7.把在高压锅压好的土豆排骨倒到铁锅里。
8.根据你要煮的面条加适量的水。
9.水开后加面条，再煮2分钟左右，加味精即可。
10.盛出，撒葱花，开吃。
小贴士：
1、其实在第4、5步中，土豆和排骨最好分开进高压锅煮，我承认我偷懒啦。本来应该先把排骨放高压锅里压10分钟左右，再放土豆压个3分钟左右的，那样，排骨会更入味，土豆也不会煮太烂。
2、手擀面和面时要尽量硬点，我这次和得软了些，事实证明，没有硬的吃起来筋道。
3、面条先在开水里捞一下再煮，不易煮糊。（我又偷懒啦，没捞，呵。。。。）
燕麦葡萄干排包
食材明细：
高筋面粉400克，牛奶200克，鸡蛋1只，燕麦50克，奶油奶酪50克，葡萄干20克，黄油25克，糖30克，盐1克，酵母5克
燕麦葡萄干排包的做法步骤：
第1步把所有的材料放入面包筒里，除黄油外，设制和面20分和面20分钟后加入黄油继续和面20分钟
第2步和好面拉出薄膜整形后放入盆中进行发酵
第3步发酵至2到2.5倍排空气分9小团醒15分
第4步取一面团揉成圆团，擀成长条由上往下卷起
第5步卷好的面团放入烤盘里发酵发酵至2倍
第6步涂上蛋液，烤箱180度预热5分钟放入烤箱，上下烤15分钟15分钟后出烤箱放凉
小羊排铁锅焖面
食材明细：
主料：：面条一斤半，
辅料：：土豆一个，
配料：：鲜姜一段，
小羊排铁锅焖面的做法步骤：
1.羊排一斤 切小段
2.豆角 土豆
3.葱 蒜 花椒粒
4.羊排凉水入锅
5.锅烧开后撇去浮沫 放入葱段 蒜片 花椒粒
6.适量放盐 加料酒 盖好锅盖 炖25分钟即可
7.豆角洗净掰成小段 土豆去皮 切条 泡入清水中
8.面条切段 备用
9.铁锅烧热后 放少量花生油
10.爆香洋葱
11.洋葱爆香后 加豆角翻炒
12.放少量生抽 颜色会好看些
13.豆角变色后 加入土豆条 再加适量鸡精
14.土豆炒好后 加入之前顿好的羊排
15.大火炒 后加入适量热水 炖制豆角土豆熟
16.菜炖好后 加入面条焖5分钟
17.最后撒入蒜末翻炒
18.一道色香味美的小羊排铁锅焖面就做好了 看着有食欲吧
小贴士：
我做羊排时把盐放好了 如果大家喜欢重口味 在焖面时可以在放盐 和自己喜欢的调味料
捞汁羊排面
食材明细：
主料：：羊排450克，干切面200克，
辅料：：芹菜20克，洋葱30克，香菜10克，蚝油50克，海鲜酱油30克，糖3克，盐8克，醋20克，黄酒10克，白胡椒0.5克，黑胡椒0.5克，水400ml，
捞汁羊排面的做法步骤：
1.芹菜，香菜和香菜根洗净备用。
2.芹菜，香菜和香菜根洗净备用。
3.锅里加水放芹菜，香菜和香菜根，洋葱，蚝油，海鲜酱油，黄酒，盐，糖，醋，白胡椒，黑胡椒烧开煮4分钟左右。
4.提前煮好羊排。
5.将煮捞汁食材捞出不用。
6.将羊排放入捞汁锅内煮3分钟左右关火备用。
7.自制干切面。
8.锅内加水煮面。
9.将煮好面捞到碗里放羊排香菜后捞汁倒入面碗里。
10.浇好汁即可食用。
11.成品，
12.成品。
小贴士：
提示：调味料根据个人口调整也可以加辣椒酱（油）一起食用。另外做捞汁食材要捞岀只用汁液。以上原材料量为俩人份。
牛肋排花菇面
食材明细：
主料：：牛肋排1500g，烩面坯8片，干花菇50g，青菜200g，
辅料：：煮肉料1份，盐适量，胡椒粉2g，
牛肋排花菇面的做法步骤：
1.牛肋排清洗干净
2.凉水如果中火煮至有浮沫时撇掉浮沫，然后放入煮肉料：八角2个，干辣椒2个，花椒20粒，姜10克
3.压力锅加压上汽后煮半小时
4.花菇提前泡发后切片
5.煮牛肋排的汤倒入炒锅中，盛入些牛肋排，一次最多做两碗，这样煮好的面筋道，不要一次煮太多。人多一定要分次煮哦
6.加盐和胡椒粉煮2分钟
7.把花菇片放入，面坯拉开下入，待面快煮熟时，下一些青菜，煮熟即可
8.盛入碗中时再加点辣椒油，吃起来更过瘾啦。不喜欢辣的就不用加辣椒啦。
顺口味莲藕面-鸡排莲藕面
食材明细：
主料：：鸡胸肉100g，莲藕面300，
辅料：：面粉适量，柠檬适量，鸡蛋适量，牛奶适量，橄榄油适量，香菜末适量，盐适量，
顺口味莲藕面-鸡排莲藕面的做法步骤：
1.鸡胸脯切片洗干净后，用铁锤敲成鸡排。【铁锤在国外的家庭里应用很普遍，通常用来敲鸡排】
小贴士：
此汤特点；汤色金红、鸡排酥烂、汤汁鲜美、
葡萄干面包（老面法）
食材明细：
主料：：高粉250克，牛奶165克，白糖30克，酵母3克，盐5克，黄油25克，
辅料：：高粉250克，老面团150克，糖30克，盐3克，牛奶150克，葡萄干适量，
葡萄干面包（老面法）的做法步骤：
1.准备材料。
2.将老面团材料混合后揉至出膜，放冰箱冷藏，随用随取。
3.将主面团材料中除葡萄干外混合揉30分钟。
4.再放入葡萄干。
5.用折叠的方法将葡萄干揉出面团中。
6.第一次醒至2.5倍大。
7.排气 分割松弛15分钟。
8.将面团滚圆放到烤盘上。
9.放到预热过的烤箱中，加碗沸水，醒至2倍大。
10.表面刷上淡奶汁，用利刀在面团表面划上几刀。
11.进行烤制180度25分钟即可。
感谢您阅读“97美食网”的《葡萄面排》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉酱面专题，希望您能喜欢！
