食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！食材文化是美食文化的一大构成，你记忆中最深的食材是什么？为此，小编从网络上精心整理了《鸭汁粥》，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
粳米50克
鸭汁粥的做法步骤：
先把粳米淘净，再把粳米、鸭汤（撇去浮油）1000克，放入锅内，用武火烧沸后，转用文火煮至熟即成。
小贴士：
鸭汤制作方法：1. 将鸭子宰杀去毛、内脏洗净。2. 将锅放火上,加入水,下入鸭子煮30分钟，去掉浮末，即成鲜鸭汤。1. 益肺肾，消水肿。2. 适用于肺肾亏损、气化不利、水肿等症。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
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荔枝鸭粥
食材明细：
粳米100克，鸭1500克，荷叶30克，荔枝50克，盐2克，酱油5克，料酒5克，植物油20克
荔枝鸭粥的做法步骤：
1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2. 将鸭去毛及内脏，洗净，下沸水锅煮至半熟；
3. 捞出晾干，去骨；
4. 鸭肉切成薄片，加料酒、酱油拌匀；
5. 炒锅放入植物油烧热，下鸭肉片、荔枝肉，加入煮鸭原汤和盐：
6. 用中火煮半小时，放入粳米，用荷叶盖在上面，一同煮熟即可。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。
鲤鱼汁粥
食材明细：
鲤鱼1条(约500克)，粳米100克，姜末，葱花，香油，料酒各少许，精盐适量。
鲤鱼汁粥的做法步骤：
1、将活鲤鱼剖肚，去内脏、鳃，保留鱼鳞，洗净，加入姜末、葱花、料酒用文火煮汤，煮至鱼肉脱骨刺为度，去骨刺留汁备用；粳米淘洗干净。
2、锅置火上，加入适量清水、粳米煮粥，等粥汁粘稠时，加鱼汁与精盐搅匀，稍煮片刻即成。食用时加入香油调好口味。
特点：
粥鲜香，味美清口。
鸭汤海参粥
食材明细：
主料：：烤鸭骨半只，
辅料：：海参2只，葱末适量，
鸭汤海参粥的做法步骤：
1.将鸭骨架煮半小时，滤出残渣备用。
2.洗净大米小米备用。
3.鸭肉撕条，海参切碎、葱花切碎备用。
4.将米倒入锅中煮至粘稠，倒入鸭肉、葱沫、发好的海参煮开（儿子妈不吃姜所以弃用）即可。
5.加入少量的海南白胡椒出货，美味鲜香的鸭汤海参粥出锅。
枸杞豉汁粥
食材明细：
粳米100克，枸杞子50克，酱油30克
枸杞豉汁粥的做法步骤：
1. 糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分。
2. 锅中加入约1000毫升，将洗净的枸杞放入煎煮，去渣取汁，将糯米下入汁内，先用旺火烧沸，改用小火熬煮成粥。
3. 豉汁下入粥内，搅拌均匀，再稍煮片刻，即盛起食用。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
银耳豉汁粥
食材明细：
粳米50克，银耳(干)15克，豆豉10克
银耳豉汁粥的做法步骤：
1.将银耳用冷水浸涨，并洗净；粳米淘洗干净。
2.粳米加水煮粥，煮至半熟时再加入银耳，同煮至粥烂熟，酌加豉汁，稍沸即成。
小贴士：
1. 滋阴润肺，养胃生津。2. 适用于小儿痨瘵、虚热骨蒸、咳嗽、痰中带血、口渴、身体虚弱、赤白痢疾等症。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
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