板栗,可以说是秋天食物的代表之一.今天就和大家分享一个可爱的板栗形状面包.不过有意思的是,这个面包除了形状和板栗相似,味道甚至材料方面却和板栗没有一点关系哦.
面包的馅,则选择了另外一种秋天的食材---南瓜!
材料:(8个)
高筋面粉200g糖20g盐2g发酵粉3g牛奶130ml可可粉3g
南瓜100g糖20g牛奶30ml左右无盐黄油5g
做法:
1南瓜去皮微波800w加热4分钟左右至熟透.
2用搅拌机将熟透的南瓜,糖和牛奶混合物打成细腻糊状.
3将南瓜糊倒入锅内小火加热,边加热边搅动,直到南瓜糊变稠.
4将南瓜馅放入大玻璃容器里,趁热加上黄油,搅拌均匀.备用.
5将高筋面粉200g糖20g盐2g发酵粉3g牛奶130ml可可粉3g混合揉成光滑面团.放置一个小时进行第一次发酵.
6第一次发酵完毕后,轻压出内部空气,等分8份,再次揉成小面团.
7松弛十分钟左右,取一份小面团,擀成薄片,加上20g左右南瓜馅.
8包成圆三角形.
9所有8个全部做好以后,放置30分钟左右进行第二次发酵.第二次发酵完毕后,再用手将面包坯上端捏尖,使其更接近板栗的形状.
10取少许白芝麻(我用的是けしの),
11在发好的面包坯上涂一层蛋液,底部沾上少许白芝麻,看起来和板栗很像了吧.
12烤箱预热180度烤15分钟左右.上色即可.
食材明细:
主料:鸡蛋3个,牛奶20克,糖8克,盐1克,酱油少许,淀粉少许
辅料:油少许,胡萝卜少许,熟牛肉适量
心型玉子烧的做法步骤:
1,准备好食材。
2,胡萝卜切成薄片。
3,用模具压出心型。
4,待用。
5,胡萝卜、葱、牛肉都切成末。
6,碗中磕入3个鸡蛋。
7,鸡蛋中加入牛奶、糖、盐、淀粉、一点点生抽,划散。
8,过滤好。
9,过滤好的鸡蛋液待用。
10,起锅,少许油,小火下胡萝卜粒炒熟,盛出待用。
11,另起锅,刷薄油,倒入鸡蛋液,摊平。
12,半凝固时,放入胡萝卜粒、牛肉粒和葱花。
13,从一头卷起,再刷薄油,倒入鸡蛋液(空的地方,忘记拍照了)。
14,鸡蛋液半凝固时,再从另一边卷起(来回反复卷好)。
15,放入心型胡萝卜在空的地方。
16,倒入鸡蛋液,半凝固时卷起。
17,好了,切掉两头,稍整理,切成两段,再对角切开就好了。
18,快速低脂的玉子烧,健康美味。
19,?
20,?
小贴士:
每一次煎蛋液都要还没完全凝固时就要卷起,才能卷紧实,再倒下一次的,如此反复即可(用平底锅能操作的更好?)
材料:芋头(半个)、排骨(1斤)、红萝卜(1个)、豆豉(1两)、沙姜(2片)、生姜(2片)、蒜头(2瓣)
调料:油(6汤匙)、酱油(2汤匙)
工具:心型模具(1个)
1芋头去皮洗净,切成片后,盖上心型模具,压成心型芋头片;剩下的芋头切成粒备用。
2红萝卜洗净刮去外皮,用心型模具压成一个花边待用。
3将心型芋头片和红萝卜边摆盘,芋头粒放中间,烧开锅内的水,放进锅加盖隔水蒸15分钟。
4蒜头拍扁去衣切碎,洗净生姜和沙姜也切碎,用刀背把豆豉压扁。将洗净的排骨放入碗,放进生姜、沙姜和豆豉,加1汤匙油、2汤匙酱油拌匀,腌制10分钟入味。
5烧热锅,注入5汤匙油爆香蒜蓉,将腌好的排骨倒进锅,大火快炒3~4分钟,其间洒入3汤匙水避免粘锅。
6将蒸好的芋头粒倒进锅,翻炒30秒后倒入半碗水,盖上锅盖焖5分钟,直至水分快收干,将排骨芋头盛到碟中即可。
食材明细:
高筋面粉280克,水160克,干酵母1小勺(5ML),细砂糖50克,盐1/4小勺(1.25ML),奶粉12克,鸡蛋一个,黄油30克
花型椰蓉面包的做法步骤:
1.面包面团:高筋面粉280克,水160克,干酵母1小勺(5ML),细砂糖50克,盐1/4小勺(1.25ML),奶粉12克,鸡蛋一个,黄油30克 椰蓉馅:椰蓉60克,黄油30克,鸡蛋一个,细砂糖50克
2.把黄油融化,放入鸡蛋、白糖搅拌均匀,再加入椰蓉搅拌。制作成椰蓉馅。用时把椰蓉馅均分成8等份。
3.面粉发酵好后,取出按压排气,分成8份,揉成小面团,静置10分钟左右。取一个小面团揉匀,擀成小圆饼,包入一份椰蓉馅。
4.包好收口,反扣在案板上,擀成小圆饼,用剪刀绕中心剪开,中间留一小圆形。烤盘内放油纸,把剪好的面团放进去,一瓣瓣翻过来整形。
5.把面团放进烤箱进行二次发酵(烤箱内记得放碗水),直到面团发至原来的两倍大,在表面刷蛋液,中心抹红色果酱。放入烤箱180度,中层,烤20分钟。
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