美味的生产基地是厨房，做饭并不是厨房的功能全部所在，在这里，食材有了不同的去向，而调料的使用不是任性而为，在厨师的手上，一切原料都被塑造成精美的菜品。以下由小编为大家精心整理的“教你鉴别注水肉的四个简单步骤”，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
1.颜色。
首先看肉的颜色是否鲜亮，如果颜色暗淡或者发白，有可能肉放了很多天，或者就是注水了。
2.按肉。
这个按是动词，就是把手指在肉上按一按，如果能马上回复原来行装的就是鲜肉；如果按下去，不回弹，依旧有个凹洞在那里的就有可能是注了水的肉了。
3.纸巾。
拿干净的纸巾往肉上按一按，很好辨别了，如果纸巾上都是水，很湿的话就肯定有问题，一般畜肉拿纸巾按下去，纸巾不会变得太湿，只会吸出一点油脂，不信大家试试。
4.弹性。
鲜肉摸上去一般都有弹性，手摸会感觉有点粘，注水肉摸上去是没有弹性的，跟第二点按肉的步骤差不多。
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红薯的四个禁忌
红薯的四个禁忌
红薯，又称番薯、地瓜、山芋、红苕等，在16世纪传入我国，至今栽培历史不到500年。红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供给大量热能，所以有的地区把它作为主食。红薯是海南大米，沿海渔村习惯以红薯为主食。
【营养成分】
红薯碳水化合物含量高(23.1%)，所含热能也高(100克鲜红薯可产生99千卡热量)，但不含脂肪。此外，红薯还富含膳食钎维、生物类黄酮、维生素C、维生素A、维生素Bl、钾、胡萝卜素等营养元素。
【药用功效】
(1)红薯能阻止胆固醇在血管壁上沉积，有助于预防或缓解心脑血管疾病。
(2)红薯含有独特的生物类黄酮成分，并能促使排便通畅，可有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。
(3)红薯能提高消化器官的机能，滋补肝肾，对机体的衰弱也有恢复效果，也可以有效地治疗肝炎和黄疸。
【食用方法】
红薯以肉质根供食用，食用方法多种多样，可直接将其烧煮吃，或制作成干点吃。红薯最知名的吃法是红薯糖水、煨红薯和红薯粥。
将红薯粉溶解于牛奶或豆奶中饮服，是适合老人与儿童的吃法。
【食用宜忌】
(1)食用凉的红薯易致胃腹不适。红薯在胃中产生酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。
(2)烂红薯(带有黑斑的红薯)和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。
(3)红薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。
(4)红薯含有气化酶，一次不要吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。
【适用量】
每次1个(约150克)。
挑选好的青橘有四个步骤
挑选好的青橘有四个步骤
在这个水果缤纷的季节，青橘为五彩缤纷的水果抹上了一道漂亮的绿色，酸酸的味道刺激着很多吃货的味蕾，初秋吃金桔不仅能补充丰富的维生素，而且还能排毒美容，降低高血压和预防多种疾病，是一种不可多得的水果。如何挑选好的青橘？
1.看个头
我们在挑选青橘的时候，首先要看青橘个头，中等个头最佳，太大的橘子皮比较厚，太小的可能还没有熟，口感吃起来就会很差。
2.看颜色
其次就是看颜色，橘子外皮的颜色比较多，差不多是由于青绿色过渡到橙色好橙红色的，一般是越橙红色的橘子越甜，口感越好。
小青橘蜜
3.看蒂
橘子的蒂是圈那么口味会稍微甜一点，越新鲜的橘子上面带有的梗和叶子越新鲜，那么就代表这个橘子的品质就是很不错的。
4.摸表皮
青橘的表皮，摸起来光滑并且上面的油胞点比较细密，甜度一般就比较大了。
橘子当中含有丰富的胡萝卜素，如果天天吃大量的橘子，那么就很容易产生胡萝卜素血症，虽然这对我们的身体健康没有什么危害，但是我们的手掌和脚掌都是会出现黄色的，大概要需要很长时间才会褪去。
除此之外，大量食用橘子，很容易会出现舌炎、牙周炎和便秘等上火的表现，所以说控制橘子的食用量也是必不可少的。
再吃橘子前后一个小时，我们最好不要喝牛奶，因为牛奶当中的蛋白质在遇到金桔之后果酸就很容易凝固，不容易消化和洗手，除此之外，饭前和空腹的时候我们最好也不要吃橘子，因为含有的有机酸会刺激胃部黏膜，我们的胃部就会产生不适感。
做好棉花蛋糕四个关键步骤
只要掌握好以下四个关键点，就可以有很高的成功率的。
首先：烫面团后要先加牛奶，搅拌成面糊后再加蛋黄糊，不要搞错次序，不然会有小颗粒，不容易拌成细腻的面糊；
其次：蛋白只要打发成湿性发泡就好，能拉出小弯钩就行了；
第三：蛋白和面糊翻拌的时候一定要翻拌均匀，不然会影响蛋糕松软的口感，对不起“棉花”的称谓了哦；
最后：控制烤箱温度，温度过高了会出现表面发硬里面还没烤熟的现象。喜欢蛋糕的朋友可以尝试一下哦，真的超好吃！
肉食的四个好搭档
肉食的四个好搭档
肉食含有大量优质蛋白质，也富含B族维生素，是我们不可缺少的食物。但是，牛肉、羊肉、猪肉即使是纯瘦肉，仍含有较多的脂肪，过高的热量和过多的胆固醇也对身体代谢造成了很大挑战。食用不当会导致腹胀、便秘、睡眠障碍、肥胖、血脂异常、血尿酸增高等。
所以食用肉食一方面要限量，普通成年人每天吃肉不应超过一两半，另一方面还应选择好搭档，既可以保证营养，又能减少肉食缺陷，可以在烹饪时配伍应用。白萝卜、橘皮、紫苏梗、山楂被称为肉食搭档四君子，是食肉时的最佳选择。
白萝卜：能消食化痰，下气宽中。可用来缓解过食肉食后导致的反胃、泛酸、恶心、呕吐。进食烧烤、火锅、油炸肉食后若感到腹部不适、咽干口燥，可把白萝卜捣碎后加冰糖少许，微煮后食用。对于进餐过多，腹部饱胀导致睡卧不安的，可以生萝卜捣汁内服。白萝卜的辛辣味因其含有芥子油，有促进消化液分泌的作用，增食欲。萝卜中含有大量膳食纤维，可促进胃肠蠕动、通利大便，弥补了肉食缺乏纤维素的缺陷。
橘皮：本品有理气运脾功效。适用于胃肠蠕动能力减退，脾失健运，脘腹胀满，不思饮食。在做肉汤或者排骨汤时，加入几块干橘子皮，不仅有淡淡的橘子香味，而且吃起来没有油腻的感觉。或者把新鲜的橘皮收集起来，清洗干净。在凉白开水中浸泡24小时后，切成细丝，再用白糖腌制7天即可食用。既能助消化，吃起来又香甜爽口。
紫苏梗：善于行气和中，理气安胎。特别适用于妊娠反应所致的不欲饮食、恶心呕吐、胎动不安等症。本品含挥发油，其中主要为紫苏醛、左旋柠檬稀等，有促进消化液分泌、增进胃肠蠕动的作用。本品水煎剂对大肠杆菌、痢疾杆菌等肠道致病菌也有抑制作用。也可以改善吃不洁肉食后造成的呕吐、腹泻、腹痛等不适。
山楂：可消食积，止泻。山楂最擅长消肉食积滞，可以用鲜山楂20枚，水煮食果肉，并饮其汁可以缓解。儿童脾虚久泻，取鲜山楂(去皮核)、淮山药各等份，加适量白糖，调匀后蒸熟，压制成小孩爱吃的山楂山药饼，有健脾醒胃、消胀除积之作用。山楂能增加胃蛋白酶和胰蛋白酶分泌，促进食物消化，也有很强的抑制肠道致病菌的作用。
煮鸡蛋四个窍门
煮鸡蛋四个窍门
说到水煮蛋，就算不会做饭的人也会煮。可要做出蛋黄嫩滑、蛋白又好剥的鸡蛋，许多人可能就是碰运气了。近日，美国《烹饪之光》杂志，给大家介绍了煮鸡蛋的4个绝招。
1.别用沸水煮蛋
首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很 的温度， 通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。
2.煮的时间要短，煮后要冷却
蛋白全熟，蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟，可如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋，大概6分钟就可以了。如果鸡蛋煮的时间过久，就会有难闻的硫的气味。另外要注意的是，把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。
白煮蛋
3.陈一些的鸡蛋更好剥
我们都觉得最新鲜的好，不过水煮蛋其实没必要用太新鲜的。因为稍微陈一些的鸡蛋反而更好剥。如果把鸡蛋在冰箱里储存几天，其pH值就会稍微升高，蛋白和内层蛋壳的黏合度会稍微变松。
4.蛋黄外面变绿没关系
如果鸡蛋煮得太老，你会发现蛋黄外面有一层绿色。这是蛋黄中的硫化物和铁发生了反应，并没有任何危害。只要煮的时间别太长，就可以避免。
好午餐的四个金标准
好午餐的四个金标准
午餐是一天中最重要的一餐，不仅要吃饱，更要吃得健康。据美国《吃好》杂志最新载文，刊出好午餐的4个金标准。
第1步：选择优质蛋白质。研究发现，午餐摄入一定的蛋白质，可以保持整个下午都会精力充沛。等量的蛋白质食物比等量的碳水化合物和脂肪维持饱腹感的时间更长。蛋白质优质来源包括：奶酪、坚果、豆腐块、金枪鱼及煮鸡蛋等。
全麦小馒头第2步：加点粗粮。粗粮(全谷食物)富含碳水化合物，为身体提供主要燃料。粗粮比精制食物含有更多有益健康的纤维素、微量元素和植物营养素。午餐中可增加的粗粮包括：全麦面包或饼干、谷类为主的零食、全麦松饼及糙米饭等。
第3步：一定有水果和蔬菜。果蔬中含有多种抗击疾病的植物化学物质、人体必需的多种维生素和微量元素以及大量的纤维素。午餐增加果蔬可以使营养更全面。常见水果包括：苹果、梨、香蕉、蓝莓等。主要蔬菜包括：洋葱、黄瓜、胡萝卜和芹菜等。
芹菜炒肉第4步：从容、享受的心情。细细品味，尽情享受自己精心准备的营养午餐，也是好午餐的重要标准，千万不要叫外卖糊弄了事。自备营养午餐既有益健康，又非常省钱。
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