食材是美食味道最原始的来源，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材的看法是怎么样的呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“滷红萝蔔”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
红萝蔔，2条，葱，3支，辣椒，1根，姜片，3片，素香滷汁，1锅。
滷红萝蔔的做法步骤：
1.将葱洗净后切长段，红萝蔔去皮后洗净备用。
2.烧热锅子，加入1大匙油，放入姜片爆香，倒入滷汁中，将红萝蔔、葱段、辣椒也放入，开大火煮滚后，转小火滷约25分钟，熄火后再焖约20分钟即可。
3.将红萝蔔捞出后，切成小块，摆入盘子中，再撒上切碎的香菜即完成。
97msw.coM精选阅读
萝蔔糕汤
食材明细：
材料Ａ：原味萝蔔糕(或港式萝蔔糕)，1斤，材料Ｂ：肉丝，4两，香菇，5朵，虾皮，2大匙，红萝蔔丝，1/4杯，材料Ｃ：青蒜，2支(斜切片状)，葱(切丝)，2支，调味料Ａ：盐，2小匙，白胡椒粉，1/3大匙，柴鱼味精，1/3大匙，香油，1/3大匙，高汤，8杯，调味料Ｂ：太白粉，1/2大匙，香油，盐，各适量。
萝蔔糕汤的做法步骤：
(1)将萝蔔糕切长条状(1.5公分×长6公分)备用。
(2)肉丝加入调味料Ｂ搅拌均匀略腌一会备用。香菇泡软后切丝备用。
(3)将高汤放入内锅加热后，依序放入作法(1)及材料Ｂ，其中肉丝要慢慢放，最后放入调味料Ａ，等煮沸后即可熄火，盖上内锅盖，再放入焖烧锅焖约30～40分钟即可，取出放入切好的青蒜及葱，略搅拌即可盛起食用。
腊味萝蔔糕
食材明细：
(1)在来米粉，300公克，太白粉，70公克，水，600㏄，(2)白萝蔔丝，900公克，(3)广式腊肠，30公克，虾米，30公克，(4)水，1200㏄，盐，1大匙，鲜鸡粉，1大匙，糖，3大匙，胡椒粉，1/2大匙，麻油，3大匙。
腊味萝蔔糕的做法步骤：
(1)将在来米粉、太白粉加入所有调味料搅拌均匀，再加入600㏄的水搅拌均匀。
(2)将白萝蔔丝煮软，捞起沥干水份备用。
(3)广式腊肠切成小丁，与虾米一起放入滚水中汆烫3分钟，捞起沥干水份备用。
(4)取一汤锅，倒入1200㏄的水，先用大火煮开，然后加入作法(2)、(3)，等水滚后熄火，再加入作法(1)，用打蛋器慢慢搅拌均匀，接着倒入四方形的模具里，用大火蒸40分钟后取出，待凉后分切成12块即可。
咸蛋萝蔔汤
食材明细：
生咸鸭蛋，2个，九孔，5个，白萝蔔，10片(厚约0.5公分)，高汤，5杯，葱花，适量，盐，1小匙，米酒，1大匙，香油，2小匙，糖，2小匙。
咸蛋萝蔔汤的做法步骤：
(1)将高汤5杯煮沸后，放入白萝蔔熬煮15～20分钟。
(2)将生咸鸭蛋打入高汤内煮1～2分钟，外表蛋白略熟后，再放入九孔一起煮3～5分钟，然后加入调味料，拌均即可熄火盛入碗中，洒上葱花即可食用。
柳橙萝蔔泡菜
食材明细：
白萝蔔，1个(约1斤)，柳橙，2个，柳橙皮(切丝)，2大匙，(1)盐，1又1/2大匙，(2)糖，2大匙。
柳橙萝蔔泡菜的做法步骤：
(1)将白萝蔔洗净沥干去皮，切成长6公分、宽0.5公分的长条状，接着加入调味料(1)搅拌均匀腌渍约半天，再将盐水滤除沥干备用。
(2)将柳橙洗净沥干，以刮皮刀刨下部份黄色表皮，再切丝成2大匙备用，再将柳橙对切压汁去籽备用。
(3)将柳橙汁加入调味料(2)拌匀溶解备用。
(4)白萝蔔条及作法(3)的柳橙汁一起拌匀，腌渍约半天即可食用，期间需翻动多次使入味均匀，冷藏约可保存7～10天。
淡小萝蔔水泡菜
食材明细：
(1)白萝蔔，2条，红萝蔔，2条，细葱，4支，水梨，1个，(2)姜，适量，大蒜，10粒，辣椒，适量，盐，1/2杯，水，5杯。
淡小萝蔔水泡菜的做法步骤：
(1)将所有材料洗净彻底沥干后，白萝蔔、红萝蔔纵切4等分后，再切成1公分厚片，细葱切段，水梨切块备用。
(2)姜、大蒜、辣椒以刀略拍过后切块，置于干净的棉布袋中备用。
(3)将白萝蔔、红萝蔔片用盐腌浸12小时后再将5杯水加入，并加入葱段混合均匀，最后将所有材料放入干净无水的瓦瓮中，并将放有材料(2)的布袋置于中央一起腌制，再覆盖上剩余的材料。
(4)最上方以干净的重石压住并将瓦瓮加盖，冷藏约2天发酵完成即可食用，约可保存1週。
白萝蔔青头泡菜
食材明细：
白萝蔔青头(叶茎部份)，5个，(1)盐，2大匙，(2)辣椒酱，2大匙，蒜末，1大匙，酱油，1大匙，糖，2大匙，香油，1大匙。
白萝蔔青头泡菜的做法步骤：
(1)将白萝蔔青头洗净，去除叶子部份留下叶茎，切下约10公分长度沥干备用。
(2)将调味料(1)均匀撒在白萝蔔叶茎上，并用手轻轻搓揉腌渍，出水后静置半天，期间需翻动多次，使之质感均匀脆韧软化，再将盐水倒掉，略用冷开水洗净后彻底沥干水份备用。
(3)将白萝蔔叶茎切成0.5公分小段放入容器中，加入调味料(2)并搅拌均匀，容器加盖置于阴凉处或冷藏腌渍约1天使其入味，放在冰箱冷藏约可保存10天。
剁椒红萝炖老鸭
食材明细：
主料：：鸭肉500g，红萝卜2根，剁椒1勺，蒜6瓣，生姜1块，八角1个，桂皮1块，食用油少许，
辅料：：生抽4勺，食盐适量，
剁椒红萝炖老鸭的做法步骤：
1.鸭肉提前焯水，红萝卜去皮洗净后切滚刀块
2.锅里倒入少许油，烧热后放入剁椒、蒜、生姜、八角、桂皮等一起小火翻炒
3.调味料炒出香味后，放入鸭肉一起翻炒
4.鸭肉炒至两面变色时，加入生抽一起翻炒均匀
5.将炒好的鸭肉放炖锅中，加入适量开水、红萝卜
6.放煤气灶上小火慢慢炖30分钟左右，出锅前10分钟左右加适量食盐即可。
小贴士：
炖的过程中要一直采用小火
咖喱滷鸡腿
食材明细：
鸡腿，2只，苹果咖哩滷汁，1锅。
咖喱滷鸡腿的做法步骤：
1.将鸡腿清洗干净备用。
2.将苹果咖哩滷汁煮滚后，放入鸡腿，用小火滷约20分钟，熄火后再焖15分钟，直到鸡腿入味即可。
家常滷肉
食材明细：
主料：：五花肉600克，
辅料：：玉桂3克，八角2颗，冰糖1茶匙，薑适量，蔥适量，紅辣椒2個，
配料：：醬油膏15ML，米酒150ML，水150ML，
家常滷肉的做法步骤：
1.豬肉洗乾淨 切成1公分的厚片備用
2.薑拍扁 蔥切段 八角、玉桂、冰糖、紅辣椒備用
3.起一鍋 下五花肉爆炒出油至金黃色後 下蔥段 、薑片、炒香 下八角、玉桂、辣椒炒香
4.再下冰糖（冰糖搗碎一下）炒至焦糖色 下米酒跟水 蓋上鍋蓋煮40分鐘至湯汁剩下一半 以小火續煮至肉軟化熟成後 取出玉桂、八角 下醬油膏調味即可
咖喱滷鸡翅
食材明细：
鸡翅，6只，苹果咖哩滷汁，1锅。
咖喱滷鸡翅的做法步骤：
1.将鸡翅清洗干净备用。
2.将苹果咖哩滷汁煮滚后，放入鸡翅，用小火滷约15分钟，熄火后再焖15分钟，直到鸡翅入味即可。
喜欢《滷红萝蔔》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红烧菜谱专题，希望您能喜欢！
