银萝鸭肉羹

食材明细：

萝卜800克，面粉500克，色拉油350克，橙食色适量，火腿适量，水适量，油酥各适量。适量

银萝火腿酥的做法步骤：

1.萝卜切丝、烫熟，火腿切丝，一起调成馅。

2.面粉、油、水、橙食色调成油皮，包入油酥，开两次酥，摘坯。

3.面坯包入馅成纺锤形，炸熟即可。

食材明细：

白萝卜（银萝）1根，去头开背虾200克，马蹄200克，蛋清半个，白胡椒粉，盐，糖，太白粉，葱

虾胶釀银萝的做法步骤：

1）去头开背虾洗净，去壳成虾仁后剁成茸，马蹄剁碎；

2）虾茸加入马蹄碎，半个蛋清，少许盐，糖，和太白粉，朝同方向搅拌均匀成虾胶；

3）白萝卜去皮后切成2cm厚左右的块，水里煮15分钟左右至软后用模子压成花型，并用小勺挖去萝卜中间的一部分；

4）在内圈撒上薄薄的生粉后釀入虾胶，摆放碟内，然后大火蒸5分钟，滤出汁水留用；

5）锅里放入多余汁水，烧开后加入太白粉水和一勺油勾成玻璃芡浇在银萝上，撒上葱花即可。

食材明细：

份量：4人

主料：鲮鱼肉4两160克，芫荽碎1棵量，葱1条，金华火腿2片，虾米1汤匙，白萝卜1个

腌料：盐1/2茶匙，水6汤匙，胡椒粉及麻油少许、生粉3/2汤匙

芡汁料：水及蒸萝卜汁3/4杯，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽2茶匙，麻油少许，生粉3/4汤匙

香荽鱼松酿银萝的做法步骤：

1、鲮鱼肉切片剁茸，拌入腌料和芫荽碎，搅挞成鱼胶。

2、葱、金华火煺切粒，虾米浸透。

3、白萝卜去皮，横切成厚件，刮去中央部分成圆圈状，把内圈涂上薄薄生粉，酿入鱼胶，排放碟内，隔水蒸8至10分钟，滤出汁水留用。

4、烧热1汤匙油爆香葱粒、金华腿及虾米，倒下芡汁煮滚，淋于萝卜即成。

小贴士：

搅鱼肉时加入少许水分，向同一方向用力搅至鱼肉有黏性，再拍挞数次即成鱼胶。

食材明细：

鲮鱼肉4两，芫荽碎1棵量，葱1条，金华火腿2片，虾米1汤匙，白萝卜1个。盐，1/2茶匙，水6汤匙，胡椒粉及麻油少许，生粉1，1/2汤匙，芡汁料，水(及蒸萝卜汁)3/4杯，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，生抽2茶匙，麻油少许，生粉3/4汤匙。

香荽鱼松酿银萝的做法步骤：

1、鲮鱼肉切片剁茸，拌入腌料和芫荽碎，搅挞成鱼胶。

2、葱，金华火腿切粒，虾米浸透。

3、白萝卜去皮，横切成厚片，刮去中央部分成圆圈状，把内圈涂上薄薄生粉，酿入鱼胶，排放碟内，隔水蒸8至10分钟，滤出汁水留用。

4、烧热1汤匙油爆香葱粒，金华腿及虾米，倒下芡汁煮滚，淋于萝卜上即成。

贴士：搅鱼肉时加入少许水分，向同一方向用力搅至鱼肉有黏性，再拍挞数次即成鱼胶。

食材明细：

主料：：排骨500克，

辅料：：白萝卜1个，生姜少许，香葱3、5根，

配料：：食盐1茶勺，

不油不腻清淡爽口—银萝排骨汤的做法步骤：

1.原料图。

2.排骨洗净。

3.白萝卜洗净去皮切成滚刀块。

4.锅中烧开适量水，放入排骨焯去血水，然后用温水洗净。

5.焯好水的排骨放入捷赛智能烹饪锅里，加入姜片与葱结，先煮半小时。

6.加入白萝卜块，调入食盐。

7.按下开关，再按一下炖排骨。

8.盖上盖子即可等着食用。