从某种程度上，没有美食就没有生活的意义，地方美食承载了地方的文化差异。游人到了某一地后，首先想到的是吃地方美食，其实地方美食也在游子的梦中经常出现。你知道有哪些地方美食呢？经过收集并整理，小编为你呈上香菇栗子蒸童子鸡，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料： 香菇 200g， 板栗 50g，
调料： 食盐 适量， 姜 适量， 料酒 适量， 调和油 适量，
香菇栗子蒸童子鸡的做法步骤：
1.仔鸡一只收拾干净
2.去头、爪后剁成块
3.加适量姜丝、盐、料酒、油拌匀腌制十分钟左右
4.香菇洗净去蒂
5.板栗水煮后去壳、皮
6.取一大碗，将香菇、栗子摆在下面、腌制好的鸡块放在上面
7.冷水入锅，大火烧开
8.转中火蒸8至10分钟左右
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青椒童子鸡(3)
食材明细：
主料： 童子鸡 300克，
辅料： 尖椒 50克， 彩椒 25克， 青蒜 25克，
调料： 食盐 8克， 鸡精 2克， 姜 5克， 干辣椒 15克， 料酒 15克， 青蒜 25克， 大蒜 10克， 郫县豆瓣酱 20克， 啤酒 15克， 植物油 30克，
青椒童子鸡的做法步骤：
1.将鸡去内脏除去，洗净切成块
2.姜洗净切成块
3.青红椒、尖椒分别洗净切段
4.坐锅点火放油温五成热时，倒入蒜瓣、姜块炒出香味，放入鸡块炒至八成熟
5.再放入豆瓣酱、青红椒、尖椒、料酒、精盐、辣椒油、鸡精、高汤、啤酒炖15分钟，最后放入青椒再炖5分钟即可食用
小贴士：
在炖鸡之前，用刀平着把鸡胸脯拍松，把骨节拍断。这样鸡肉炖好后，就能自动脱骨，调料味也容易进入肉里，使鸡肉香嫩可口。
炸熘童子鸡
食材明细：
鸡肉300克，荸荠75克，葱白10克，大蒜(白皮)5克，白砂糖15克，香醋15克，酱油18克，淀粉(玉米)20克，香油3克，黄酒75克，猪油(炼制)75克
炸熘童子鸡的做法步骤：
1. 在鸡肉的肉面上剞0.3厘米宽的斜十字刀，再切成长2厘米、宽1.5厘米的块；
2. 荸荠去皮，大的切成4块，小的切片；
3. 葱切3厘米长的段；
4. 淀粉（5克）放碗内加水调制成湿淀粉（10克）备用；
5. 蒜头切为细末；
6. 鸡肉同荸荠用酱油、黄酒、白糖、香醋、葱段、蒜末、湿淀粉、芝麻油在碗中，拌成卤汁待用。
7. 炒锅放在旺火上，下猪油烧到入成热，将鸡肉、荸荠下锅炸2分钟呈深黄色时捞出沥渍；
8. 原锅回到旺火上，倒入碗中卤汁烧开，起锅装在盘中即成。
小贴士：
备熟猪油1000克，耗约75克。
毛豆焖童子鸡
食材明细：
童子鸡1000克，毛豆250克，料酒20克，味精30克，盐15克，酱油50克，白砂糖50克，姜3克，大葱5克，植物油75克，香油10克
毛豆焖童子鸡的做法步骤：
1. 将鸡宰杀去除内脏，洗净，斩成块；
2. 锅烧热加油，放入姜片，葱段爆香；
3. 放入鸡块，毛豆粒煸炒，烹入黄酒，加清水，盐，味精，糖，酱油；
4. 改用中小火焖20分钟左右(鸡酥为好)，淋麻油即可。
香菇栗子鸡杂汤
食材明细：
主料： 鸡爪 2个， 香菇 100g， 板栗 50g，
调料： 食盐 适量， 姜 适量， 料酒 适量， 调和油 适量，
香菇栗子鸡杂汤的做法步骤：
1.将鸡的头、爪子、脖子剁下
2.锅中放油，爆香生姜片
3.倒入鸡头等材料略煸
4.浇入适量料酒
5.加适量冷水
6.将鸡肝、肫、肠子等洗净，用盐再洗两次
7.待锅中水沸后，倒入鸡杂煮5分钟左右
8.倒入栗子
9.倒入洗净切片的香菇
10.将材料软烂后加少许盐调味即可
红烧栗子鸡
食材明细：
嫩光鸡1只约500克，生板栗250克，料酒1汤匙，糖1汤匙，生粉，酱油，上汤各适量。
红烧栗子鸡的做法步骤：
①将鸡剖净后斩成3厘米见方的块，放在清水中漂洗滤干备用。
②将板栗劈成两片，放在开水锅中，煮至壳与肉能剥开，捞出后将栗子剥去壳、衣。
③烧热锅，下油，烧至七成熟时，将鸡块过一下油，鸡皮呈金黄色时捞起，倒去余油。然后把栗子、鸡块倒在锅中，加入酒、酱油、盐、糖和适量的汤，盖上锅盖在大火上煮滚后，用小火焖酥。
④将焖酥的鸡块、栗子再加味精，用大火略煮，汁浓后加生粉水勾芡，在锅内翻炒片刻即可。
栗子炒子鸡
食材明细：
去骨鸡肉250克，鲜栗子肉100克，酱油25克，精盐1.5克，醋2克，味精15克，绍酒10克，白糖10克，熟菜油750克(耗75克)，芝麻油15克，葱段2克，湿淀粉35克。
栗子炒子鸡的做法步骤：
鸡皮朝下用刀背拍平，再交叉斩几下（深2／3），切成1.7厘米见方的块。将绍酒、酱油、白糖、醋、味精放入碗内，用湿淀粉40克调制成芡汁备用。炒锅置中火上烧热，滑锅后下菜油，至五成热（约125℃）时，把鸡块投入锅中滑散，过10分钟左右用漏勺捞出，待油温升至七成热（约175℃）时再将鸡块。栗子一起倒入滑炒10秒钟左右，倒入漏勺（老栗子经过煮熟切开，才可滑油下锅炒）。原锅留油15克，放入葱煸至有香味飘出倒入鸡块和栗肉，立即将调好的芡汁加水25克搅匀倒入，颠至鸡块和栗子包上芡汁时，淋上芝麻油，出锅装盘即成。
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