中国人历来对美食有着不懈的追求，地方美食很多都有自己的特点，下车伊始，游人们常常马上去寻吃当地美食，只有吃了地方美食，旅游的记忆才更加深刻。你的家乡美食有哪些呢？小编收集并整理了“什大酥烧饼”，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料： 面粉 适量，
辅料： 芝麻 适量， 芝麻酱 适量， 碱 适量，
调料： 香油 适量， 椒盐 适量， 水 适量，
什大酥烧饼的做法步骤：
1.天凉可使温水，天热可使凉水和面。十分之七的未发面加入十分之三的发面揉匀。
2.将麻酱掺入香油，椒盐和匀，卷在面片里，然后做成相等的小块，用手按扁，中间再少抹点芝麻酱，周边拢起，包成圆形，再按成小饼。
3.刷水粘芝麻，再用擀面杖轻轻一擀。先在平锅上烙到六成熟，再入烤箱里烤熟，熟后面呈金黄色。先烙烤无芝麻的一面。
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扁大枯酥(1)
食材明细：
主料： 猪肉 肥1块，
辅料： 豌豆苗 1把， 粳米(标一) 1把，
调料： 色拉油 适量， 酱油 适量， 味精 适量， 葱 适量， 姜 适量， 料酒 适量， 清汤 300毫升， 绵白糖 8 克， 猪油(板油) 15 克，
扁大枯酥的做法步骤：
1.猪肥膘洗净，煮熟
2.豌豆苗择洗干净，消毒，备用
3.姜洗净，切末
4.葱去根须，洗净，切末
5.粳米碾碎成米粉
6.将肋条肉、肥膘分别剁成米粒大小的馅，然后一起放入碗内，加鸡蛋黄、粳米粉、葱末、姜末、精盐少量味精搅拌均匀
7.搅拌均匀的馅分成5 份，用手做成直径约7.5 厘米的圆饼5 块
8.锅置旺火上烧热，舀入熟猪油烧至八成热时，将肉饼逐个放入，边炸边用铁勺按扁，炸到色黄起软壳时，用漏勺捞起，沥去油，凉1 分钟
9.再放入八成热的油锅中，用铁勺不断移动，炸到金黄色时，将锅端离火口3 分钟，再置旺火上炸约2 分钟，直至肉饼变成枯黄色，倒入漏勺沥去油，盛入长盘中心
10.在炸肉饼的同时，炒锅置旺火上烧热，舀入猪油25 克，放入豌豆苗，加精盐适量、绵白糖、味精，炒至翠绿色起锅，装入长盘两端
11.炒锅再置旺火上，舀入鸡清汤300毫升，加酱油、绵白糖8 克烧沸，再加料酒、味精少许，用湿淀粉调稀勾芡，淋入熟猪油15 克，起锅浇在肉饼上即成
小贴士：
1、净猪肋条肉选肥三瘦七者最佳。2、此菜是典型的火功菜，对火候掌握要求甚严，不能炸焦。3、因有过油炸制过程，需准备熟猪油500克。
素烧饼
食材明细：
主料： 面粉 400g，
调料： 水 适量，
素烧饼的做法步骤：
1.揉好的面团
2.揉成长条
3.揪成这样的小块
4.擀成这样中厚度的小圆饼
5.电饼铛提前预热好 然后把饼子放入 按下大饼键就行了
6.8分钟左右 打开饼铛 已经快熟了 然后反过来继续烤制
7.三分钟后 饼子就熟了
8.拿到盘中 开饭时可以搭配菜一块吃了
丸子什菌汤
食材明细：
主料： 草菇 ， 香菇 ， 蘑菇 ， 鱼丸 ，
调料： 食盐 ， 鸡精 ， 胡萝卜 ， 芝麻油 ，
丸子什菌汤的做法步骤：
1.草菇、蘑菇切块，同香菇一起洗净。
2.胡萝卜切粗丝。
3.锅内烧水，水开后下丸子与菌菇，煮开后放入胡萝卜丝，加盐、鸡精、鲜辣粉调味，最后放入葱丝、林些麻油即可。
什蔬素烩
食材明细：
黄瓜，丝瓜，冬瓜，木瓜，扁豆，豇豆，西葫芦，莴笋，圣女果。熟核桃仁，熟花生米，香菜。葱，姜，水淀粉，白糖，鸡精，盐，香油。
什蔬素烩的做法步骤：
1、将所有主料洗净分别切成条、块、片、丁，核桃仁、花生米捻碎；
2、坐锅点火放入油，油热按质地不同分别放入锅中煸炒至熟，勾薄芡，出锅前核桃仁末、花生末行、香菜末，点入香油即可。
周村烧饼
食材明细：
主料： 面粉 500克，
辅料： 芝麻 150克， 水 250克，
调料： 食盐 10克，
周村烧饼的做法步骤：
1.将面粉放入盆内，加水250克，再放入精盐和成软面。芝麻用水淘洗干净，晾干。
2.面团搓成长条，摘成48个面剂，制成圆形，逐个蘸水在瓷墩上压扁，再向外延展成圆形薄饼片，上面抹一遍水，使有水的一面朝下粘满芝麻。取已粘芝麻的饼坯，平面朝上贴在挂炉壁上，用锯末火或木炭火烘烤至成熟，用铁铲子铲下，同时用长勺头按住取出。
3.每16个用纸包成一包，呈圆筒形，48个共包3包。如制甜酥烧饼，可将盐换成白糖（55克），用温水化开，与面粉和好，制法同咸烧饼，比咸烧饼稍薄，500克面粉可制烧饼3.5包，共56个。
小贴士：
1、面团要揉匀饧透；2、饼坯要厚薄、大小要一致；3、烘烤时火不宜太旺。色泽淡黄，薄脆酥香，易消化，为山东周村著名小吃。
什果椰汁西米露
食材明细：
主料： 椰浆 ， 淡奶 ，
调料： 西瓜 ， 火龙果 ， 水蜜桃 ， 芒果 ，
什果椰汁西米露的做法步骤：
1.将所有水果切丁备用。
2.锅中放清水烧开（水一定要多放否则会胡底）,倒入西米小火煮大约15分钟，至小西米只留一点白点（不要煮到全透明，否则或影响口感），然后盖上盖子焖10分钟。
3.捞出西米倒入冷开水中，直到白点完全通透为止，然后放入冰箱冷藏备用。
4.碗里舀上适量西米,倒入椰浆和炼乳,最后放上水果丁即可。
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