中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材文化是美食文化的一大构成，对于食材你知道的有哪些呢？下面是小编为大家整理的“芹菜粉”，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料： 芹菜 300克， 粉条 100克，
辅料： 猪肉 50克，
调料： 色拉油 适量， 食盐 适量， 酱油 少许， 姜 少许， 蒜 3瓣， 料酒 少许， 淀粉 少许， 小葱 适量， 花椒粉 少许，
芹菜粉的做法步骤：
1.将干粉条用凉水泡到中间没有硬心，这样需要很长时间。如果没有时间，吃之前将干粉条用清水煮至没有硬心后，用凉水过凉，备用
2.将瘦肉切成丝放入碗内，放少许料酒和淀粉抓匀
3.芹菜去掉叶子洗净切成寸段（如果芹菜比较粗，需要先劈开，再切成段，如果芹菜比较老，还需要将切好的芹菜用热水汆一下，这样炒出来的芹菜才不会咬不动）
4.锅烧热放适量食用油，放入肉丝炒至变色
5.放入葱花、姜末炒出香味
6.放入酱油、花椒粉炒匀
7.放入芹菜炒匀，再倒入粉条炒透
8.放少许清水焖1分钟，然后放盐和大蒜末炒出蒜香味即可关火
菜品特色
粉条是东北人家常年必备的不可缺少的重要食材。每到秋天的时候，家家户户都会买上一大捆粉条用剪刀剪成合适的长度放起来，一般会存够一年的数量。东北的许多家常菜里都会用到粉条，粉条本身是没有什么味道的，但是无论是炒还是炖，吸饱了汤汁的粉条滋味就会浓了起来，特别好吃。芹菜粉就是一道用粉条做的非常好吃的快手菜，很适合上班族，也是我家都喜欢的一道菜~~
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双色芹菜粉
食材明细：
主料：：芹菜3整颗，
辅料：：粉条适量，青椒2个，小米辣4个，盐1.5勺，白糖0.8勺，鸡精1.3勺，生抽0.8勺，老抽0.5勺，
双色芹菜粉的做法步骤：
1.小米辣，青椒，葱切好备用。
2.芹菜洗净切小段（方便入味）。
3.粉条用开水焯2分钟后关火焖一会。
4.油热爆香大葱段后加入芹菜翻炒。
5.变色后加入粉条和青椒。
6.加入老抽，生抽，盐，白糖翻炒均匀后加入适量清水（稍微末过芹菜即可）。
7.开始小火慢炖，直到汤快收没了为止，临出锅加上小米辣即可。
8.成品，色泽鲜艳，芹菜口感脆爽，粉条软糯丝滑，绝配啊。
粉蒸芹菜叶
食材明细：
主料：：芹菜叶适量，
辅料：：面粉适量，盐适量，辣椒油1勺，味精少许，芝麻适量，
粉蒸芹菜叶的做法步骤：
1.芹菜叶洗净控干水分。
2.分次撒上面粉，边撒边搅拌。反复4，5次，直到芹菜叶裹匀面粉。
3.蒸屉放干屉布，放上芹菜叶。
4.水开后入锅中蒸3-5分钟左右关火既成。调料可以随自己喜欢。我只用了辣椒油，芝麻，盐和味精就已经很好吃了。
芹菜粉儿的做法
材料：
芹菜一把，粉条一把，瘦肉，酱油，盐，蒜末，
芹菜粉儿的做法的做法步骤：
步骤1，芹菜去叶，洗干净，粉条一把。
步骤2，锅里烧开水把芹菜扔进去烫一下，几秒钟就可以。用烫过芹菜的水煮粉条，煮五分钟然后再泡到凉水泡软。
步骤3，芹菜切段，粉条捞出来沥干，瘦肉切丝。
步骤4，锅里烧热油，把肉丝下去煸炒。
步骤5，下芹菜继续煸炒。
步骤6，加入粉条继续炒，加点酱油和盐，最后撒上蒜末就可以出锅了。
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