食材明细:
主料::五花肉300g,豆角适量,
辅料::青椒1个,小米椒2个,姜适量,料酒适量,黄豆酱2勺,
干煸豆角五花肉的做法步骤:
1.五花肉清水加料酒煮透,拿出晾凉切片。锅里下油,去切好的五花肉片煸至两面焦黄,出锅备用。
2.国内下择好的豆角,煸至表皮略皱。出锅备用。
3.国内倒入少量油,下姜片和黄豆酱翻炒,下肉片翻炒两分钟,下豆角继续翻炒两分钟,加入切好的辣椒和小米辣翻炒即可出锅。
4.一起翻炒
5.出锅啦,配着米饭吃,简直太下饭了。
小贴士:
也可以用蒜苗和木耳来炒,木耳记得先煮一下哦
这道菜是小罗童年时期他奶奶常常做的,而慈祥的奶奶已经离开我们五年了,我想这道菜对他来说应该有特别的意义吧~~所以突然有天他很认真的对我说:真的很想再次尝到那个味道。
我很为难,其实我并不知道奶奶这菜是怎么做的,而且我知道他吃的是回忆,所以我再怎么做,可能也达不到他的期望,反而让他失望
可还是难以拒绝的答应了他,不想看到他失望的表情,不就是想吃道菜嘛,应该难不倒我的
立刻和他表姐联系,寻问做法,而意料之中她也同样不知道。当然我不会放弃,接着追问她关于那道菜的味道,那道菜里的配料等等,研究了半天,总算有个头绪
根据表姐的描述,自己整理出了菜谱,一看之下,才发觉原来这道菜配料超级简单,就只有青椒和猪五花耶~~
按照我自己理出的菜谱,实验性的做了第一道成品,小罗下班回来,发现餐桌上有这菜时,高兴坏了,我还蛮紧张的看着他吃下去,呆了几秒后,他一个劲猛点头:就是这个味道,就是这个味道~~
如今,八零后们越来越频繁的开始怀旧,从孩提时期爱吃的零食,玩具,卡通片等等无一不怀念。有人说什么时候开始怀旧,就证明自己开始老了在我看来,这更是一种情感的流露,我们这代人随着年龄的增长,压力也跟着增长,偶尔有个时间发个呆什么的,就会很怀念童年时期的无忧无虑,没心没肺般的生活,伴随着那个时期的所有物件,便成了一种情感的寄托,能再次触摸到,好像就会觉得自己又回到了那段快乐的时光
夏天餐桌上最给力开胃美食-家常青椒干煸五花肉
原料:带皮猪五花肉200克、青椒200克
调料:盐4克、糖5克、老抽10ml、料酒10ml、姜片适量、蒜片适量
干煸五花肉做法:
1)带皮五花肉洗净沥干水份,切片备用。
2)将青椒洗净后,斜切成段,锅中放入油,大火加热,待油7成热时,放入姜蒜片爆香
3)放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。(如果锅中的油变多了,是五花肉中的油被炒出了,可以倒掉一些)
4)调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒,盖上盖焗焖一会,直到青椒熟透再揭盖放入盐,糖炒匀出锅。
一道简单的家常菜用心做也能做出山珍海味的感觉,今天小编教大家做的就是简单到不能再简单的豆豉干煸五花肉,好吃又下饭。
去皮猪五花肉200克、青椒1个、干辣椒1个、姜两片、蒜四瓣
调料汁:料酒10克、老抽5克、生抽5克、糖5克、蚝油10克、水40克、豆豉1小勺
1、五花肉买来选冷冻1小时,再切片会更省力,切大片沥干水份,备用。
豆豉提前浸泡去除多余盐分,沥干水份待用。
料酒10克、老抽5克、生抽5克、糖5克、蚝油10克、水40克放入碗中调匀待用。
2、将肉片放入不沾锅内,直接开火煎至两面金黄,煎出肉中油分。
3、下入豆豉炒香,下姜片、拍散的蒜炒香。
4、倒入炒好的料汁,焖5分钟。
5、加入青椒盖盖焖一分钟出锅。
小编有话说:以上就是小编教大家做的豆豉干煸五花肉,简单又好吃的一道家常下饭菜。
食材明细:
主料::酸菜适量,五花肉适量,
干煸五花肉酸菜的做法步骤:
1.已经腌制好的酸菜五花肉
2.锅内放油,葱姜炝锅,放入酸菜五花肉。
3.小火炒制。此菜已经全口腌制,无需再调味。
4.炒至五花肉吐油,酸菜变得油亮。
5.点青,出锅。点青可以用绿的葱叶、蒜苗都可以。这样出菜会更美观、漂亮。
6.成品图
食材明细:
主料::春笋适量,五花肉适量,
辅料::葱适量,姜适量,花椒适量,大料适量,
配料::盐适量,糖适量,酱油适量,鸡精适量,
春笋五花肉的做法步骤:
1.准备新鲜春笋,五花肉
2.把春笋切片
3.五花肉也切成大片
4.炒锅烧热放入葱姜花椒大料爆香
5.放入五花肉炒到金黄
6.加入盐,糖,酱油
7.加入开水炖
8.一小时后加入鸡精调味大火收汁
9.出锅装盘撒上少需葱花就好了
食材明细:
主料::五花肉一条,
辅料::大蒜一把,红辣椒适量,豆豉适量,生姜一块,
配料::鸡粉适量,盐适量,老抽适量,
干煸蒜香五花肉的做法步骤:
1.原料图
2.烧一锅开水,放五花肉进去煮,煮至熟透。
3.生姜切片,红辣椒切开,大蒜切段
4.煮好的五花肉切薄片。
5.锅子烧热,放入五花肉片中火煸炒至微黄。
6.放入辣椒豆豉大蒜白炒香。
7.放入适量的盐,鸡粉和老抽炒匀,试下味道,根据自己的口味来加减。
8.放入大蒜叶,煸炒片刻即可出锅。
小贴士:
炒的时候火候不宜过大,不然肉片容易焦,可以根据自己的口味来放调料。
食材明细:
主料::五花肉500克,春笋1根,
辅料::油少许,八角2颗,姜1块,料酒少许,酱油适量,盐适量,水适量,
五花肉炖春笋的做法步骤:
1.五花肉,切成3公分厚的大块;
2.春笋剥掉外皮,切成3公分左右的块,入盐水中煮5分钟;
3.电饭煲用煲汤档,倒一点点油,先将八角、姜片翻炒出香味,再将肉块倒入锅中翻炒;
4.倒少许料酒去腥,再倒适量酱油翻炒上色;
5.将笋块入锅中翻炒一分钟,再倒入适量的热水,水没过笋块肉块即可;
6.盖盖子,时间约为1个半小时,临出锅前15分钟左右,加适量盐同炖;
7.出锅后撒少许香葱末增色添香。
小贴士:
1. 笋放盐水中煮5分钟,可以去除掉过多的草酸,吃起来更健康,也更爽口;
2. 用电饭煲慢炖,省心省力,不用担心糊锅。用其它锅也可以噢,但要自己调整火力和时间。
竹林清味春之鲜春天是短暂的,又到了抓紧吃春笋的好时光。春笋和芦蒿、茭儿菜、豌豆叶、蒜苗、蘑菇、莴苣、蚕豆一起,并称为春八鲜,此说出自石友三《金陵野史》中的《春八鲜与野菜》。
笋,是素菜中之美食、雅食,古今文人雅士都爱笋,所谓宁可食无肉,不可居无竹。无肉使人瘦,无竹使人俗。不俗加不瘦,竹笋加猪肉,语出苏轼,一个很会生活的人,他老先生爱吃猪肉,给黄州猪做了广告,有《食猪肉》诗文为证:黄州好猪肉,价贱如粪土,富者不肯吃,贫者不解煮。慢著火,少著水,火侯足时它自美。每日早来打一碗,饱得自家君莫管。黄州没有抓住这头猪,东坡肉反倒成了苏杭名菜。
清朝人杨静亭有首诗:原来肉制贵微炊,火到东坡腻若脂。象眼截痕看不见,啖时举箸烂方知。五花肉做到肥而不腻,苏轼老先生愣是把五花肉这个重口味的东西,做出了小清新,此东坡之功也。(百度整理)
春笋焖五花肉
食材:春笋、五花肉、冻魔芋豆腐、红萝卜、红米辣、蒜瓣、生姜、瓶装剁辣椒;
春笋焖五花肉的做法
1、冻在冰箱的魔芋豆腐提前解冻,切成厘米见方的小块,洗净,沥干水份;
2、红萝卜半根,洗净,切滚刀块;五花肉清洗几道,沥干水份;
3、红米辣去蒂洗净,切细圈;蒜瓣、生姜分别切碎末;备好瓶装剁辣椒一两勺;
4、春笋去壳,切成小块,在放了盐的沸水中煮一两分钟(不习惯笋的涩味,可以多煮一会);捞出,沥干水份;
5、热锅,倒少许油,下五花肉,小火煎至五花肉出油,表皮微黄,下入蒜末、姜末,撒一点点盐,让五花肉提前入点咸味,小火煸香蒜末、姜末;下入春笋、冻豆腐,红米辣,略翻炒,倒入温水,高过五花肉一倍的高度,加适量盐、生抽、老抽,焖至汤汁收到一半时,下入红萝卜块、剁辣椒,小火煨至汤汁基本收干,加一点白糖提鲜,略翻炒,关火,起锅装盘。
破泥不久沾晨露,新伐现削不隔辰,
伴着春笋的清香,五花肉肥而不腻,连同味蕾化进了春天里。
女儿最喜欢吃冻魔芋豆腐了,
吸饱了汤汁,轻轻一咬,颊齿留香。
食材明细:
主料::春笋2根,五花肉1小块,胡萝卜1/4根,
辅料::葱少许,姜少许,料酒1勺,糖少许,盐适量,老抽1勺,
五花肉焖春笋的做法步骤:
1.春笋去皮。
2.切片入开水锅中烫2分钟左右捞出沥干。
3.五花肉切薄片。
4.葱姜切丝,胡萝卜切片。
5.热锅冷油,放入五花肉翻炒至变色吐油。
6.淋入料酒、老抽炒香,加入葱、姜丝煸炒出味。
7.倒入春笋及胡萝卜片焖烧2-3分钟左右。
8.调入盐及白糖翻炒均匀。
9.出锅装盘。
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