食材是美食味道最原始的来源，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材了解很多吧？根据你的需要，小编精心整理了黑鱼汤(1)，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
黑鱼头适量，鱼骨适量，鱼皮适量，黑木耳适量，毛豆适量，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，料酒适量
黑鱼汤的做法步骤：
第1步黑鱼去鱼肉，留鱼头、皮、骨，洗净，切成段姜切片、蒜头剥好、葱挽结，其余切葱花
第2步黑木耳提前泡发毛豆洗净沥干水
第3步坐锅热油，放姜片、蒜头炝锅，把切成段的鱼头、皮、骨煸炒鱼变色后放料酒，放毛豆略炒后加一大碗清水、葱结
第4步中大火煮至鱼汤发白（大约15分钟）后放黑木耳略煮2分钟，加盐，撒上葱花出锅
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春笋黑鱼汤
食材明细：
主料：：黑鱼400克，春笋250克，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，鸡精适量，
春笋黑鱼汤的做法步骤：
1.黑鱼去鳞，去肚，去鳃，洗净，春笋去壳洗净.
2.把黑鱼切厚片，春笋切片。
3.锅里油热，放下春笋煸炒一下盛出。
4.锅里油热，放下鱼片煸炒至转色。
5.放适量清水
6.放入春笋.加姜片，料酒，大火煮开，大中火15分钟.
7.加盐，胡椒粉煮1分钟
8.放葱花，蒜末，鸡精即可。
小贴士：
1.煮鱼汤要用大火，鱼汤才会浓，且发白。
2.水要一次加足。
豆腐黑鱼汤
黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素；适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。
材料：
主料：黑鱼600g，豆腐1块，
辅料：葱适量，姜适量，豆油适量，食盐适量，料酒适量，醋适量，胡椒粉适量，鸡精适量，
豆腐黑鱼汤的做法步骤：
1. 黑鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净，切厚片。
2. 豆腐切块，用开水烫一下捞出。
3. 锅里油热，放下姜丝，鱼块煸炒。
4. 至鱼块转色，加料酒去腥。
5. 加适量清水，加几滴醋，大火煮开。
6. 中火煮15分钟。
7. 放下豆腐，大火煮开5分钟。
8. 加盐，胡椒粉。
9. 加葱花，鸡精即可。
10. 做好了。
枸杞黑鱼汤
食材明细：
主料：：大鲫鱼适量，
辅料：：大葱适量，枸杞适量，盐巴适量，料酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
枸杞黑鱼汤的做法步骤：
1.从冰箱拿出大鱼来解冻哦，要提前准备
2.大鱼洗干净后切一下，取出内脏器官洗干净
3.放入大煎锅当中把这些鱼都来煎炸至两面金黄即可
4.准备好的大葱以及生姜片
5.全部倒入锅中然后不断搅拌即可出锅
小贴士：
吃鱼小心不要被卡住
芋艿黑鱼汤
食材明细：
主料：：黑鱼250克，芋艿数十粒，
辅料：：黑木耳一把，枸杞一把，
配料：：植物油两茶匙，料酒两茶匙，盐半茶匙，姜一小块，
芋艿黑鱼汤的做法步骤：
1.1.鱼洗净控干水；芋艿洗净切块；木耳水发；枸杞用清水洗净备用。
2.2.鱼切成断下油锅煎至呈金黄（钞锅起油用中火煎）。
3.3.将煎好的鱼放入瓦煲中加水。
4.4.先放入芋艿，再放黑木耳，姜，加水至盖住食材，先用小火再转中火烧开后放入料酒和盐及枸杞，再转小火炖四十分钟。
5.5.菜品炖好了。
小贴士：
1.芋艿不易多吃，以免胀气。
2.这道菜也可以将芋艿换成山药。
3.喜欢吃胡椒和大蒜的也可以放些胡椒粉或大蒜叶。
4.给老人做菜尽量少点，多了老人吃不完又不舍得扔掉会反复回锅。这是按三人份制作的。
丝瓜黑鱼汤
食材明细：
主料：：黑鱼1条，丝瓜1条，豆腐1块，
辅料：：猪油1勺，生抽1勺，白醋1勺，盐2勺，姜片若干，
丝瓜黑鱼汤的做法步骤：
1.黑鱼剁大块，用盐和姜片腌制5分钟，丝瓜切滚刀片，豆腐切块备用。
2.锅内倒适量的油，将鱼块煎至两面金黄。
3.然后再加入少量白醋和料酒去腥。
4.将砂锅放入适量的清水煮开，将煎过的鱼倒入砂锅内，加一勺猪油提鲜。
5.炒锅内倒入丝瓜炒一下，加入适量的生抽炒匀。
6.炒过的丝瓜倒入砂锅内，再将豆腐也倒入砂锅内，大火煮沸，再转小火炖10分钟。
7.最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可！
黑鱼汤的做法
做月字时是剖腹产，妈妈说吃黑鱼汤对伤口好，吃了不少的黑鱼汤！这两天又因为不小心受了点外伤，缝了几针，就想着煮点这鱼汤喝，而且鱼还不会长胖，营养又丰富！对皮肤也好哦…
材料：
黑鱼一条，葱，姜，黄酒，
黑鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，黑鱼杀好清理干净，切薄片！
步骤2，葱切丁，姜切两大片就好
步骤3，锅上火放油，油热后煎鱼(一定得煎)，煎之两边微变色即可，加少许黄酒(去腥用的)然后加冷水，漫过鱼，多点儿也没事，姜片下锅。大火烧，一定得大火，鱼汤才白！烧开至鱼头用铲子可以戳烂，葱花下去，调入盐，鸡精，关火，起锅！
步骤4，奶白的鱼汤出来了！有人说加热水，有人说加冷水，其实个人习惯，但是加冷水就一定得大火要不然汤不白，加开水的我没做过！
水饺黑鱼汤的做法
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材料：
黑鱼一条，水饺一袋，
水饺黑鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，黑鱼切段，加入料酒，盐，味精，淀粉腌制。
步骤2，锅里加油，烧热，加入姜片，葱段，，，再加入黑鱼肉煎至金黄，加入水，再加入水饺。
步骤3，烧开加入盐，味精。出锅前撒上葱花。
西红柿黑鱼汤的做法
材料：
黑鱼一条，西红柿一个，生姜片六片，盐少许，
西红柿黑鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，黑鱼洗净切断！锅内放油至五成热，下姜片！放鱼段煎变色！放一大锅开水，大火
养生黑鱼汤的做法
材料：
黑鱼一斤半左右，嫩豆腐400g，
养生黑鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜黑鱼切片备用
步骤2，党参数段枸杞小把虫草花数根洗净备用
步骤3，红枣去核备用
步骤4，姜葱切丝备用
步骤5，油锅烧热锅底放点油鱼肉煎到两面金黄、然后把葱白一起煎出香味
步骤6，加料酒和2000g冷水和所有配料
步骤7，豆腐切块入锅，盖上锅盖大火煮开10分钟后转小火（鱼汤一定要大火煮一会汤才会发白）
步骤8，鱼肉可以先捞出淋生抽和葱油又是一道菜
步骤9，鱼汤起锅前加盐和鸡精然后起锅撒葱绿
枸杞黑鱼汤的做法
最后要撒点香菜哦，拍照的时候忘记加了…
材料：
黑鱼一条，嫩豆腐一块，木耳适量，葱一根，生姜适量，蒜头少许，盐少许，枸杞少许，
枸杞黑鱼汤的做法的做法步骤：
步骤1，黑鱼清理干净切块，木耳、枸杞泡水，嫩豆腐用热的盐水浸泡。
步骤2，姜片和蒜头用油爆香，把切块的鱼倒入煸至变色。
步骤3，待鱼变色后，倒入开水（我在旁边的灶头上用砂锅烧半锅开水，鱼变色后把砂锅开水中的一半倒入），放入打结的葱，大火烧开。
步骤4，烧开后迅速倒回砂锅中（砂锅中本身还剩一半开水），继续中大火，盖上盖烧15分钟以上。
步骤5，待鱼汤变得奶白，加入木耳与枸杞，适量的盐和黑胡椒。中火继续烧2分钟，再加入嫩豆腐。
步骤6，最后再烧5分钟，撒上香菜，上桌。
感谢您阅读“97美食网”的《黑鱼汤(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼汤的做法专题，希望您能喜欢！
