好厨网为你介绍黄桂稠酒,黄桂稠酒的做法,黄桂稠酒的家常做法,黄桂稠酒怎么做,黄桂稠酒怎么做好吃,黄桂稠酒的做法大全,黄桂稠酒的制作方法,如何做黄桂稠酒
材料:
主料:糖桂花30g,米酒100g,
辅料:枸杞子适量,,
黄桂稠酒的做法步骤:
1. 备好米酒和糖桂花,黄桂稠酒的首要原料是米酒,米酒的做法我就不再说明了,可以参考我以前的菜谱,讲的很详细。取米酒100克,一定要是带米取出来,不要只取酒水
2. 将米酒加100毫升左右水,搅拌均匀
3. 用网筛过滤,过滤时米会留在网筛上,网筛放在盛放刚刚过滤好的米酒的盆的上面,用一个勺子按压揉搓,把米弄碎
4. 搓一会儿,米有些干了
5. 加点水冲一下,再继续揉搓
6. 看看我最后揉搓完的网筛。米基本没有了,都搓到了米酒水里面
7. 此时就得到了浓白的米酒了,放火上烧开
8. 盛出一杯,加入桂花酱或者糖桂花即可,我家的桂花酱是自己做的,当初加了红糖,颜色太深了,我怕破坏了酒浓白的颜色,所以选用了买的糖桂花
9. 为了让大家看的更清楚,我是盛到碗里才加的桂花,盛出再加的好处是可以随自己的喜好,喜好甜的就多加点,不想过甜就少加点,呵呵,在家自己做就是为了更好的适应自己的口味哦。一碗浓白清香的黄桂稠酒就做好了。买的成品里面很多都是加了糖精的哦,自己做当然好最自然最安全的。
10. 我喜欢瞎捣鼓,成品里面又添加了桂肉和枸杞,以增加滋补的功效。黄桂稠酒烹饪技巧
食材明细:
鹌鹑肉150克,竹笋200克,香菇(鲜)10克,核桃25克,鸡蛋50克,鸡油50克,大葱10克,姜2克,火腿肠0克,香菜10克,淀粉(豌豆)95克,植物油50克,酱油5克,胡椒粉0克
春满桃花的做法步骤:
1.取淀粉20克加水适量调匀成湿淀粉约38克;竹笋去壳洗净取笋肉;冬菇去蒂洗净;葱洗净切葱花;姜洗净切成姜末;香菜洗净取用其叶。
2.将宰干净的鹌鹑起掉胸骨,切出鹌鹑头后切为两边(不可切离),随粘上鸡蛋25克后抹上干淀粉75克;再将鹌鹑用刀背槌匀,加上鸡油剁为米粒形,用碗盛着,加入鸡蛋25克、湿淀粉25克拌匀;又将笋肉、冬菇均切为米粒形,滚过抓干水。
3.烧锅放油适量,把鹌鹑头放入锅中炒透,放上冬菇、葱花、姜末、笋粒等炒匀,用芡汤30毫升,湿淀粉13克、深色酱油、胡椒粉调为金黄色芡,炒匀上碟,将炸好的核桃仁用刀捏碎如米粒般大,撒在面上,再撒上剁碎的火腿茸,又将香菜叶放上,把炸熟的鹌鹑头加放在碟边便成。
小贴士:
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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