1.番茄洋葱汤
食材明细:
番茄适量,洋葱适量,胡萝卜适量,大蒜适量,黄油适量,水适量,番茄沙司适量,盐适量,黑胡椒适量
番茄洋葱汤的做法步骤:
第1步把胡萝卜、番茄、洋葱、大蒜切碎。黄油加热洋葱和蒜碎炒香。放入番茄和胡萝卜
第2步翻炒均匀,加水。盖个盖子,中火烧8分钟左右加入盐和番茄沙司。撒黑胡椒碎关火、盛出后,撒少许小葱碎
小贴士:
番茄味甘、酸,性凉,微寒。能清热止渴,养阴,凉血,归肝、胃、肺经。具有生津止渴,健胃消食,清热解毒,凉血平肝,补血养血和增进食欲的功效。可治口渴,食欲不振等多种疾病,好处多多!
2.乳鸽洋葱汤
乳鸽洋葱汤
材料:乳鸽500克,洋葱250克
调味料:姜片5克,盐3克,白糖5克,胡椒粉6克,味精2克
乳鸽洋葱汤的做法
1、将乳鸽洗净,切成小块;洋葱洗净切成片。
2、锅中加水烧热,放入乳鸽、姜片,大火煮沸,撇去浮沫,再改小火炖约1小时,下入洋葱片,炖20分钟。
3、放白糖、盐、胡椒粉、味精等调料煮至入味后出锅即可。
营养功效:健脾温胃
乳鸽有消食行气、健脾和胃的作用。洋葱有刺激肠胃,提高食欲的作用。常喝此汤有助于健脾暖胃、增强免疫力。
洋葱的特殊作用有哪些
随着医药和生物化学研究的发展,洋葱更加博得人们的欣赏,它对人体的营养、医疗和保健作用已被科学证实,是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。洋葱营养价值极高,其肥大的鳞茎中含糖85%,干物质92%,每100...[更多]
小提示
洋葱和猪肝、猪肉或鸡蛋能一起吃:为人体提供丰富的营养成分,对于预防高血压、高血脂、脑出血非常有效
苹果和洋葱能一起吃:具有保护心脏的功效,减少心脏病的发病率
3.洋葱汤(3)
食材明细:
A.洋葱400g,巧达乳酪40g,白吐司80g,B.水1600cc,鸡骨头1.5斤,橄榄油适量,洋葱碎1/4颗,大蒜末50g,白酒适量
洋葱汤的做法步骤:
1.洋葱剥去外层薄膜后,切成细丝备用;鸡骨头先汆烫一次以去血水备用。
2.取一深锅,放入少许橄榄油烧热,炒香洋葱碎、大蒜末,加入作法1的鸡骨头、白酒及水先煮至滚沸后,续用小火熬炖2∼3小时,再熄火过滤杂质即为鸡汁高汤备用。
3.取一平底锅,放入适量的橄榄油烧热,加入洋葱丝炒至呈金黄色时,倒入作法2的鸡汁高汤400cc,煮到汤汁呈浓稠状时即熄火备用。
4.将白吐司去边成四方形,再将巧达乳酪切成四方形片状放于吐司上,然后放进预热至100℃的烤炉中,烤约5分钟至表面呈金黄色时取出。
5.将作法3的浓汤盛碗,再放进些许乳酪片,食用时佐作法4的吐司即可。
4.法国洋葱汤
食材明细:
材料洋葱丝、法棍面包、巴美臣芝土、白兰地酒、香叶、百里香、牛肉汤、盐、胡椒、黄油
法国洋葱汤的做法步骤:
(1)锅烧热,加黄油,倒入洋葱丝,不断翻炒至洋葱丝成淡褐色,加入白兰地酒、香叶、百里香,略炒,再倒入牛肉汤,煨烧1小时左右。
(2)法棍面包横切成厚片,上面撒上一层芝士,放入炉内烤至芝士呈金黄色。
(3)洋葱汤加盐、胡椒调味,出菜时,在汤上放一片芝士面包。
特别关照
a、巴美臣芝士(PARMESAN),又称巴尔马干酪。
b、炒洋葱时要不停翻炒,既要上色,又不能有焦味。
5.火腿洋葱汤
食材明细:
火腿3片,洋葱1个,蒜末1大匙,水5碗鸡精1小匙,盐适量,黑胡椒粉少许。
火腿洋葱汤的做法步骤:
1、火腿切寸段;洋葱切小丁。
2、以一匙油小火煎火腿至香酥,将火腿夹起,利用余油爆香蒜末,续下洋葱炒香即可加入水煮开,改小火加盖再煮7~8分钟,食用前放调味料及火腿即成。
Tips:
要煮地道的洋葱汤,最好将煮软的洋葱放入果汁机中完全打碎,但清洗带油的果汁机费时费力,所以只要在切洋葱时切成小丁,搅打的过程就可以省了。
更新时间:2023/11/03