食材明细:
意大利面片4片(7×12cm),乳清奶酪(RicottaCheese)250g,帕尔玛奶酪粉135g,柠檬1个(皮擦碎),柠檬汁1汤匙(15ml),淡奶油,清水各150ml,盐1/2茶匙(3g),胡椒粉1/3茶匙(2g)
意式奶酪卷的做法步骤:
意大利面片放入沸水中煮制20分钟,取出后用冷水冲凉待用。
将乳清奶酪、帕尔玛奶酪粉(90g)、柠檬皮碎和柠檬汁放入碗里搅拌均匀,再调入盐和胡椒粉。
将煮熟的意大利面片平铺在烤盘中,把奶酪馅料放在意大利面片上,再小心的卷成卷。
淡奶油和清水混合均匀,然后淋在卷好的奶酪卷上,最后再撒上余下得帕尔玛奶酪粉(45g)。
焗制方法:
将意式奶酪卷放入预热至200度的烤箱中部烤制25分钟即可。
小贴士:
意大利面片(LasagneGialleAll’Uovo):在西餐菜肴里用到的意大利面片都是用来制作意大利面卷(Cannelloni)或意大利面饼(Lasagne)。其种类还有菠菜意大利面片、番茄意大利面片等,制作方法是在原有做好的面团里掺入菠菜汁或番茄汁。意大利面片可在大型超市或西餐食品专卖店购得。
食材明细:
面团(全麦意式面团)200克,火腿60克,扁豆15克,平菇4个,金针菇4克,蚕豆30克,新鲜番茄酱40克,芝士粉适量,橄榄油适量,盐,黑胡椒碎适量,薄荷叶2片
意式火腿面疙瘩的做法步骤:
1.将事先做好的面取一半,切一小块搓成长条状
2.再将搓好的长条切成小块的圆球状
3.用小勺子或者小刀子将面球的两边往下拉成猫耳朵状
4.在烧开的水中加入适量的橄榄油和盐调味
5.再把做好的猫耳朵放入锅中煮,煮的时候勺子要在锅中来回搅动以预防粘锅
6.煮好后捞出放入盘中
7.将切好的平菇放入开水烫一下
8.将平底锅加热后再加入适量橄榄油
9.把洋葱碎爆炒一下,炒香
10.把火腿加入锅中爆炒一下
11.在锅中加入适量面汤
12.加入番茄酱煮一下
13.煮开后加入面疙瘩、蚕豆继续熬煮
14.再加入扁豆和金针菇继续煮,收干锅里的水份
15.最后将面疙瘩装入盘中,在表面装饰上金针菇、芝士粉、黑胡椒碎以及薄荷叶即可
食材明细:
火腿600克,芦笋300克
火腿猪肉卷的做法步骤:
1. 芦笋洗净,去梗,切小段;
2. 火腿肉摊开,放入芦笋,以手卷成圆筒状,分别插上牙签固定;
3. 烤盘上铺一张锡箔纸,放入包好的火腿肉卷,再放进烤箱用200度烤10分钟,即可端出。
小贴士:
芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
食材明细:
普通面粉60g,玉米粉40g,鸡蛋1个,火腿2片,鸡汤200ml,番茄1个,蒜2瓣,黑胡椒粉少许,干燥香草少许,奶酪粉适量,盐少许
意式黄金火腿面疙瘩的做法步骤:
第1步面粉与玉米粉混合均匀,加入火腿粒和少许黑胡椒粉、奶酪粉,搅匀,打入鸡蛋;用手抓匀,揉成不粘手的面团;
第2步将面团搓成长条,尽量搓得细一些,切成1厘米左右的小段,用叉子压出花纹;锅中烧水,水开后放入面疙瘩;
第3步煮至面疙瘩漂浮起来,捞出沥干水分,待用;另起锅,加少许油,爆香蒜瓣,倒入西红柿碎
第4步炒出番茄汁,加入汤,搅匀,煮一分钟;加入黑胡椒粉和少许盐,搅匀后倒入面疙瘩,撒少许干燥香草即可。
小贴士:
1. 玉米粉可换做土豆泥,口味更加正宗;2. 面疙瘩尽量做得小一点,容易煮熟;3. 用叉子压花纹,不仅造型好看,更容易使面疙瘩裹住汤汁;4. 煮到面疙瘩全部浮起在水面上,就说明已经熟了。
食材明细:
猪肉一块(巴掌大切丁)
剩米饭
番茄两个(开水去皮,切碎越碎越好,勤快的直接进榨汁机变成番茄浆)
番茄酱
鸡汤
大葱(新下来的大葱,比较甜){因为没有洋葱了}
蒜4瓣(剁成末)
胡椒粉,,百里香,,罗勒,茴香
土豆一个(去皮切丁)
平菇一大碗(切丁)
马苏里拉芝士一大块(手掌大两厘米厚)
意式焗饭猪肉番茄土豆蘑菇的做法步骤:
1.锅倒橄榄油烧热,放一半蒜末煸香,放肉丁,炒熟,放土豆蘑菇炒熟(蘑菇会缩水)加百里香,炒到差不多熟放大葱,炒好放到一个大碗里
2.橄榄油+剩饭炒一下,主要把米饭炒开,不粘在一起,不用加太多油
3.还是橄榄油煸香另一部分蒜末,放入番茄浆,番茄酱,胡椒粉,罗勒,加鸡汤一勺炒,炒的水分少了就再加鸡汤,关小火炒三四遍鸡汤吃进去了就可以关火了
4.底下盘子铺一层第一步炒好的材料
5.铺一层米饭
6铺一层酱,越厚越好吃哈哈哈~
7.铺剩下的炒好的土豆和肉神马的
8.芝士用擦丝器擦丝,均匀铺在土豆上
9.中间撒点小茴香
10.进入烤箱180度15分钟.表面芝士焦黄。。
11.吃!
原料:无盐黄油50克、细砂糖80克、盐1/4小勺、低筋面粉250克、小苏打1/4小勺、全蛋90克、美国大杏仁100克
做法:
1.无盐黄油室温软化后,置于一大碗中,加入盐与糖,用木铲碾压;
2.拌匀至无干粉的状态;
3.小苏打与低筋面粉混合过筛,筛入碗中;
4.用手搓成均匀的颗粒状;
5.加入打散的蛋液;
6.用橡皮刮刀拌匀;
7.加入大杏仁;
8.用手揉合均匀后,整形成拖鞋形;
9.放入烤盘,烤箱预热,180度,上下火,中层,烤制20分钟,约呈七分熟时出炉;
10.将烤过的面团取出,放凉至完全冷却后,分切成片状,再次排入烤盘,上下火,160度,中层,再烤15分钟即可。
小贴士:
1.第一次烘烤的时候要注意,面团表面烤至发黄,面团稍稍开裂时即可取出,不要烤至裂出大的缝隙,这样分切时会很容易破碎,无法保证片状的完整;
2.面团一定要晾凉至完全冷却后才可切片,否则分切时面团体会散掉;
3.一定要选择一把快刀,并且用直切的方式,不要前后拉切,因为面团本身很酥脆,前后切容易使面团破碎。
食材明细:
猪通脊肉1500克。,猪肥膘250克。,酸白菜丝1250千克(见该菜制作),精盐10克,胡椒粉1克,熟猪油150克,面粉50克,牛肉清汤750克(见本鲜味型)。(备牙签)
乌克兰式焖猪肉酸菜卷的做法步骤:
1.将猪通脊剔去筋皮,顶刀切1厘米厚的片,用肉拍子拍薄,撒盐、胡椒粉腌入味,将肥膘切小片。
2.将腌好的猪通脊片,中间放入酸白菜丝卷成卷,用牙签插紧。将锅炙好,下入油烧至七成熟,将插好的肉卷蘸匀面粉,下入锅炸上色,下入漏勺沥油将肉卷码入锅内一层,上面撒一层肥膘片,以此方法码两层,下入牛肉清汤,以旺火烧沸,盖上盖,改用文火焖至肉卷熟软,将其取出拔去牙签,码入汤盘中,淋入原汁即成。
食材明细:
主料:儿童肉丸8个,番茄1个,洋葱半个,青椒半个
辅料:玉米适量,盐少许,生抽1勺,热米饭1碗,青豆适量
意式肉丸饭的做法步骤:
1,准备好食材。
2,首先把洋葱、番茄、青椒洗净,切丁备用。
3,热锅倒入适量的食用油,油热后倒入洋葱丁爆香,炒制透明色。
4,把青椒丁倒入炒制下,接着倒入番茄丁炒制汁水。
5,倒入玉米青豆继续炒制下,然后倒入盐和生抽翻炒混合均匀。
6,最后把儿童肉丸放入翻炒下,倒入少许清水,开大火炖煮下,稍稍收汁就关火,找一个盘子扣入米饭,把炖煮好意式肉丸菜,就可以食用了。
食材明细:
主料:番茄200g,洋葱100g
辅料:黄油8g,淡奶油50g,水100g,黑胡椒颗粒1g,盐2g
意式番茄浓汤的做法步骤:
1,准备好新鲜的食材,好的食材可以提升料理的味道。
2,将蕃茄用开水烫10秒,去掉外皮。
3,将番茄切成块状。
4,将洋葱切成丁。
5,放入黄油,等待融化。
6,放入洋葱翻炒,炒出香味。
7,再放入蕃茄翻炒。
8,放入黑胡椒和盐。
9,加入水,稍炖煮几分钟,让食材变软,煮出味道。
10,将锅里的食材连汤一起倒入破壁机中,使用浓汤程序,打至顺滑。
11,将汤再倒回锅里加热,同时加入淡奶油,一边加热一边用木铲搅拌,直到汤变稠。
12,可以将淡奶油滴在浓汤表面,用牙签拉出花纹。
小贴士:
1最好使用破壁机来打,可以使浓汤非常细腻,使用普通料理机,要多打几分钟。
2想汤变浓稠,其实不需要加面粉,加的水少一些就行,水放多了自然稠不了,不要放高汤,会使汤的味道更怪,清淡些好。
感谢您阅读“97美食网”的《意式煎猪肉火腿卷》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了煎菜谱专题,希望您能喜欢!