东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你还记得哪些菜谱呢？也许以下内容“鸡丁炒莴苣”合你胃口！供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
鸡适量，盐适量，鸡精适量
鸡丁炒莴苣的做法步骤：
第1步买了己酱好鸡丁。莴苣(莴笋)刨皮洗净切块，放滚水焯水备用。
第2步坐锅热油煸炒鸡丁。倒入莴苣快炒再加盐鸡精稍炒就可。
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莴苣炒肉
食材明细：
主料：莴苣1根，猪肉丝适量
辅料：青红椒半个，木耳5朵，葱适量，姜适量
配料：生抽少许，盐1小茶匙，味精少许
莴苣炒肉的做法步骤：
1，莴苣去外皮，切菱形簿片；红青椒半个，斜切簿片；木耳泡发洗净，撕小朵。
2，炒好的猪肉丝。
3，油锅，七成热，爆香葱姜蒜碎。
4，放入莴苣片，炒匀。
5，倒入炒好的肉丝，炒匀。
6，放入红青椒片、木耳，炒匀。
7，倒少许生抽。
8，调入适量的盐、味精，翻炒均匀，即可出锅。
白果炒莴苣
食材明细：
主料：莴苣250克，白果60克
辅料：枸杞适量
配料：油适量，盐适量，姜适量，水淀粉适量，鸡精适量，糖适量
白果炒莴苣的做法步骤：
1，莴苣去皮，洗净切片
2，白果煮熟，去壳，去衣
3，锅里油热，放下姜末爆香，放入莴苣煸炒3分钟
4，放下白果煸炒
5，加盐，糖，炒1分钟
6，加些水淀粉煸炒
7，加些枸杞，鸡精，煸匀即可
小贴士：
由于白果种仁含有白果酸，白果酚、白果醇等有毒物质，故每次吃白果不宜过多，否则会引起中毒。为了防止中毒，在煮白果果，锅盖不要盖得不紧，而且一定要把白果煮得熟透，让毒素挥发，未熟透的不要吃。
莴苣炒山药
食材明细：
主料：莴苣适量，山药适量
辅料：胡萝卜适量
配料：花生油适量，胡椒粉适量，蒜末适量，鸡精适量，盐适量，白醋适量
莴苣炒山药的做法步骤：
1，莴苣半根、胡萝卜一根、山药一段洗净备用。
2，将三种蔬菜分别切细条。
3，切好的细条放入开水中焯水。
4，捞出过凉放盘中。
5，炒锅倒油，先放蒜末爆香。
6，接着放入莴苣、胡萝卜、山药炒至断生。
7，再放入盐、胡椒粉炒匀。
8，出锅前放入鸡精，倒入白醋调味即可。
9，将菜装盘，红白绿搭配很有食欲。
莴苣炒肉片
爽脆与滑嫩的搭配莴苣炒肉片
每次上市场买莴苣回来的时候，喜欢把莴苣竖起来抱在怀里，碧绿的叶子在阳光的照耀下闪着亮光，感觉自己也像是一颗碧绿的莴苣。
今天继续吃莴苣哈！上次做了莴苣叶子做的汤，今天把莴苣和肉片一起炒着吃哦！这次的肉片和以往可是不一样的呢，特别的滑嫩。这种做法是以前我爸爸常用的一种做法，今天拿出来和朋友们分享！
莴苣炒肉片
原料：猪瘦肉、莴苣
调料：食用油、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、葱花
莴苣炒肉片的做法
1、瘦猪肉切成薄片放入碗中，加入料酒、盐和白胡椒粉抓拌均匀。
2、往肉片中放入少量的干淀粉抓拌均匀，静置15分钟以上。
3、锅中烧开水，把腌好的肉片倒入开水中，用筷子划散，等水再次烧开后，捞出即可这样处理过的肉片可以用来和任何蔬菜搭配，口感特别的滑嫩。
4、把莴苣去皮去叶、洗干净，切成菱形块先把莴苣斜切成块，再切成片即可。
5、炒锅热油后，先放入葱花煸出香味，再倒入莴苣片煸炒片刻。
6、倒入处理过的肉片炒匀，放入盐和鸡粉调味即可关火盛出。
经验提示
1、把莴苣切成菱形片是为了美观，自己不讲究的话随意的切成什么样子都行。
2、因为肉片提前处理过、基本已经熟了，所以放入锅中之后，不需要再炒太长的时间。
3、莴苣脆一点才好吃，所以不必炒太长时间。
4、可以一次性的多做一些这样的肉片，放到冰箱里，炒菜的时候放上一些，很方便的呢！
网站小提示
莴苣和香干能一起吃:莴苣与香干搭配食用，有理气宽胸、强壮筋骨、通乳通便等功效。适用于慢性气管炎、腰腿痛、产后缺乳、习惯性便秘。
莴苣和黑木耳能一起吃:莴苣具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
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