“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编花时间专门编辑了香滑细腻的炼乳土豆泥，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
土豆3个，冷水适量，炼乳适量，白砂糖适量
香滑细腻的炼乳土豆泥的做法步骤：
第1步将土豆洗净，在土豆表皮用刀轻划十字刀土豆放入锅内，注入没过土豆的冷水，大火煮30分钟，用筷子轻松戳进去即可
第2步捞出土豆用冷水冲凉后撕去表皮取一个保鲜袋，将去掉表皮的土豆放入保鲜袋内，用擀面杖敲打扁后擀制无颗粒
第3步打开袋子口，依照自己口味调入炼乳和白砂糖(我放了3大匙糖和2大匙炼乳)拧上袋子口，用手掌像揉面一样按压土豆泥，至均匀后从袋子中取出即可
小贴士：
土豆(又名马铃薯)的营养价值非常高，对防止中风、和胃健脾。但是有些想减肥人士则认为土豆是减肥的“杀手”，其实不然。土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。土豆还有很多药用的价值。中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。马铃薯淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜；马铃薯中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育；同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用；马铃薯中钾的含量极高，每周吃五六个马铃薯，可使患中风的几率下降40％，对调解消化不良又有特效；它还有防治神经性脱发的作用，用新鲜马铃薯片反复涂擦脱发的部位，对促进头发再生有显著的效果。马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。一提起有营养、抗衰老的食物，人们就容易想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品，却很少想到像马铃薯这样的 “大众货”。其实，马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。
97msw.cOm延伸阅读
香滑土豆泥
食材明细：
土豆2个，牛奶150ml，咸蛋黄一个，熟青豆少许，黄油25克，盐一小匙
香滑土豆泥的做法步骤：
第1步土豆洗净去皮，切成大小均等的块。放入微波炉专用玻璃碗中，盖盖放入微波炉中，高火煮熟。你也可以用蒸锅蒸熟，怎么弄熟都行，但要注意一点，就是水分不要太多。
第2步拿出土豆，用汤匙碾压成泥状，加入盐、黄油、牛奶、熟青豆搅拌均匀。将咸蛋黄碾碎，撒在搅匀的土豆泥上即可。
小贴士：
土豆泥的做法很多，可以依自己的口味在土豆泥中加入牛肉碎。火腿碎等做成不同口味的土豆泥。
葱香土豆泥
食材明细：
土豆(黄皮)250克，植物油15克，盐3克，味精2克，大葱10克
葱香土豆泥的做法步骤：
1. 将土豆洗净，上锅蒸熟，去皮捣成泥，加精盐拌匀；
2. 炒锅注油烧热，下入葱花炝锅，放入土豆泥炒匀，撒入味精即可。
香葱土豆泥
食材明细：
土豆适量，香葱适量，油少许，盐适量，鸡精适量，花椒油适量，花椒粉适量
香葱土豆泥的做法步骤：
第1步土豆切片，放入锅内蒸熟装入碗内用勺压成泥状
第2步锅内倒入少许油，七成熟后加入土豆泥，加盐，鸡精，花椒油，（喜欢口感润滑点的可以加入少许水，我就加了的），起锅，撒上花椒粉，葱花！
鱼香土豆泥
食材明细：
土豆，葱，姜，干辣椒，醋，白糖，酱油，胡椒
鱼香土豆泥的做法步骤：
1.土豆洗净，上锅蒸熟（也可以事先切成滚刀块，能有效节约时间），压成泥状备用；
2.起油锅烧热，下葱、姜、干辣椒爆香，放入土豆泥略为翻炒，并加盐、胡椒调味，出香味即可盛出；
3.另取一锅，加一点底油，烧热后，加一茶匙半的郫县豆瓣，酱油、醋、白糖，做成鱼香味的浇汁；
4.然后可以根据自己的口味喜好，或直接浇在盛出的土豆泥上，也可以再将土豆泥加入翻炒至上色。
酱香土豆泥
食材明细：
土豆适量，胡萝卜适量，青椒适量，香菇适量，素蚝油适量，白砂糖适量，蘑菇精适量，姜丝适量，八角适量，水淀粉适量
酱香土豆泥的做法步骤：
第1步土豆去皮蒸熟后碾成土豆泥；香菇泡发后，攥去水分切小丁，胡萝卜去皮切小丁，青椒切小丁
第2步起锅热油，下姜丝、八角爆香后捞出，继续下香菇慢火煸炒出部分水分后，看得香菇丁开始变成焦黄时盛出待用；在油锅内加入一小勺白砂糖，小火将糖熬化，转大火后加入一大勺素蚝油，加入一小碗水，煮开后加入香菇、胡萝卜与青椒丁，翻炒一小会后，加入蘑菇精调味，然后用水淀粉勾芡
第3步将酱汁淋在土豆泥上，吃的时候搅拌均匀，香香滑滑，就着米饭，一定多吃好几碗呢。
小贴士：
土豆泥如果要追求口感可以过筛，筛过的土豆泥更加细滑哦；胡萝卜和青椒不要炒太久，炒过了就软了，也会影响口感的，所以下锅后稍微翻炒一下，然它们都均匀的沾上酱汁就可以了。
蒜香土豆泥
食材明细：
土豆500克，牛奶200克，大蒜100克，黄油50克，盐，胡椒粉少许。
蒜香土豆泥的做法步骤：
①先将土豆洗净削去皮，放入锅内加入水和牛奶上火煮熟，将余汤汁倒出。
②把土豆制成泥状，不能有疙瘩。（如果太粘，可适当入加牛奶或开水调适度）。调制土豆泥的同时加入盐和胡椒粉。
③炒勺上火，放入黄油，将切好的蒜末炒香出味，浇在土豆泥上或直接拌入土豆泥中均可。蒜香味浓，软嫩润口。
土豆泥
食材明细：
土豆若干，盐，鸡精，豆粉，黑胡椒，甜面酱和白糖，猪肉碎。
土豆泥的做法步骤：
土豆泥胚子的做法：
（1）土豆削皮切块，煮。一般来说用老土豆，因为比较容易烂，也比较粉，不用煮太长时间。
（2）煮好用漏勺捞出，浸水。据说要浸冰水，起码也要冷水，因为这样可以把空气逼出来，味道好。
（3）搅泥。这可是件力气活，要搅到很匀才可以。
鸡汁土豆泥
（1）热锅化黄油。最好是黄油，有一股奶香味，味道才正宗。
（2）盐、鸡精、豆粉、黑胡椒、水调成味汁。
（3）油热倒下味汁，略炒到稠，浇在土豆泥胚子上即可。味道基本上和KFC一模一样呢。
肉酱土豆泥
（1）一点猪肉碎放一点豆粉、盐调一下。
（2）这次可以用清油了，油热了放甜面酱和白糖。
（3）小火慢慢炒，小心别糊了，炒到冒泡泡倒下肉碎。
（4）翻炒到熟起锅，淋在土豆泥胚子上。
香葱土豆泥
（1）热油（清油就可以），下土豆泥、盐、鸡精翻匀。
（2）盖上锅盖闷2分钟，打开，撒上香葱，再闷1分钟就好了。
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