东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你记得哪些菜谱呢？我们的小编特意搜集并整理了香煎梅花肉排，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
梅花猪排200克，大喜大烤肉酱60克，黄油少许，苹果适量，草莓适量，西兰花适量
香煎梅花肉排的做法步骤：
第1步将梅花肉排用清水洗净后放入容器中。倒入适量的烤肉酱后，封上保鲜膜冷藏一晚。将腌渍好的梅花肉排拂去多余的酱汁备用。取一只苹果，洗净去皮切成小块后去除苹果核。
第2步在平底锅中放入适量的黄油，待黄油融化后将苹果块依次放入锅中中小火慢煎至表皮金黄时，翻面继续煎制另一面金黄。
第3步接着将苹果用木铲铲到平底锅的四周，在锅中间的位置在放入一小块黄油。将梅花肉排放置其上，煎制一面金黄色。翻面继续煎制金黄色即可出锅。
第4步将煎好的肉排、苹果，以及草莓、圣女果和焯烫过的西兰花摆盘后即可食用。
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香煎德式牛肉排
食材明细：
牛肉排，柠檬1个，土豆1个，紫皮洋葱1个，德式熏肉，面包糠少许，鸡蛋2个，面粉少许，小香葱末少许
香煎德式牛肉排的做法步骤：
1.牛肉排切成薄片用点白兰地和少许盐抓匀后腌上15分钟，洋葱切丝
2.土豆洗净削皮煮熟后切片
3.熏肉切块
4.将面包糠和少许面粉用鸡蛋活成糊状，均匀涂于牛肉排表面。
5.把食用油倒入平底煎锅烧热，牛肉排放入煎锅，煎制的熟度可按口味自己掌握。取出入盘。然后将洋葱切丝、土豆片，熏肉块待煎锅烧热后放入炒至金黄，与煎好的小牛肉拼盘，最后点缀上柠檬片，在土豆上撒点小香葱末即成。
小贴士：
牛肉排可以切的稍薄点，容易入味和煎熟；煎牛排前用厨房纸巾先吸干水份，以免煎牛排时溅油！ 吃的事候可以均匀撒上点细盐。挤点柠檬汁在牛排上味道会更好。 自己动手自己吃，所以正宗与否是在其次，重要的是享受DIY的乐趣^_^美食和足球，不论你是选择其一还是鱼与熊掌皆要，自己开心就好！
香炸肉排(2)
食材明细：
主料：肥瘦猪肉400克，
辅料：面包150克，
调料：植物油20克，香油4克，盐3克，味精2克，黄酒2克，葱汁3克，姜汁3克，胡椒粉1克，鸡蛋75克，小麦面粉3克，椒盐2克
香炸肉排的做法步骤：
1.将猪肉改成12厘米长，8厘米宽，5毫米厚的排状，用刀将筋膜剔除；
2.肉排加香油、精盐、味精、绍酒、葱姜汁、胡椒粉腌制入味；
3.将咸面包切成面包渣；
4.鸡蛋打入碗中搅匀备用；
5.将肉排两面拍一层面粉，拖一层鸡蛋液，再蘸一层面包渣，下三四成热的油中炸透，见金黄色时捞出，控净油分；
6.在熟菜板上改成四厘米长，一厘米宽的条，码摆在盘中，椒盐装碟跟菜上桌即可。
果汁肉排
食材明细：
猪排骨(大排)500克，白酒10克，大蒜(白皮)10克，植物油30克，白砂糖10克，醋5克，五香粉3克，大葱3克，姜5克，盐3克，番茄汁10克，酱油10克，淀粉(豌豆)5克，盐2克
果汁肉排的做法步骤：
1.大蒜拍碎捣成蒜茸；葱切丝；将肉排斩成小块，用蒜蓉、葱丝、酒、糖、盐、酱油、淀粉拌匀，腌半小时。
2.炒锅加油烧热，将肉煎至金黄色，再加上番茄汁，调味汁（糖、醋、五香粉、葱、姜、盐调成）用慢火焖2至5分钟即成。
土豆肉排
食材明细：
肉馅100克，番茄85克，土豆1个，淀粉4克，小葱5克
土豆肉排的做法步骤：
第1步参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：肉馅100克、番茄85克、土豆1个、淀粉4克、小葱5克烹饪时间：25分钟难度分析：初级土豆切成小条，不要太粗哦。最好可以把宝宝的土豆排骨，要做的小巧一些，这样就不用蒸太久，更容易熟透，也很方便宝宝用手自己抓着吃。土豆换成胡萝卜、芦笋也是可以的哦。
第2步肉馅中放入酱油和葱末。12个月以上的宝宝，可以在肉馅中，放入适量的盐来调味道，宝宝会更喜欢滴。用筷子充分搅打，上劲儿，放在一边备用。猪肉馅是我提前准备好，三分肥七分瘦做出的口感最滑嫩，当然是牛肉馅也可以的。用没有经过冷冻的鲜肉最好，这样容易上劲儿，蒸的过程中，不会散掉的。
第3步取一小块肉馅，放入手中，整理成长条状。放入土豆条，卷起，两端留出一截土豆。
第4步全部卷好后，放入盘子中。上锅大火蒸20分钟。我做的比较小，大概蒸了20分钟，就熟透了。如果土豆本身比较大，把握好调整一下哦，蒸至熟透就可以啦。
第5步番茄划上十字刀。番茄的用量比较小，用小番茄也可以，比较方便。开水浸泡1分钟。
第6步用手轻松的剥除外皮。去皮后的小番茄切碎，越碎越好，更容易炒成酱汁儿。
第7步淀粉中，加入清水，搅拌均匀成水淀粉。平底锅中刷上薄薄的一层油，放入番茄末，翻炒至软烂。
第8步加入适量的热水，倒入水淀粉，翻炒至芡汁浓稠。煮至汤汁浓稠，淋到蒸好的“小排骨”上。铛铛铛，完成！宝宝们，吃排骨喽，哈哈哈....
小贴士：
君君小提示：1.最好可以把宝宝的土豆排骨，要做的小巧一些，这样就不用蒸太久，更容易熟透，也很方便宝宝用手自己抓着吃。2.12个月以上的宝宝，可以在肉馅中，放入适量的盐来调味道，宝宝会更喜欢滴。3.猪肉馅是我提前准备好，三分肥七分瘦做出的口感最滑嫩，当然是牛肉馅也可以的。用没有经过冷冻的鲜肉最好，这样容易上劲儿，蒸的过程中，不会散掉的。4.番茄的用量比较小，用小番茄也可以，比较方便。
炸肉排
食材明细：
猪里脊肉300克，鸡蛋50克，小麦面粉50克，面包屑150克，料酒5克，葱汁8克，姜汁7克，花椒2克，盐3克，味精2克，五香粉1克，胡椒粉1克，猪油(炼制)100克
炸肉排的做法步骤：
1. 将猪肉片成0.8厘米厚的大片，在两面轻轻剞上花刀；
2. 放容器内用料酒、葱姜汁、花椒水、精盐、味精、五香粉、胡椒粉腌渍入味；
3. 将鸡蛋打散；
4. 面粉、面包渣分别放在平盘内；
5. 将入味的肉片沾匀干面粉，拖匀蛋液，再拍匀面包渣，按实；
6. 下入五成熟油中炸成金黄色捞出；
7. 改刀成条，整齐摆入盘内即成。
小贴士：
1. 本品有油炸过程，需备猪油约500克。2. 花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
奇味酱煎梅花鹿扒
食材明细：
主料：梅花鹿扒1块(约100克)，西兰花2朵（约10克）。调料：蒜蓉25克，洋葱粒25克，奇味酱100克，牛油20克。
奇味酱煎梅花鹿扒的做法步骤：
1、不粘锅烧热，放入牛油10克烧至七成热，下入鹿扒小火煎2分钟至八成熟装盘。
2、西兰花放入沸水中大火汆2分钟。
3、不粘锅烧热，放入牛油烧至七成热，下入蒜蓉、洋葱粒煸炒出香，再放入奇味酱小火煮开，出锅后淋在鹿扒和西兰花上即可。
小贴士：
特点
鹿扒高档、奇味酱鲜美，二者结合是一款极具品尝价值的高档菜肴。
#东菱牛排机#嫩煎梅花肉
食材明细：
主料：梅花肉400克
辅料：西红柿一个，香菜一棵，大蒜2瓣，橄榄油一大勺，盐12克，黑胡椒碎适量，柠檬半个
#东菱牛排机#嫩煎梅花肉的做法步骤：
1，买回的梅花肉切成1~2公分的厚度，400克梅花肉切了4片
2，梅花肉装入保鲜盒中，放入清水没过肉，放盐10克，盖好盖子放入冰箱冷藏过夜
3，第二天取出腌渍的梅花肉，控掉水分
4，用厨房纸沾掉肉上的水分
5，东菱机牛排接通电源，采用猪排功能，按启动开始预热
6，预热到位后，有提示音提醒，打开盖子，在煎盘上刷一点橄榄油，一点点即可
7，梅花肉平放在煎盘上，合上盖子，牛排机自动开始
8，操作面板显示五成熟时，打开看看，给肉翻一下面（纯属下意识，完全不必翻面）调整一下位置
9，合上盖子继续，直至操作面板显示全熟的状态
10，打开牛排机盖子，立刻取下肉
11，迅速切开一块，梅花肉真的是软嫩多汁，没有一点点发柴发硬的口感，咸淡口感恰到好处
12，西红柿洗净切小丁，加入切碎的香菜、蒜泥、柠檬汁、橄榄油、2克盐拌匀，即成莎莎酱
13，吃的时候配上莎莎酱，香而不腻
小贴士：
浸泡猪肉的盐水浓度为3.5%，100克水放3.5克盐，我用了300克水，放了10克盐，浸泡的时间12个小时左右；在煎的过程中很少出汤汁，但是务必要在牛排机的下方放一个接汁盒，另外一定要放在油烟机下面使用；
香葱肠仔梅花包
食材明细：
高粉270克，牛奶200克，鸡蛋25克，黄油30克，肉肠适量，干酵母4克，细砂糖30克，盐3克，葱花适量，蛋液适量，盐少许
香葱肠仔梅花包的做法步骤：
第1步后油法把面团揉至扩展阶段；盖上保鲜膜，在温暖处发酵1个小时，面团发至2倍大；
第2步分割成8等份，每份约是60克，滚圆后，盖上保鲜膜松弛15分钟；松弛完毕，排出空气，擀成跟火腿肠同样长得椭圆形；
第3步把火腿肠放进中间，把两边拉起来包住火腿肠；把面团捏紧，要完全把火腿肠封住；
第4步均匀切四刀，把火腿肠切断，但底部要连在一起；把切好的小圆形翻开，成为梅花状；
第5步把做好的面团移进铺了油纸的烤盘；把烤盘放进烤箱，底部放一碗热水，烤箱打到发酵档，发酵30~40分钟；
第6步最后发酵完成，取出，在面团上面刷一层全蛋液，中间摆上葱花馅；放进已经预热180度的烤箱，180度，上下火，中上层，18分钟；
小贴士：
1：刚开始做面包，只能照着别人的照葫芦画样，还好，做出来的成品还是比较松软，也很受家人喜欢；2：不同的面粉吸水量不同，加入牛奶时不要一次全部倒进，先加入2/3的量，剩下的要分次加入；3：只要能化时间把面团揉至所需阶段，我感觉面包比蛋糕更易做；4：因为用的是色拉油，所以加入油的时候一定要把面团放在盆里操作，不然的话，油会流得到处都是。我第一次用的是把油跟糖先混合的办法，第二次试用后油法，好像没感觉有什么区别。不过，说真的，我现在这个阶段，真的是无法比较出区别，成品的口感还是差不多。
梅花蒸饺
食材明细：
小麦面粉800克，鸡蛋黄300克，猪肉(肥瘦)400克
梅花蒸饺的做法步骤：
1. 将鸡蛋煮熟，取黄；
2. 猪肉剁碎，加入适量调料顺一个方向搅匀；
3. 将面粉用罗筛筛过后，装入盘内，用开不烫成烫面皮；
4. 然后出条下节子，用擀面杖擀成圆皮形；
5. 将面皮包入鲜内熟馅，折四个角成五瓣花形，每个花瓣内放入鸡蛋黄上笼蒸熟即可。
小贴士：
1. 做此蒸饺关键是形状，若花瓣不均匀，大小不等，就影响制品的美观；2. 在制作时，要特别注意手锋，每个花瓣的距离要相等，这样才能突出点心的美感。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
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