食材明细:
主料:咸鸭蛋3个,五花肉200g,青椒1个
辅料:油适量,盐适量,鸡粉适量,白胡椒粉适量,姜适量
白三剁的做法步骤:
1,准备好食材:熟的咸鸭蛋、青椒、绞碎的五花肉。
2,调料:白胡椒粉、鸡粉、盐和姜。
3,将咸鸭蛋的蛋白部分剥下来剁碎、姜切成末、青椒切碎。备用。
4,热锅凉油放入肉末,将肉末本身的油煸炒出来。
5,放入姜末,炒出香味。
6,放入鸭蛋白碎,煸炒均匀。
7,再放入青椒碎煸炒均匀,关火。
8,最后放入白胡椒粉、盐、鸡粉调味。拌匀即可。
9,简单美味,很有特色。
小贴士:
鸭蛋白用刀剁碎时,大小块可根据自己的喜好。
食材明细:
里脊肉80g,青辣椒2个,西红柿1个,姜适量,小葱适量,盐适量,油适量
红三剁的做法步骤:
第1步将里脊肉和姜一起剁成碎末;将肉馅中加入适量盐, 生粉,生抽, 油, 顺着一个方向搅拌均匀, 腌制十分钟; 个
第2步将青椒切成小丁, 剁一下;将西红柿用筷子插入底部, 放在火上烤, 均匀的转动, 看到皮破了关火;
第3步这样轻易的就可以将皮揭下来了;将西红柿切成小块,去除里面的芯, 再将它剁成小粒;
第4步将西红柿和青椒都剁成小粒后备用;将锅烧热, 倒入少量的橄榄油, 下入腌好的肉末煸炒;
第5步待肉末煸炒变色后加入青椒丁;翻炒几下后下入番茄丁, 一起翻炒;
第6步翻炒成熟后加入盐等调味料, 再加入适量小葱;层盘即可。
小贴士:
1. 剁肉馅时可以将姜一起剁碎, 也可以直接买剁好的肉馅;2. 将肉馅提前腌制一下, 因为我用的里脊肉,比较瘦,所以腌制时放入少量油,这样口感更润滑些;如果你用的肉馅是肥瘦相间的,就不用加油腌制;3. 西红柿去皮我是用火烤法, 你可以用其他方式; 4. 番茄和青椒都不需要剁的太细, 记得出锅前再放盐, 免得番茄出水多。
食材明细:
红薯100克,黄豆50克,小米50克
三黄粥的做法步骤:
1、黄豆浸泡12小时。
2、红薯去皮,切成小丁。
3、小米淘洗干净。
4、锅内加适量水,先放入泡好的黄豆,烧开。
5、再放入红薯丁和小米,慢火熬30分钟。
小贴士:
1、黄豆一定要提前浸泡,否则不容易煮软呢。
2、小米最好不要选颜色特别黄的,看起来平常的那种就正好。
3、喜欢甜食的朋友,可根据个人喜好加点红糖。
原料:
鲜红椒1500克大蒜15粒姜2大块花椒粉1/2汤匙
白糖1/2汤匙五香粉2茶匙菜籽油400ml白酒3汤匙盐适量
做法:
1、将辣椒用水洗净。
2、完全去除辣椒蒂,并晾干水分。
3、将辣椒分次放在无水无油污的净菜板上,用同样干净的菜刀剁碎。
4、取1/3剁碎的辣椒,加大量盐和1汤匙白酒充分拌匀。
5、将其装入无水无油污并可以密封的玻璃罐内密封好。原味剁椒即成。
6、取另外2/3的碎辣椒,加白糖、花椒粉、2汤匙白酒和大量盐拌匀。
7、将6中的1/2装入无水无油污并可以密封的玻璃罐,再均匀淋200ml生菜籽油,密封好。第二种味道做成。
8、生姜和大蒜剁碎并用盐大量盐腌5分钟后,拌入剩下的碎椒里。
9、将其装入同样要求的玻璃罐中,均匀淋入200ml菜籽油密封好。第三种味道即成。将三罐剁辣椒放入阴凉处(夏季冰箱冷藏为宜),一星期后可食用。
小贴士:
1、如果特别喜欢吃辣,可以在里面加些红色小米辣。
2、三种味道,任自己喜欢来做。炒菜一般用原味,吃面条一般用第二种,作蘸料用第三种。
3、做剁辣椒盐一定要放够,否则辣椒易变酸。一般咸度比炒菜多2倍。
4、做好的剁辣椒宜放阴凉处,以冰箱冷藏最佳。
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