“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你收藏保存了哪些菜谱呢？下面，小编为大家整理的“鲜芋盛宴”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
有机荔浦芋头1个，螃蟹1斤，虾爬子1斤，排骨200克，丝瓜100克，洋葱1个，胡萝卜1个，葱姜蒜适量，料酒适量，糖适量，蚝油50克，酱油适量，甜面酱少许，郫县豆瓣酱少许，盐，味精适量，十三香，麻辣鲜适量
鲜芋盛宴的做法步骤：
第1步荔浦芋头去皮虾爬子洗净控水
第2步螃蟹刷洗干净洋葱，胡萝卜，丝瓜切块
第3步葱姜蒜备好芋头切块
第4步芋头过油炸金黄螃蟹虾爬子蒸熟切块（本想活着切的，无奈太生猛，下不了手）
第5步调料备好锅内放油，下葱姜蒜炒香
第6步下郫县豆瓣酱炒出红油加十三香，料酒，甜面酱，糖，酱油，蚝油，麻辣鲜，小火炒匀
第7步加入排骨翻炒，裹满酱汁（排骨焯水后）下蔬菜类
第8步裹满酱汁加入芋头翻炒
第9步加入海鲜翻炒裹满酱汁加入高汤
第10步大火烧开，中火炖15分钟，尝下味道，淡了加点盐，我这没加盐，因为加了蚝油，豆瓣酱，酱油，加味精撒香菜出锅（不吃香菜就不要撒啦，哇咔咔）出锅，，，喝酒，下酒，，，吃饭，下饭
小贴士：
排骨要焯水，我这丢了一张图片，炸芋头火不要大，汤不要加少了，没有高汤加水也可以的
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烧仙草.鲜芋仙
食材明细：
主料：红薯2个，紫薯2个，芋头2个，葡萄干适量，红豆适量，椰奶适量
辅料：木薯粉200g，西米80g，冰矿泉水3瓶
烧仙草.鲜芋仙的做法步骤：
1，准备食材，我的食材都在天猫超市买的，转天就能收到?把红薯，紫薯，芋头洗净削皮切块备用。
2，锅里装水隔碗盖盖蒸熟，我用的是高压锅，这样熟的比较快，用什么蒸都可以，只要熟了就OK??。
3，锅里水烧开把西米放锅里煮至中间有小白点，大概15-20分钟关火，盖盖焖10分钟。
4，蒸熟的芋头取出，压碎。
5，少量多次的倒入木薯粉，先用铲子搅拌至不粘手后，在用手揉至表面光滑，不粘手即可。
6，芋头面团揉好后，在取出红薯压碎，步骤同上。
7，加木薯粉搅拌，先用铲子搅拌的好处是不粘手，感觉不太粘的时候一定要用手揉面团噢！这样才能均匀的和面，面才有劲道。
8，依次是紫薯，步骤同上。
9，和好的面团垫子上是干净的，手也是干净的，面是光滑的即可。
10，把面团搓成五个圆球，在依次搓成长条。
11，拿工具把面切成小块（不用工具，直接搓小球球也是可以的，形状随意啊?）。
12，锅里烧开水，倒入面疙瘩。
13，煮两分钟即可（看着敷在水面上就行了，本来食材都已经是熟的了，稍微煮一下就可以）。
14，捞出放入提前准备好的凉水，这样口感会更Q（可以提前放几瓶矿泉水在冰箱冻着备用）。
15，西米捞出放入凉水备用。
16，准备就绪的材料，要是不着急吃，把西米和面QQ放冰箱里冷藏半小时再取出来吃，口感更佳，喜欢放仙草冻的也可以放，我没去买就没放。
17，依次放西米-面QQ-红豆-葡萄干-椰奶（?不知道叫什么？我就给面疙瘩起个名吧！面QQ???）
18，倒入适量的冰冻椰奶，材料根据个人喜好放多少?。
19，搅拌一下，开吃。
20，真的好凉爽啊。
21，想吃几碗配几碗?再也不用去外面买了，外面一份三四十吃了都心疼???。
22，有多余的面QQ可以把它放在冷冻里冻一晚，然后取出给它一粒粒捏开，在放入冰箱冻着，这样下次煮的时候就不会变成一坨坨的，想吃的时候拿出来煮就可以吃了，是不是很方便?。
小贴士：
家里没有提前准备冰水的话，可以准备两个碗放人纯净水，把煮好的西米和面QQ控干分别放入碗中，然后放凉后直接放入冰箱冷藏，半小时以后在根据以上步骤配齐材料吃，口感更佳。
鲜首芋香锅
食材明细：
鱼头20两，鸡蛋3颗，芋角10两，干米粉5两，蒜苗2根，芹菜1两，燕饺12个，日式火锅料适量，高汤2400公克，红葱酥1两，盐少许，鸡粉1大匙，胡椒粉少许
鲜首芋香锅的做法步骤：
1.鱼头洗净剁块后，放入热油中略炸一下后捞起沥干油脂备用。
2.鸡蛋打散成蛋液后，放入热油中以锅扚快速搅拌成蛋酥时即捞起；芋角放入热油中油炸后捞起备用。
3.干米粉放入温水中泡软即捞起沥干水份；蒜苗、芹菜切细备用。
4.取一砂锅，于底层舖上作法3的米粉后，依序放入作法1的鱼头、作法2的芋角及燕饺、日式火锅料，再加入高汤和所有调味料以中火煲到鲜味出来。
5.食用前放入蒜苗、芹菜、红葱酥、蛋酥以增加香味即可。
鲜蚝芋丝炆冬菇
食材明细：
主材：，冻生蚝4-6只，解冻洗净，芋丝1包，沥水，冬菇10只左右，泡软去蒂，蒜蓉1汤匙，姜片2-3片，汁：，糖1茶匙，蚝油2汤匙，水240毫升，腌料：，胡椒粉、蒜盐适量
鲜蚝芋丝炆冬菇的做法步骤：
1.生蚝先用生粉水彻底洗净，再用少许胡椒粉、蒜盐腌5分钟。 芋丝用冷水略洗，沥干水用少许老抽腌5分钟。冬菇榨干水，用少许生抽、糖、麻油腌10分钟。
2.快火下油起锅，先爆香蒜蓉、姜片，再下蚝，加少许生抽快手炒几下，下冬菇炒一阵至有香味，加入芋丝和水盖上盖，水一开转慢火煮10-15分钟。最后加入蚝油和糖炒匀试味，熄火再煮5分钟即可。
＃信任之美＃自制鲜芋仙
食材明细：
主料：芋头3个，地瓜2个，紫薯2个
辅料：木薯粉500g
＃信任之美＃自制鲜芋仙的做法步骤：
1，地瓜两个 紫薯两个 芋头三个 。削皮
2，所有食材切片 放锅里蒸 蒸到烂熟为止 差不多20多分钟
3，忘了拍压成泥的图了 食材分碗压成泥 放木薯粉 跟食材泥一比二的比例 尽量多点木薯粉 吃起来弹 搓成细条
4，某宝买的木薯粉 超市都没有卖的
5，拿个盆 撒点木薯粉 不让小剂子粘上
6，开水下锅煮两分钟 漏勺捞出后用凉水泡着 泡时间长点 更Q
7，加入凉牛奶 好吃赞了！！！
8，这是我放了点芋头的
小贴士：
我不爱吃太甜的 就没放木薯粉的时候放白糖 喜欢吃甜的 可以放些白糖
豉椒芋丝蒸三鲜
食材明细：
主材：，冻贻贝14只，解冻去壳，中个冻扇贝6只，解冻切碎，中个熟虾6只，解冻切碎，芋丝1包(14粒)，青葱1条，切碎，汁料：份量只作参考，蒜蓉豆豉酱1+1/2汤匙，糖2茶匙，蒜蓉2汤匙，白胡椒、盐少许，麻油2茶匙
豉椒芋丝蒸三鲜的做法步骤：
1.贻贝去壳后，清洗内脏切细，和其它海鲜料用汁料腌10分钟。
2.将贻贝打开，先放上芋丝，再放上混合海鲜料，用手压紧，一只一只排好，如不够位置，可以把余下材料放于中间。隔水大火蒸10分钟，倒去盘内多余水分，洒上葱花即成。
家庭版台湾甜品鲜芋仙
食材明细：
芋头250克，木薯粉100克，白糖2大匙，开水5大匙，红薯250克，木薯粉100克，白糖1大匙，开水2大匙，甜汤适量，冰品适量
家庭版台湾甜品鲜芋仙的做法步骤：
第1步芋头、红薯分别去皮后切成小块，放入碗里，用蒸锅或微波炉蒸熟；取出用刀背按压成泥状备用；
第2步木薯粉慢慢调入开水，用筷子搅拌后加入芋泥或红薯泥揉匀揉成软硬适中不粘手的粉团；
第3步揉好的粉团搓成长条状，用刀切成小粒既是芋圆和薯圆；煮锅加入清水烧开，下做好的芋圆或薯圆，等水再开，芋圆或薯圆都浮起来之后，就可以捞出来了；
第4步可以将煮好的芋圆或薯圆放入备好的甜汤或冰品里一起食用。
小贴士：
做好的芋圆或薯圆可以用来搭配各种甜汤或冰品，上图搭配的是大西米、龟苓膏、蜜豆和炼乳，也可以用南瓜紫薯汤红枣莲子汤等等搭配来吃。 2 芋圆或薯圆的做法基本相同，只是红薯泥水分稍大，要减少加入的水份； 3 芋圆或薯圆一次可以多做些，洒些木薯粉防止互相沾粘后放入冰箱冷冻保存，食用时从冰箱取出，不必化冻直接入锅煮熟即可。
芋粿
食材明细：
A.糯米粉150公克，在来米粉100公克，水260㏄，B.红葱头6粒，虾米40公克，芋头1个，粽叶适量，盐1/2大匙，糖1小匙，酱油3大匙，胡椒粉1/4小匙，五香粉1/4小匙，香油少许
芋粿的做法步骤：
1.将材料Ａ的粉类拌匀，慢慢加水揉成光滑面团。
2.起油锅炒香红葱头、虾米、芋头，再加入调味料拌匀装碗。
3.将作法1、2的材料混合均匀，用手捏成小面团呈弯月型，放在已抹油的粽叶上，用中小火蒸约15分钟左右即完成。
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