“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编为大家呈上收集和整理的萝卜素丸子，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
旱萝卜1100克，面粉250克，馒头150克，盐8克，五香粉5克，姜36克
萝卜素丸子的做法步骤：
第1步.用擦菜器将萝卜擦成丝，稍微攥一攥多余的水份加入擦成茸的姜末、五香粉、盐、面粉、搓碎的馒头
第2步将搅匀的萝卜面糊搓成小团子，放入6成热的油锅，中火慢炸至金黄即可
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旱萝卜素丸子
天气越来越冷，各种萝卜都开始上市了，今天小编教大家做的是天津传统的一种旱萝卜素丸子，里面放的有红腐乳，味道简直太棒了。
食材：旱萝卜2个(1000g)香菜100g红腐乳2块面粉130g-150g大葱1大棵姜1块五香粉1勺味精1小勺盐适量食用油30ml炸制用油足量
制作：
1.准备旱萝卜和香菜
2.旱萝卜去叶清洗干净，擦丝
锅中加水烧开，将萝卜丝焯烫一下(不用等水再次开就关火捞出)
3.将焯水后的萝卜丝放通风的地方用筷子抖去热气，然后攥干水分
4.大葱、姜、香菜分别切碎
5.萝卜丝中放入大葱、姜、香菜、油、盐、味精然后加入一勺五香粉拌匀
6.准备红腐乳，再舀上少许腐乳汁
7.将红腐乳溶于腐乳汁中，倒入已经拌好的馅料里
8.拌匀后再加入面粉130g(面粉的量要看萝卜丝攥的干湿程度，干则少加面粉，湿就要多加面粉了)我觉得面粉多口感不好吃，所以要尽量攥干水分。
9.用筷子，或者带上一次性手套，抓匀，馅料就做好了
10.炒锅烧热倒入足量的食用油，油温八成热时，将馅料团成小丸子下入油锅中，炸制金黄就可以出锅了。
小编有话说：以上就是小编教大家做的旱萝卜素丸子，焦香美味，一口一个好吃的停不下来。
胡萝卜素丸子
食材明细：
(可做12-15个小丸子)
原料：半根胡萝卜(大根)，两根香菜，一根小葱，一杯绿豆粉，两个蛋白
辅料：白胡椒粉，花椒盐，鸡精，盐少许，油少许
胡萝卜素丸子的做法步骤：
1.胡萝卜擦丝
2.胡萝卜中加入切碎的香菜和葱
3.加入绿豆粉和辅料胡椒粉,花椒盐,鸡精,因为我用了花椒盐,其实盐可省略,自己合适就好.
4.蛋白加2-3滴白醋打发,(感觉好象做蛋糕,中途又开始想吃胡萝卜蛋糕)
5.先将2勺蛋白加入混合的胡萝卜馅中,然后将混合后的胡萝卜馅加入剩余的蛋白中,搅拌
6.烤箱预热400F
7.烤盘刷好油，将胡萝卜馅用勺子舀成丸子，放置烤盘上，表面再喷些油
8.烤制25分钟，中途我又喷了一点油
胡萝卜豆渣素丸子怎么做好吃 胡萝卜豆渣素丸子
胡萝卜豆渣素丸子
每次做豆腐，在吃到了美味健康的豆腐之余，最让人烦心的就是豆渣。看着这一大碗白白的豆渣，真是想不出什么新的花样，往往就是一扔了之。看见热爱红烧肉同学做的豆渣丸子，
食材配方
主料：
豆渣
200g胡萝卜
3根辅料：香菜
适量盐
适量五香粉
适量鸡蛋黄
适量鸡精
适量植物油
适量面粉
适量
做法 共11个步骤
1.胡萝卜洗净，去掉外皮。
2.擦成丝。
3.用刀在剁碎。
4.加入攥干的豆渣，放入鸡蛋、盐、五香粉、鸡精。
5.再加入面粉，搅匀。
6.团城圆球。
7.锅里油烧至5成热时，将丸子下入，小火慢炸。
8.炸好以后捞出
9.将锅里的油烧热。
10.把丸子放入再次大火炸一下。
11.捞出控油，装盘即可食用。
豆渣胡萝卜素丸子
材料：
豆渣一小碗（豆浆机过滤出来的熟豆渣），胡萝卜半根，香菜一小把，大葱一棵，鸡蛋两枚，面粉适量，盐，白胡椒粉，花生油。
做法：
1.豆浆机过滤出来的豆渣一小碗。
2.香菜洗净后控水切碎末。
3.胡萝卜去皮擦成丝。
4.大葱一棵切碎末。
5.找一大点的容器将上述四种材料混合，打两枚鸡蛋进去搅拌均匀。
6.视步骤5里豆渣混合的粘稠程度加适量的面粉进去，加盐、白胡椒粉和一点点的香油调味后搅拌均匀。
7.借助汤勺和筷子，将豆渣糊弄成球型，待油热后即可下锅炸制。
8.锅内放约800ml的花生油，待油五、六成热后将丸子丢进锅里炸制。
9.保持中小火，炸3-5分钟至丸子外表金黄即可关火捞出。
小贴士：
1.我用的豆渣是豆浆机里面过滤出来的豆渣，属于熟豆渣，所以在炸丸子时只要将丸子炸至定型即可。如果你用的是生豆渣就要多炸一会儿，保证豆渣炸熟才能食用。生豆渣如果食用容易导致腹泻甚至食物中毒。
2.豆渣糊的浓稠度决定了炸好后丸子的软硬度，糊越稠炸好的丸子内部越硬，反之则是外焦内软。
3.炸丸子需要小火慢炸，否则会导致外皮已经炸糊了但内部还没有熟的情况，尤其是肉类的丸子。
4.贴一张百度百科关于如何判断油温的图，方便大家平时判断。我用的油温大概是五六成热，将干的筷子插入油锅，筷子周围会有小气泡涌上来，基本无油烟，丸子入锅后不会爆锅。如果担心判断不准油温，可以先炸一个丸子试试，油温太高的话就关火等油温降下来再开火炸制。
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