炸芋球

食材明细：

主料：：香芋1个，山芋1个，

辅料：：糯米粉半碗，

配料：：花生油若干，

炸香芋球的做法步骤：

1.香芋洗净去皮切片和山芋一道入锅蒸熟，最好用压力锅，大约30分钟吧

2.山芋和香芋分别趁烫时去皮 然后放保鲜袋 用擀面杖 擀成泥

3.将香芋泥和山芋泥放面盆内，混上糯米粉

4.揉成球

5.热锅放油，将香芋球炸金黄。

小贴士：

一定要热锅，每次炸几个，不然会散，不成球了。炸球过程有点难度，要自己领会要点，虽然做的品相不是很好，但吃起来很香的。不用粘白糖也很好吃。

食材明细：

芋头500克，蜂蜜25克，白砂糖30克，淀粉(玉米)10克，香油10克

蜜汁芋球的做法步骤：

1. 将芋头消成圆球；

2. 入蒸锅再旺火蒸熟取出；

3. 勺内加清水少许，放入蜂蜜、白糖熬开；

4. 将蒸好的芋球下入熬开的蜜汁中；

5. 继续用小火熬透入味；

6. 最后用淀粉勾芡，淋入香油出勺装盘即成；

7. 可用红樱桃点缀。

小贴士：

芋头：芋头忌于香蕉同食。

食材明细：

芋头300g，白豆沙100，澄粉70g，细砂糖50g，开水50㏄，猪油50g

炸芋丸的做法步骤：

1.将芋头切成约1公分的厚片，置入蒸笼中蒸约30分钟后取出，用汤匙辗细呈芋头泥备用。

2.将白砂糖加入作法1的芋泥中揉匀。

3.将澄粉一面搅拌一面缓缓倒入开水，拌揉成糰状，加入作法2的芋泥揉匀，再加入猪油揉匀，最后放入冰箱冷藏约2小时至完全冷透。

4.将作法3取出，平均捏成小球状，取一个芋泥小球包入已捏成小球状的白豆沙1个，封口固定，重复此步骤至材料用毕备用。

5.热油锅，将作法4完成的芋泥球依序放入油炸，待表面呈现酥脆状捞起沥干油脂备用。

食材明细：

芋头600克，可可粉10克，白砂糖40克

粉蒸芋球的做法步骤：

1. 可可粉与糖混合，拌匀，放在盘子中，备用；

2. 芋头去皮洗净，对半切开后再切小块，削除棱角，放入蒸锅中蒸20分钟左右，取出；

3. 芋头蒸好，趁热沾糖及可可粉拌翻均匀，摆在盘子中就可以了。

小贴士：

芋头：芋头忌于香蕉同食。

食材明细：

菠菜丸子200公克，杏仁片50公克，蛋黄1颗，面粉30公克，水适量

杏仁炸球的做法步骤：

1.面粉加入蛋黄和水拌匀成面煳状。

2.取菠菜丸沾裹上作法1的面煳，再沾裹上杏仁片备用。

3.取锅，倒入适量的油烧热，放入作法2的丸子炸至外观呈金黄色，即可捞起沥油盛盘。