香芋鲜虾饼

食材是美食味道最原始的来源，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“香芋鲜虾饼”，请马上收藏本页，以方便再次阅读！

食材明细：

主料：：香芋170g，虾仁40g，肉馅50g，淀粉30g，

辅料：：葱花适量，植物油适量，酱油适量，姜片适量，

香芋鲜虾饼的做法步骤：

1. 用刀划开虾背，挑出虾线，切成碎末，用姜片腌制15分钟。

2. 猪肉馅中加入植物油、无添加的酱油、葱花，用筷子搅拌均匀。

3. 芋头切成细丝，放入肉馅中。

4. 继续放入腌制好的虾仁末和淀粉。大月龄的宝宝可以根据口味加入适量的盐来提味。

5.用手抓拌均匀。最后芋头糊是黏糊糊比较浓稠的哈，不然无法蒸成型。

6. 模具上刷上薄薄的一层油，底部垫上硅油纸，这样为了更好的脱模。

7. 放入准备好的香芋鲜虾馅料，用勺子抹平压实 。

8. 模具放入锅中，中火蒸25分钟。（蒸的时间根据自己的量和厚度调整哈）

9. 出锅脱模，切成小块。

10. 放入刷上薄薄一层油的平底不粘锅中，煎至两面金黄！

11. 出锅，可以给宝宝吃啦，配上一碗粥，营养一餐就完美了！

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鲜虾饼(1)

食材明细：

主料：：虾适量，火腿适量，鸡蛋适量，

辅料：：红辣椒适量，

配料：：料酒适量，盐适量，鸡粉适量，葱姜汁适量，

鲜虾饼的做法步骤：

1.材料:虾、红辣椒、火腿、鸡蛋
调味：料酒、盐、鸡粉、葱姜汁

2.将虾去头、尾、皮、虾肠，只取虾仁。

3.洗净后剁成茸状，放入容器内。

4.加入盐，料酒，葱姜汁水，蛋清和淀粉，充分搅拌后备用。

5.火腿、香葱叶、红辣椒，分别切末备用。

6.将刚才做好并调好味的虾茸，做成饼状，锅置火上小火将两面煎熟。

7.特点：鲜、嫩，老少适宜。

韭菜鲜虾饼

正月葱，二月韭。都说春天的韭菜最香最嫩。

小时候每到这个季节，外婆最爱的就是割一茬春韭，与河虾爆炒。除了盐，啥调味都不用放，就是一个大写的好吃！

没有河虾的话，外婆就把韭菜放进面糊里，再加点鸡蛋，一起煎成香喷喷的韭菜饼，也是赞爆。

有天突发其想，把这两道外婆的拿手菜结合起来，升级一下，做一道韭菜虾饼，又会怎样？

一口下去，丰富极了。既有韭菜的鲜，又有蛋的香，虾仁带点爽脆的口感，和饼皮微微煎到焦脆的那种脆又完全不同。

关键是非常快手，一只平底锅就能搞定。最适合工作日的晚餐，懒得做饭，就拿它当主食。

对待食物这种东西，既需要传承，也需要被打破！

材料：

主料：虾适量，韭菜适量，

辅料：鸡蛋适量，低筋面粉适量，食盐适量，开水适量，白胡椒粉适量，，

韭菜鲜虾饼的做法步骤：

1. 准备原料。

2. 洗干净的韭菜切段，虾去壳去虾线备用。

3. 60g低筋面粉与120ml冷水搅拌成均匀的面糊。

4. 在调好的面糊里，打入一个鸡蛋，加入撒盐和白胡椒粉。

5. 平底锅倒油，油热后倒入面糊。

6. 立刻撒入韭菜、虾仁，小火煎到饼底金黄。

7. 上面再倒入（1个）打散的鸡蛋液，这样饼出锅后就是金黄色的啦～

8. 翻面再煎半分钟左右，就可以出锅了。饼身较大，翻面时手滑了（掩面），你们可以摊小点。

9. 摊好的虾饼，饼皮外酥里嫩，像切Pizza那样切开，直接上手就能开吃（碗都省的洗了）。

10. 韭菜的香味十分霸道，用油一激，全屋飘香。而虾的香是相对收敛的，只有吃进嘴里，舌尖才能体会到鲜美。有些东西呀，天生就是一对！

木椟鲜虾饼

食材明细：

鲜河虾。马蹄，肥猪肉，鸡蛋，葱，姜。盐，鸡精，料酒，水淀粉。

木椟鲜虾饼的做法步骤：

1、将河虾肉取出，马蹄拍碎切成末，葱姜用水泡片刻，肥猪肉和虾肉一起剁成末放入器皿中，加入一个蛋清、马蹄末、葱姜水、盐、料酒、鸡精、水淀粉搅拌均匀上剂；

2、坐锅点火倒入适量油，小火烧至油稍热时，将打好的馅做成丸子逐个放入锅中，用小勺的背部将丸子压成饼状，小火保持颜色不变熟后取出；

3、锅内留少许油，放入料酒、葱姜水和虾饼，加入盐、鸡精烧一分钟即可出锅。

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