“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实每道菜都有明确的做法指南，你会多少菜品的烹饪方法呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《抗皱补水菜谱-烧饼夹大葱烧肉》，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
大葱适量，切成片状的带皮五花肉适量，发面火烧适量，料酒适量，烧烤酱适量，宴会酱油适量，白糖适量
抗皱补水菜谱-烧饼夹大葱烧肉的做法步骤：
第1步把大葱先切成葱段,然后再把它一破四半,切成粗葱丝。把锅做在火上，需要特别提示您的是：锅里是不放一滴油的！这是这道菜最大的特点！下面我们就把切好的葱平铺在干锅上，注意要平平的铺上一层。
第2步然后在葱上铺上一层切好的五花肉，然后再铺上一层葱丝，依照这样的方法我们斜着铺上三层。然后加入料酒，这里需要提醒您的是：因为这道菜是不放一滴油的，所以料酒一定要多放一些。接下来加入宴会酱油和白糖，然后盖上锅盖用小火把它闷8-10分钟，五花肉里的油很快就焖出来了，香气四溢啊。
第3步图省事，买回来的发面火烧刷BBQ酱（烧烤酱）入烤箱烤180度上下火烤两分钟（烤箱需预热，烤盘刷油），这样一锅葱香四溢的葱烧肉就可以出锅时，小饼也做熟了，取出小饼，中间片一刀放入花叶生菜，加入葱和闷香的肉。
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食材配方
主料：
红米
30g大米
90g肉片
20g虾仁
50g益母草
30g辅料：
油
适量鱼露
适量做法 共8个步骤
1.虾仁、肉片用油和鱼露腌制入味，益母草洗净
2.红米淘洗干净后放入容器中，注入清水浸泡8小时；
3.大米淘洗干净与浸泡过的红米兑一起
4.将大米，红米一起放入高压锅里
5.将锅置于火上按平时煮粥的操作方法和时间，将米煮成粥
6.高压锅排气后开锅，放入肉片和虾仁煮至食材八成熟
7.放入益母草同煮至断生
8.加鱼露调味，搅拌均匀，熄火
葱烧肉片烧饼
食材明细：
原味烧饼2个，梅花猪肉片80公克，青葱50公克，酱油2大匙，细砂糖1大匙
葱烧肉片烧饼的做法步骤：
1.青葱洗净斜切薄片，梅花猪肉片洗净沥干水份备用。
2.热锅倒入2大匙沙拉油烧热，放入梅花猪肉片，以中火炒至肉片变白后加入葱片及酱油、细砂糖，持续炒至汤汁收干后盛出备用。
3.将原味烧饼以剪刀从侧面剪开成夹状，分别放入作法2，再将烧饼两面合拢夹紧即可。
秋日补水抗燥的尾龙骨玉米汤
食材明细：
尾龙骨适量，胡萝卜1根，桂圆3颗，玉米两根，老姜适量，盐适量
秋日补水抗燥的尾龙骨玉米汤的做法步骤：
第1步尾龙骨斩件（卖肉师傅代劳）冷水下锅、加姜片、烧开，去掉浮物，捞起备用。玉米切段，胡萝卜去皮切块，老姜去皮拍扁。
第2步汤锅接一锅水，烧开，放入老姜块，把飞过水的尾龙骨倒入，煲煮15分钟后加入玉米、胡萝卜中小火煮约30分钟，食用前食盐调味即可。
小贴士：
如果是瓦锅，需要煲煮的时间久一些，汤会更浓郁，我用的是不锈钢汤锅，导热快一些，煲煮时间相对短。
抗辐射菜谱-干锅腊味蛏子
食材明细：
湖南腊肉适量，蛏子适量，香葱段适量，蒜片适量，姜末适量，红椒粒适量，湖南剁椒适量
抗辐射菜谱-干锅腊味蛏子的做法步骤：
第1步腊味过水，切条；蛏子过水放盐、胡椒粉入味；
第2步腊味过5成热茶油，捞出待用；锅中放油煸香放入配料、剁椒翻炒出香味，加入蛏子。
贝壳饼夹红烧肉
做成贝壳状的小饼夹貌美可爱，一锅红烧肉炖到入口即化，酱香浓郁，二者绝配，而且这么漂亮的造型一定会很引起孩子的喜欢。
[贝壳饼夹]10个
原料：
面粉300克
酵母3克
牛奶180克
细砂糖15克
油5克
做法：
1､将酵母溶于牛奶中，面粉与糖油拌匀，将牛奶液体冲入盆中和成面团放在温暖处发酵至约2倍大。
2､发酵完成的面团取出，排气揉光滑，搓成长条，均分成10份，滚圆。
3､取一个小面团，压扁，擀开成椭圆形厚面片，在面片下半部分抹一层油，将上半部分折叠过来。
4､用刮板在表面压出线条，将两端向中间捏合捏紧即成贝壳形状。
5､将生坯码放在铺垫好的蒸屉上，盖上锅盖，醒发15分钟，直接开大火，水开后计时12分钟，3分钟后开盖。
[红烧肉]
原料：
五花肉500克
桂皮1块
香叶3片
八角3颗
姜5片
葱一段
老抽2大匙
盐1小匙
冰糖6颗
做法：
1､五花肉切块儿，葱切成小片，姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。
2､平底锅不放油，加热，倒入五花肉慢慢煎2分钟，煎至两面变黄时，加入老抽翻炒均匀。
3､肉颜色变得黑红时，加入葱、姜，冰糖，倒入开水，没过材料的表面。
4､将砂锅烧热，将食材全部倒入砂锅，加入炖煮包，用大火将汤汁烧开，加盖，转小火炖40分钟，最后调入盐，转成大火将汤汁收干即可。
小贴士：
1/整形压线条的时侯力度不要太大，以免将面片压断。
2/肉上色之后，一定要加入开水炖煮。如果倒入凉水，会刺激肉质紧缩，造成肉久煮不软。
小编有话说：以上就是小编教大家做的贝壳饼夹红烧肉，当然饼里你也可以加入其它的菜。
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