食材明细:
五花肉(肥瘦四六分)、咸蛋黄、香菇、小尖椒、葱、姜、盐、生抽、酒、食用油、鸡蛋、麻油、白胡椒粉、玉米淀粉。
咸香蒸肉饼的做法步骤:
1. 五花肉剁成肉糜,细切粗剁,不必像剁饺子馅儿那么碎;香菇切成小丁、小尖椒切成圈、咸蛋黄(1-2个)弄碎;
2.腌制:放入适量盐、生抽、1/3勺麻油、少量酒、小半勺淀粉、一只鸡蛋的蛋清;几片姜,白胡椒粉(量稍比平时腌肉多一点点,因为猪肉的肥肉有腥味);腌制15分钟
3. 香菇切成小丁(3、4朵就够了),混入肉里,和匀;把肉饼平铺在盘子里;
4.烧开水,下蒸锅,如果肉饼厚度2cm的话15分钟,更厚的话,加2-3分钟;时间到的时候用筷子戳一下便知是否全熟;蒸熟后倒掉出来的汁水;
5. 烧热油(大约3勺),待油温稍热,放入小尖椒圈和少量盐,炒1分钟;
再放入咸蛋黄碎,烧至蛋黄融入油里(油变成黄色,碎末不见);
6、在肉饼上撒上少量葱花,用烧好的热油淋上。
鲜滑香嫩的肉饼完成了!
酒香肉饼蒸蛋
很幸运,得到了韩国麴醇堂冰柚玛克丽酒免费试喝机会,好豆总是予我以惊喜~感谢! 抿一小口,有西柚的酸甜,有发酵的清香,味道很像我们的家乡特产:湖之酒。湖之酒做菜是
食材配方
主料:
猪肉
350g辅料:
盐
适量马蹄
适量鸡蛋
3个胡椒粉
适量冰柚玛克丽酒
2勺老抽
适量做法 共8个步骤
1.主要食材:猪肉及马蹄,可以适当加些肥肉,口感更好
2.切成小块,生姜切小片,都放入料理机
3.打成肉馅,搅拌
4.放入约2勺冰柚玛克丽酒,加老抽、胡椒粉、食盐,搅拌成较粘的状态,腌15分钟
5.肉馅放入碗内,压出三个小坑,可加少许水
6.打入三枚鸡蛋,其中一枚居然是双黄的
7.放入蒸锅,大火上汽,转中火,蒸20分钟
8.出锅后撒葱花
飘香肉饼
这款肉饼做起来既简单又省时,配上一碗粥、一盘小菜,当早餐或者晚餐都是不错的选择,肉饼的味道也是很诱人的!
食材配方
主料:
面粉
200g温水
120ml辅料:猪肉馅
200g葱白
2根姜
3片料酒
1汤匙生抽
1汤匙老抽
1汤匙糖
2g蚝油
1汤匙十三香
1g香油
1汤匙甜面酱
1汤匙鸡精
1g做法 共11个步骤
1.葱白、姜切碎
2.肉馅放入容器中,倒入料酒、生抽、 老抽、糖、蚝油、十三香、香油、甜面酱 、 鸡精搅拌均匀,腌制20分钟
3.葱白、姜放入腌好的肉馅中
4.搅拌均匀即可
5.面粉倒入容器中,分次加水,用水揉成光滑的面团,盖上湿布,饧30分钟
6.案板上撒上面粉,把面团分成4等份
7.取一份擀成长圆形
8.将肉馅均匀的摊到面片上,四周稍微留点边
9.从上往下卷起,最后把两边捏紧,用水轻轻压平
10.锅中倒入少量油,中小火加热,放入面饼改成小火
11.双面煎成金黄色即可出锅!
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