莲藕香肉饼

“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？小编特地为大家精心收集和整理了“莲藕香肉饼”，仅供参考，欢迎大家阅读。

食材明细：

面粉，蛋液，莲藕，葱花，姜末，豆腐，盐，生抽，甜面酱，色拉油

莲藕香肉饼的做法步骤：

1.说做就做。先和面，取微微烫手的热水，一点点加入面粉中，用筷子搅动形成一片片的面絮，再用手揉成面团，至“三光”状态，扣上面盆，饧半个小时。

2.饧面的时间刚好来拌肉馅。将莲藕切成碎丁，肉馅是做藕盒剩下的，加入少量葱花和姜末，我又突发奇想觉得加入豆腐也会不错，放了一点豆腐用羹匙按碎，再加入盐、生抽、甜面酱和少量色拉油，朝一个方向搅拌均匀。馅料就拌好了。

3.做馅饼：要在案板上撒一些面粉，将面团揉成长条，切成四份。（两个人，每人两个饼足够了）取其中一份，擀成圆形面片。将肉馅摊上，占1/3左右，折成长方形（感觉像个带盖的钱夹）。捏紧封口，假如封口不严，可以在封口处刷上少量蛋液黏住。

4.烙饼：平底锅放少量油，稍热，放入馅饼，再倒入一点水，至馅饼厚度的1/2，中火转小火，盖上锅盖烙熟一面，翻转一下烙熟另一面，即可。

97msw.Com扩展阅读

酒香肉饼蒸蛋怎么做好吃 酒香肉饼蒸蛋

酒香肉饼蒸蛋

很幸运，得到了韩国麴醇堂冰柚玛克丽酒免费试喝机会，好豆总是予我以惊喜~感谢！ 抿一小口，有西柚的酸甜，有发酵的清香，味道很像我们的家乡特产：湖之酒。湖之酒做菜是

食材配方

主料：

猪肉

350g

辅料：

盐

适量

马蹄

适量

鸡蛋

3个

胡椒粉

适量

冰柚玛克丽酒

2勺

老抽

适量

做法 共8个步骤

1.主要食材：猪肉及马蹄，可以适当加些肥肉，口感更好

2.切成小块，生姜切小片，都放入料理机

3.打成肉馅，搅拌

4.放入约2勺冰柚玛克丽酒，加老抽、胡椒粉、食盐，搅拌成较粘的状态，腌15分钟

5.肉馅放入碗内，压出三个小坑，可加少许水

6.打入三枚鸡蛋，其中一枚居然是双黄的

7.放入蒸锅，大火上汽，转中火，蒸20分钟

8.出锅后撒葱花

飘香肉饼怎么做好吃 2020飘香肉饼的做法大全

飘香肉饼

这款肉饼做起来既简单又省时，配上一碗粥、一盘小菜，当早餐或者晚餐都是不错的选择，肉饼的味道也是很诱人的！

食材配方

主料：

面粉

200g

温水

120ml辅料：

猪肉馅

200g

葱白

2根

姜

3片

料酒

1汤匙

生抽

1汤匙

老抽

1汤匙

糖

2g

蚝油

1汤匙

十三香

1g

香油

1汤匙

甜面酱

1汤匙

鸡精

1g

做法 共11个步骤

1.葱白、姜切碎

2.肉馅放入容器中，倒入料酒、生抽、 老抽、糖、蚝油、十三香、香油、甜面酱 、 鸡精搅拌均匀，腌制20分钟

3.葱白、姜放入腌好的肉馅中

4.搅拌均匀即可

5.面粉倒入容器中，分次加水，用水揉成光滑的面团，盖上湿布，饧30分钟

6.案板上撒上面粉,把面团分成4等份

7.取一份擀成长圆形

8.将肉馅均匀的摊到面片上，四周稍微留点边

9.从上往下卷起，最后把两边捏紧，用水轻轻压平

10.锅中倒入少量油，中小火加热，放入面饼改成小火

11.双面煎成金黄色即可出锅！

茴香肉饼怎么做好吃 2020茴香肉饼的做法大全

茴香肉饼

茴香在北方很常见，价格也便宜。在广东，这一两年才出现，量少，价格还贵。 跟卖菜的老板买过几次后，跟老板熟了，以后只要有货老板都会打电话问我要不要给我留。 家里人

食材配方

主料：

茴香

200g

猪肉

250g辅料：

油

适量

盐

适量

做法 共8个步骤

1.茴香洗净，控干水分，切碎，与猪肉馅，加油，盐拌匀待用。

2.面和好，水大约60%，放置半个小时。

3.分成小份。

4.擀开，放入茴香馅。

5.包好后，放入锅内

6.中小火，盖上盖子

7.上色后，翻面。

8.两面都上色后，取出，放凉。

烫面千层葱香肉饼

食材明细：

面粉200克，水95毫升，老抽适量，盐适量，姜末适量

烫面千层葱香肉饼的做法步骤：

第1步面粉加入水中，边倒边用筷子搅拌成大雪片状，不烫手时和成面团，边揉边拍些凉水，揉匀后备用猪肉末加一些老抽、盐、姜末、清水搅拌均匀，葱洗净切成葱花

第2步把和号的面团分成三份，取一份揉匀按扁擀成长方形的薄面片在擀好的面片上涂上调好味道的肉末，除去一条长边，另外三条边都留一公分左右不抹肉末

第3步撒上葱花竖向分成三等份，先对折到三分之二处，再折上去，按紧边缘

第4步折好的饼用擀面杖再轻轻擀一擀，弄的稍微薄一点平底锅烧热抹上一层薄油，放入做好的饼，小火慢慢烙到两面金黄全数=熟即可

小贴士：

1. 这里烫面所用到的开水，是煮沸的水。刚倒入开水搅拌好的面团会有些烫手，等稍微凉一点，不烫手的温度，再和面。和面的时候，拍一点凉水在面团上（貌似这叫还魂水），揉和成光滑的面团即可。2. 烙饼的时候，锅子里油一定要少，可以纸巾蘸油在锅底抹一遍，这样就够了。全程用小火，慢慢烙，因为是有馅的，确保烙熟。

韭香肉饼--妈妈菜怎么做好吃 2020韭香肉饼--妈妈菜的做法大全

韭香肉饼--妈妈菜

因为老妈是山东人，所以面食做的很棒，也是我家都爱吃的，尤其是做肉饼更是我和妹妹的心头大爱。 老妈做肉饼是那种一层层的，每一口都可以品尝到肉香，而且还会加入一些韭

食材配方

主料：

面粉

300g

肉馅

150g

韭菜

30g

辅料：

盐

适量

酱油

20ml

糖

2g

胡椒粉

2g

料酒

15ml

鸡精

适量

香油

适量

色拉油

10g

做法 共18个步骤

1.准备好肉馅和韭菜。

2.面粉加入水搅拌成面絮，然后加一些色拉油。

3.揉成光滑的面团静置30分钟。

4.肉馅中加入盐，酱油，糖，胡椒粉，料酒，鸡精。

5.拌均匀后加入切碎的韭菜。

6.加入香油拌均匀成为馅料。

7.面团静置好揉均匀。

8.擀成长方大片，均匀地涂满肉馅。

9.然后把上面面皮折过来。

10.再把下面的面皮折上去。

11.左边面皮的折过来

12.再把右边的折叠在一起，其实就是叠被子方法。

13.然后用擀面杖轻轻压制面团。

14.把面团擀至成为一张方形面饼。

15.平底锅稍加一些油烧热放入面饼。

16.小火烙至一面定型后再翻面。

17.然后加盖子小火慢慢烙至。

18.直到面饼两面金黄饼熟即好，（差不多要15分钟左右）吃的时候切块。

相信《莲藕香肉饼》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了莲藕的做法专题，希望您能喜欢！