“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”相信你对这些菜谱并不陌生，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你对美食菜谱感兴趣吗？经过搜索整理，小编为你呈现“跳水黄瓜”，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
黄瓜两条，泡菜水适量，泡红椒几个，花椒几颗，泡苦葱几个，白糖少许，盐少许
跳水黄瓜的做法步骤：
第1步黄瓜两条，泡菜坛子里舀些泡菜水、顺便取几个泡红椒和泡苦葱。黄瓜去皮先切条，再切短，大小随意，泡红椒切小段。
第2步切好的黄瓜加少量盐，稍微出水后滤除水，再倒入泡菜水、泡苦葱和切碎的泡红椒，加一点点白糖，撒几颗花椒，混合搅拌腌制。15分钟后，就可以吃上爽口脆的跳水黄瓜啦！特简单的有木有？方法比凉拌黄瓜还要简单一百倍！味道应该更胜一筹哦。问题是这样的爽口黄瓜，又让人开胃呀。【抓狂】
第3步开胃之后怎么办？煮一碗臊子面吧。今天晚上，家里每人一碗面条，哇咔咔，美翻了！【馋】
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跳水兔(1)
食材明细：
兔肉500g，子姜250g，青椒1个，红椒1个，大蒜3个，小米椒适量，泡姜泡椒适量，八角2个，山奈2个，土豆1个，莴笋一根（不含叶子），土豆粉一包
跳水兔的做法步骤：
第1步土豆青笋均切条备好兔肉切丁，放入料酒，生姜，淀粉拌匀15分钟左右
第2步生姜切条，蒜切片，辣椒切小段青椒切小段，怕辣的朋友可以提前撒盐于表面，就不辣啦，这是妈妈教我的好办法。
第3步备好小米辣土豆粉提前用温水泡散
第4步锅里备油，可以稍微多放一些，加入兔肉翻炒至变色就捞出放一边（之前泡在兔肉里的姜片要提前捞出扔掉）。接着里面剩下的油里加入姜丝，蒜片，红辣椒段，豆瓣酱翻炒，炒香后加入八角和奈，之后加水适量，加盐，放入土豆和莴笋焖10分钟左右，待土豆莴笋快好了时候，放入土豆粉继续焖煮3-5分钟，最后加入兔肉入味。最后加入小米辣焖几十秒便可起锅。这就是成品拉，菜太多盘子放不下，用的小电饭煲里的内胆，大家将就看下就好，味道很好吃。
小贴士：
怕兔肉还有腥味的朋友，也可在兔肉翻炒阶段再加一点料酒，去味。二荆条撒盐放会儿再炒真的不辣！可以就兔肉一起吃很好吃！之所以加那么多菜，是因为上学时期吃到的就是有很多蔬菜在里面，很好吃，所以前期大家一定要多加一些油在锅里。
跳水耳片
食材明细：
生猪耳200克，胡萝卜50克，野山椒 50克。调料盐10克，小米椒2粒，花椒粒10克，白糖5克，八角3克，白醋10克，柠檬15克，味精3克，仔姜15克，葱5克，料酒20克，面粉15克，香菜10克。
跳水耳片的做法步骤：
1、将生猪耳漂净血水刮洗干净待用。胡萝卜切条。
2、锅置火上加水放入猪耳大火烧开，打尽血浮沫捞出，锅换净水，放入姜、葱、料酒，下入猪耳，待烧开后再用小火烧约10分钟捞起晾凉。
3、将猪耳斜刀片成0.2厘米厚的片，再将片好的猪耳加入10克白醋搓揉（除去猪耳腥味），然后再加入面粉将耳片表面的油搓洗掉，捞起晾干表皮的水分待用。
4、将猪耳片放入纯净水500克，加入胡萝卜条、野山椒（一剖为二）、盐、白糖、花椒、小米椒、八角、白醋、柠檬、味精、仔姜、香菜浸泡6―8小时装盘即可。
小贴士：
特点
清脆爽口、开胃健脾。
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