中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？下面是小编帮大家整理的跳水兔,仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
兔肉450克，黄瓜100克，盐4克，辣椒(红、尖)10克，酱油5克，味精2克
跳水兔的做法步骤：
1. 将带骨兔肉下入开水锅内煮熟，捞出去大骨，改刀切成菱形块；
2. 黄瓜洗净去皮，切成和兔肉大小相同的块；
3. 小辣椒切成圈，放入老泡菜精盐水中，加精盐、酱油、味精调匀制成味汁装小碟；
4. 将兔肉块、黄瓜块穿在竹签上，整齐地码在盘中，配味碟即可。
97msw.coM精选阅读
双椒跳水兔家常做法
食材明细：
主料：：兔肉1500g，青笋750g，平菇500g，青红二荆条500g，
辅料：：淀粉适量，辣椒面适量，花椒适量，豆瓣适量，干辣椒适量，料酒适量，胡椒面适量，鸡蛋适量，泡姜泡椒适量，生抽适量，白糖适量，
双椒跳水兔家常做法的做法步骤：
1.食材洗净，兔肉切块，青笋切条，平菇撕成大小合适的小瓣，二荆条切段，泡椒切断泡姜切丝；在兔肉中加入料酒、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、花椒、姜腌制半个小时。
2. 锅里放油，油要稍微多一点，油热后放入兔肉快速翻炒，变色后捞出备用。
3.兔肉捞出后，再放一点油泡姜泡椒炒出香味后加入适量豆瓣，翻炒均匀之后加入二荆条辣椒，翻炒。
4.然后倒入青笋、平菇炒入味。
5. 然后倒入开水或者高汤，放入适量的料酒、生抽、盐、白糖、花椒、盐调味，大火煮开后倒入兔肉，煮几分钟之后盛出，撒上葱花、干辣椒、青花椒、辣椒面后浇上一勺热油即可。
小贴士：
1、不能吃太辣的就可以少加点二荆条；
2、家里有香料的可以适当加一点味道会更好；
3、最后烧的热油最好用菜籽油。
跳水鲫鱼
食材明细：
主料：：新鲜鲫鱼二条，泡椒适量，新鲜青花椒一两，大葱一根，芹菜一根，香菜二根，凉粉一碗，泡姜适量，
辅料：：郫县豆瓣酱二匙，生抽一匙，蚝油半匙，
跳水鲫鱼的做法步骤：
1.新鲜的鲫鱼洗净，用料酒反复清洗，去腥。
2.切所有的配料。
3.锅放点清水，盐和姜片把水煮至沸腾。
4.下入清洗好的鲫鱼煮五分钟。
5.凉粉切断放进鱼盘里。
6.煮好的鱼摆上鱼盘，把锅里的鱼汤。适量的淋上。
7.锅放一点油，先来酥红油，锅里放油，转小火，倒入郫县豆瓣酱。慢慢煸炒，炒至出红油。
8.再转中火，放入青花椒，继续煸炒。扁好的红油起锅备用。
9.锅里再放一点油放的配料爆香。
10.再放入酥好的红油翻炒。炒香以后加入生抽蚝油继续翻炒。
11.把锅里炒好的料汁儿均匀的淋在鱼上撒上芹菜叶和香菜叶做点缀。 不要着急吃，让他慢慢的入味十分钟之后味更加。下面的凉粉也是非常好吃的哦。
小贴士：
下面可以用各种配菜
跳水鱼
食材明细：
主料：：鲤鱼1条，
辅料：：新鲜木耳100克，韭黄100克，大葱1根，小葱3根，鲜红椒50克，小米辣适量，
配料：：郫县豆瓣适量，盐适量，味精适量，姜适量，大蒜2个，花椒适量，水淀粉适量，菜籽油适量，醋少量，白糖少量，
跳水鱼的做法步骤：
1.将鲤鱼（1.5斤左右）洗净后去掉两侧的筋，韭黄切段，小葱切细，木耳切丝，红辣椒及小米辣切碎，姜切丝，蒜切片，大葱切成长段。
2.鱼背切花刀，将大葱业塞入鱼腹中，鱼身上抹上少许盐及醋腌制10分钟左右。
3.将腌制好的鱼放入沸水中煮7-8分钟后捞出沥水，装在鱼盘中。
4.在煮鱼的过程中，进行浇头熬制。先热锅冷油放入姜丝、大葱段、花椒、小米辣、蒜片、郫县豆瓣一起翻炒出香味，加入高汤或开水熬制2-3分钟。
5.加入鲜红椒、木耳丝、盐及糖调味，最后加入韭黄段，待浇头烧开后加入适量味精，用水淀粉勾成薄芡。
6.将芡汁浇在鱼上，撒上葱花即可。
自贡跳水鱼
食材明细：
主料：：鱼适量，
辅料：：豆瓣适量，小米辣适量，花椒适量，老姜适量，蒜适量，泡椒适量，仔姜适量，
配料：：糖适量，鸡精适量，香油适量，盐适量，
自贡跳水鱼的做法步骤：
1.准备一条鱼，将鱼破花刀
2.将泡椒，小米辣，老姜蒜剁碎，葱切颗，仔姜切丝
3.大锅烧水，加盐，盐要多，水煮到7成开，下鱼中火煮，开了关成小火煮2分钟起锅，不要煮久了，肉老了就不嫩了哈！鱼太大了，只有改成两块了
4.炒料1）、锅放菜油，川菜还是要用菜油，调和油不好吃。2）、依次放豆瓣，花椒，和剁碎的那些老姜，蒜，泡椒，小米辣，仔姜丝。放适量糖，鸡精，少许香油。盐就不要放了，舀一些煮鱼的水就好了，不勾芡的
5.成品，把炒好的料浇到鱼上，撒上葱花，一条嫩嫩滑滑，让你汗如雨下的自贡跳水鱼就好了。
香辣跳水虾
食材明细：
主料：：熟北极虾500克，
辅料：：金针菇100克，黄豆芽50克，黄瓜50克，
配料：：葱适量，姜适量，红辣椒2个，花椒5克，大料3个，蒜瓣8个，火锅底料30克，郫县豆瓣酱30克，生抽15克，料酒20毫升，糖2克，香菜适量，
香辣跳水虾的做法步骤：
1.准备好所有的食材。
2.在准备好调味料。
3.锅中水烧开把洗净的金针菇焯烫沥干水分备用。
4.再把黄豆芽焯熟备用。
5.然后把大虾焯烫一下备用，
6.取一个大碗把金针菇，黄豆芽，和黄瓜摆入碗底备用。
7.炒锅倒油炸香辣椒和花椒，大料然后捞出备用
8.再放入火锅底料和郫县豆瓣酱。
9.直到炒出红油和香味。
10.在爆香葱姜蒜。
11.倒入虾翻炒。
12.加入适量的清水。
13.加入酱油。
14.加入糖。
15.再加入料酒。
16.煮上5分钟加少许盐和鸡精提味。
17.另取一个锅加入香油烧热。
18.把煮好的虾倒入放金针菇的大碗中。
19.上面放入炸好的辣椒和花椒，蒜泥，香菜。
20.把热油浇入即可。
小贴士：
虾可以用活虾也可，随意。
我用的冻虾，所以用开水焯烫一下，去掉一些水分。
记得有些亲曾经问过我，用什么火锅底料，其实我也用过很多种，不过我觉得最有味道的是这种老干妈火锅底料，因为植物油口味，少了原来火锅底料牛油味道，不是很膻味道清口，现在我基本上都用它做川味菜，这次特别分享给大家{不是做广告哈）。
跳水牛肉
我没有吃过牦牛肉，但听过一个关于它的趣事。我们当地的一群干部出去旅游，白天赏完美景，夜里便有点疲惫，看到景区酒店有休闲场所，便去消费。据说正在做足浴，几个大汉便冲了进去，拉着那个领导娶这个女人。因为按照当地少数民族的习俗，男女授受不亲，一旦有肌肤接触的少女，便被要求与对方成亲。领导当时真是无计可施，只能苦苦哀求，说自己屋里上有老下有小。结果是，领导花了三万块买了一头分量的牦牛肉，牛肉买得多，旅游又不方便处理，又不好意思回去跟家里人说，只好各自分了同行的人。后来，只要有人说要去那个地方旅游，他都会在别人面前警示一翻。这事儿，我们听得情真意切，也不知是真是假。
其实一直想用牛肉做一道下酒菜，对于牛肉，总感觉在美酒相伴下，男人那种豪气干云的架式最能呈现牛肉原始的质感。父亲一辈子不吃牛肉，但我想把这豪情万丈的牛肉吃法送给所有的父亲，这是一种味觉的盛宴，柔情与热烈相互交织，辣在嘴里，却齿间留香，像妩媚的情人，爱得深沉。
带有卤香的牛肉柔韧不柴，遇上热情的小米辣，与各种佐料层层浸透，是味觉上的一声盛宴。
为父亲做一道绝妙下酒菜--跳水牛肉
原料：黄牛柳400克、李锦记卤水250ml、草菇、老抽2汤匙、生姜1块、花椒1/2汤匙、大葱1段、大蒜3粒、鲜红小米辣15粒、醪糟汁（米酒）1汤匙、香菜少许
跳水牛肉的做法
1、将牛肉洗净，入开水锅中氽一下，紧一水，捞出。
2、取李锦记卤水汁250兑550ml的水，加入拍破的生姜块，调入老抽，放入牛肉大火煮开后，小火卤1小时后，关火，用原汤浸泡至温。
3、取大蒜切末，大葱细薄圈，小米辣切洗净切圈，少许生姜切末，花椒备用。
4、取出牛肉切片。
5、取200ml原卤汁，加入小米辣、生姜大蒜末、花椒、大葱以及醪糟汁，把牛肉片均匀平铺放入，加盖密封，浸泡8小时。
6、取出牛肉装盘，以香菜装饰。
美食小贴士：
1、牛肉越多，卤水相应增加。
2、牛肉片浸泡时，加以没住牛肉的原卤水为宜，在夏天加盖密封，一般需要冷藏。
3、如果不特别注重颜色，可不加老抽。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
番茄兔兔
食材明细：
主料：：小番茄适量，
辅料：：黄瓜一根，
番茄兔兔的做法步骤：
1.番茄黄瓜洗净备用。
2.黄瓜切成片。
3.排入盘中。
4.小番茄去底部四分之一。
5.切下的打Ｖ刀，反方向三分之一处改刀，请勿切段。
6.组合起来就是啦。
7.依次做完入盘。
8.成品图
9.成品图
小贴士：
生活需要小情趣！祝您愉快！
麻辣跳水鱼片
19图详解降温季节餐桌上的一把火：麻辣跳水鱼片
每年到了这个季节我都来病，这周寒流来袭，又感冒了，喷嚏一串一串滴，鼻子塞的啥味也闻不出来，吃啥也不香。吃了感冒药以后眼睛就跟灌了铅似地，就想睡觉，菜也懒得做。从昨晚就开始合计着给自己弄点可口滴，思来想去也就只有麻辣的能刺激下现在毫无感觉的味蕾，热乎乎的吃一顿冒点汗，再加些大白菜排排毒，还真觉得舒服。
这个跳水鱼片看似水煮鱼，其实还是有区别的，水煮鱼的鱼片没有过油。这跳水鱼片过油后，肉汁得以保留，口感更加鲜嫩柔滑；白菜鲜嫩多汁美味至极。
麻辣跳水鱼片原料：白菜300克、草鱼400克、粉条200克、蛋清1个
调料：葱姜蒜末各1大勺、干红辣椒6-8根、花椒30粒左右、生抽酱油1茶勺、料酒1大勺、郫县豆瓣酱1/2大勺、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉1/2茶勺、辣椒粉适量、花椒粉、水淀粉适量、高汤适量、植物油
麻辣跳水鱼片的做法
1.备齐原料，白菜洗净，粉条用温水泡软备用。
2.白菜先片成薄片。
3.然后切成菱形片。
4.草鱼洗净，去头尾，沿鱼骨剔下鱼肉。
5.剔去大刺。
6.片下鱼肉，鱼皮不要。
7.用少许葱姜蒜末、料酒、盐、白胡椒粉、水淀粉、蛋清上浆腌半小时入味。
8.炒锅倒油，烧至温热，下腌好的鱼片。
9.待鱼片一变色马上捞出备用。
10.炒锅留底油，下花椒、干红辣椒、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱、炒出香味。
11.加生抽酱油、高汤烧开。
12.下粉条煮至粉条快熟时。
13.下白菜片煮熟。
14.放盐和鸡精调味。
15.将锅中做好的食材倒入大碗中，再放入滑好的鱼片。
16-17.撒上葱末、蒜末、花椒粉、辣椒粉。
18.炒锅中倒入适量植物油烧热。
19.浇在鱼片上炝出香味即可。
美食小提示
1.切白菜时要将白菜帮横刀片2-3刀，然后再切，这样切出的白菜片很薄，容易入味。
2.也可以改用鱼块、鸡块等食材做出同样系列的跳水菜。
兔兔馒头秀
食材明细：
主料：：面粉300克，红曲粉5克，抹茶粉5克，奶粉30克，白糖60克，
辅料：：酵母粉5克，红豆少量，温水适量，
兔兔馒头秀的做法步骤：
1.从健康角度应该尽量用新鲜蔬菜代替颜色，但是如果没有就用红曲粉，抹茶这一类的也可以。
2.各种三种面团，红曲粉，抹茶，奶香，各自发酵，不好意思忘记拍照了。
3.先用一块30克的面团，揉圆，按扁，擀成椭圆形，中间切一刀，卷起(过程忘记拍照)这是抹茶粉做的兔兔，红豆装饰眼睛，嘴巴用牙签戳出形状。
4.红曲粉同做法的兔兔，没有睡醒的感觉?注意红豆的点缀不同兔兔的眼神也不同。
5.红曲粉做的兔兔，“好讨厌它们都不等我”??。
6.这种形状的呵呵，其实兔兔的做法真的很简单，大家多看看视频，这是抹茶和红曲粉做的。
7.奶香味的兔兔。
8.“哼哼我们要替天行道消灭你”????萌萌哒。
感谢您阅读“97美食网”的《跳水兔》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了自贡冷吃兔专题，希望您能喜欢！
