“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是对菜谱很好好奇呢？你可以读一下小编整理的开心花甲，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
花甲500克，蒜3瓣，姜2片，味极鲜酱油1勺，盐适量，小葱适量，小米辣2个，西芹几根
开心花甲的做法步骤：
第1步先将花甲洗干净然后下锅焯水焯水时煮开后，泡沫浮起后5分钟就可以
第2步起锅后冷水冲洗干净，沥干水备用。把佐料切好备用
第3步西芹切段备用小葱切好备用
第4步锅里油热后就可以把佐料，西芹，先后放下去翻炒出香味，最后放入花甲，然后放适量盐，极味鲜酱油，适量水翻炒几分钟后即可装盘了。装好盘然后撒上小葱，香喷喷的开心花甲可以上桌了。
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熘牛心花
食材明细：
牛心500克，玉兰片40克，木耳(水发)5克，植物油100克，淀粉(豌豆)15克，盐2克，酱油5克，味精1克，大葱20克，姜3克，大蒜(白皮)3克，花椒3克
熘牛心花的做法步骤：
1.将花椒泡制成茶椒水。牛心去掉心蒂，切坡刀片，剞兰花刀，葱切段，玉兰片切小片，水木耳大小块适当，将心片放入碗内加食盐，水淀粉浆好。
2.用食盐、酱油、味精、花椒水、清汤、水淀粉兑成芡汁待用。
3.炒锅放入清油，上火烧至七成热，下心花滑散，倒入漏勺控净油。
4.炒锅留余油，下葱段、蒜片、姜末炝锅，煸出香味，放入玉兰片、木耳稍炒，下滑好的心花翻炒几下，烹入兑好的芡汁，颠炒几下，淋明油，装盘即成。
小贴士：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
辣子炒心花
食材明细：
猪心400克，青椒150克，大葱3克，姜2克，大蒜(白皮)3克，料酒15克，醋6克，酱油30克，白砂糖7克，盐2克，味精2克，淀粉(豌豆)20克，香油6克，植物油60克
辣子炒心花的做法步骤：
1.将葱、姜、蒜分别洗净，葱、姜都切成细丝，蒜切片；淀粉加水适量调匀成水淀粉约40克，待用；将猪心片去筋，一剖两半，净水洗净血污；再将每半个切成两条，用直刀锲十字花刀纹，深至皮厚部分止，再切成1.5厘米见方的块；将青椒去把，去籽，洗净，切成1.5厘米见方的片。
2.将猪心块放入小盆内，加盐适量，水淀粉35克，抓均匀浆好。
3.旺火坐油勺，放入净油烧至五六成热，将猪心块下勺，迅速炸至断生，心块卷成菊花状，随即将心块倒入漏勺，青椒也随即用油氽一下，控油。
4.原勺留少许底油，用葱、姜、蒜炝勺，主料，配料下勺内翻炒几下，烹入料酒、醋、酱油、放白糖、味精、高汤少许，用水淀粉勾芡，旺火翻炒几下，淋香油，颠抖出勺装盘。
小贴士：
调料中的植物油大部分作炸猪心、青椒用，所以宜准备比实际用量多一些
雀巢心花样早餐
食材明细：
雀巢学生奶粉1袋，雀巢学生营养燕麦粥1袋，吐司片4片，香蕉半根，蓝莓适量，胡萝卜适量，奇异果适量，炼奶适量
雀巢心花样早餐的做法步骤：
第1步准备两片奇异果和炼奶半根胡萝卜切片
第2步用两片吐司切造型其中一片放上胡萝卜片和奇异果
第3步挤上少许炼奶盖上另外一片，用胡萝卜、奇异果做出眼睛和鼻子嘴巴，完成！
第4步准备1根香蕉（只需用到半根）和1片吐司把其中的一片吐司切出飞机的造型
第5步剩下的一片吐司切出飞机的机翼用半根香蕉当机身，机身放上几颗蓝莓，飞机就完成了～
第6步准备一包雀巢学生营养燕麦粥和一包雀巢学生奶粉用温水直接冲泡即可饮用，可以加入少许蓝莓～
第7步一份可爱又营养的早餐完成了，棒棒哒～
花甲汤
食材明细：
主料：花甲一斤
辅料：蒜子5个，盐适量，鸡精适量
花甲汤的做法步骤：
1，花甲焯水 比较干净点去沙
2，蒜子和自己家的剁椒炒香(小米椒切碎也行)
3，花甲本身就很鲜 放一点鸡精就可 在放点开水 煮俩分钟即可
小贴士：
花甲买来需要用凉水浸泡半小时 水里放点油 吐沙更干净
爆炒花甲
食材明细：
花甲250g，啤酒300g，红椒20g，香菜10g，紫苏15g，蒜3瓣，姜5g，葱1根，豆豉15g，调料适量，料酒20g，生抽10g，盐1g，糖2g，白胡椒粉1g，水淀粉15g
爆炒花甲的做法步骤：
第1步准备红椒粒、香菜碎、紫苏叶、蒜末、葱花、姜末和豆豉。将洗净的花甲倒入沸水中，焯水至开口时，捞出过凉水。
第2步热锅冷油，煸香姜末蒜末和豆豉，倒入花甲，加料酒20g、啤酒300g，盖上盖子，大火煮5分钟。放入紫苏叶和红椒粒，中火翻炒2分钟后加入生抽10g、盐1g、糖2g、白胡椒粉1g调味，加入水淀粉15g搅拌均匀，最后撒入葱花和香菜碎。
小贴士：
1、花甲焯水后过凉水是为了洗去浮沫。2、在处理花甲时，可以加入一点色拉油，有助于花甲吐沙干净。3、花甲去泥沙清理很重要，为了口感好一定要反复清洗。
胡椒葱心花伪饭
食材明细：
花菜100g，青椒一截，胡萝卜一截，卷心菜两层，小葱一截，烧烤料适量，盐适量，白糖少许，油适量
胡椒葱心花伪饭的做法步骤：
第1步收拾干净的花菜切成小粒粒，顺手把花跟梗分成两堆青椒小葱胡萝卜啥的认真统一下队形
第2步锅烧热倒油扔青椒跟一半的葱中小火扒拉出青椒辣味了扔卷心菜跟花菜梗
第3步小火扒拉香了扔剩下的所有粒粒搅和两下，根据个人口味撒盐烧烤料跟一丢丢白糖
第4步咔咔扒拉匀扒拉香，偷摸揪粒尝尝到自己喜欢的熟度没没啥问题就可以关火往外盛啦
感谢您阅读“97美食网”的《开心花甲》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒花甲专题，希望您能喜欢！
