“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你最难忘的菜谱是什么呢？下面是小编为大家整理的“虾酱肉末四季豆”，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
芸豆300克，猪肉(肥瘦)150克，虾酱75克，鸡蛋150克，盐3克，料酒3克，香菜5克，大葱5克，姜3克，植物油20克
虾酱肉末四季豆的做法步骤：
1. 将葱姜，香菜均切末；
2. 四季豆择洗干净，用开水烫一下，捞出切成末；
3. 猪肥瘦肉切末；
4. 鸡蛋打入碗内，加入虾酱拌匀；
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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四季豆炒虾酱
食材明细：
虾酱150克，四季豆200克，鸡蛋200克，盐5克，味精3克，淀粉(豌豆)3克，大葱5克，姜5克，花生油10克
四季豆炒虾酱的做法步骤：
1. 四季豆择洗干净，用开水汆熟透，捞出，切末；
2. 虾酱放碗中，打入鸡蛋，加少许汤、精盐、味精、四季豆末及少量湿淀粉调匀；
3. 锅内加花生油烧热，葱姜爆锅，加调好的虾酱、鸡蛋、四季豆末，炒熟即可。
小贴士：
1. 虾酱发须新鲜；2. 加湿淀粉要适量，炒时要炼好锅。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
酱爆肉末四季豆
食材明细：
材料：四季豆12两，肉末2两，葱1支，辣椒2根，姜1块，蒜头4颗 调味料：鸡粉半小匙，酱油1大匙，蚝油1大匙，糖1小匙，盐1小匙，酒1小匙，胡椒粉少许
酱爆肉末四季豆的做法步骤：
1.先将葱切葱花，辣椒切末，蒜头切末，姜切末备用 2.再将四季豆切小丁后，放入油锅中以大火过油后捞出，等油温再次升高，倒入四季豆回炸至微黄即取出沥油备用 3.以锅中余油，先放入肉末炒松炒散后，加入蒜末、姜末和辣椒末爆香，再加入酒、蚝油、糖、鸡粉、盐、胡椒粉和酱油拌炒至汤汁收干，再放入四季豆拌炒均匀后，起锅前加入葱花炒匀后即可盛盘完成今天的这一道酱爆肉末四季豆了 师傅叮咛： ＊食用时，可搭配小馒头一起享用
油焖肉末四季豆
四季豆为春夏餐桌上常见的蔬菜之一。也是人们比较喜爱的蔬菜。
四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。
油焖四季豆是非常家常的一道做法，做好之后四季豆油亮入味，也是米饭的好搭档。
经典下饭家常菜--油焖肉末四季豆
材料：四季豆350克，瘦肉30克。
调料：姜适量，蒜末10克，老抽15克，料酒10毫升，鸡精少许。
油焖肉末四季豆的做法
1、准备好所有的食材。
2、大蒜，生姜切末。猪肉剁碎。
3、炒锅倒油爆香姜蒜，放入肉末炒至变色。
4、加入四季豆翻炒片刻。
5、加入料酒炒香。
6、加入老抽翻炒。
7、加适量的开水。
8、加盖焖烧10-15分钟。
9、最后加盐调味。
10、少许水淀粉勾薄芡关火。
四季豆要去掉老筋，口感才好。
四季豆要大火烧熟，去掉里面的皂角和生物碱，才吃着健康。
剁椒肉末四季豆
食材明细：
四季豆1盘，食盐适量，炒香的肉末1匙，剁椒半匙，蒜蓉半匙
剁椒肉末四季豆的做法步骤：
1.四季豆先在开水中淖至六、七成熟（淖时在开水中加半匙食盐，少许油，这样可以保持蔬菜的青绿颜色）。
2.接着，油锅烧热，先爆香蒜蓉，再倒入剁椒和肉末，以及焯过的四季豆，加少许高汤，一齐翻炒五分钟左右，等汤汁收干，加适量食盐调好味道，就可以出锅了。
小贴士：
特别提示：不论你用哪一种方法来做四季豆（或是油豆，刀豆之类的菜蔬），都一定要让它完全煮熟才可以食用。否则有可能会发生食物中毒的现象 。
酱香肉末四季豆
食材明细：
主料：四季豆适量，猪肉适量，生抽一勺，料酒一勺，淀粉一勺，葱适量，姜适量
辅料：海天黄豆酱适量，植物油适量
酱香肉末四季豆的做法步骤：
1，四季豆去筋洗净切丁。
2，猪肉切末，加入一勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉，搅拌均匀，放置一会儿。
3，葱切圈，姜切末。
4，干红辣椒切小段。
5，锅中放入适量植物油，放入四季豆翻炒。
6，四季豆翻炒至断生，把四季豆铲到一边，放入猪肉翻炒至变色。
7，在肉沫上加入一勺海天黄豆酱。
8，把肉沫翻炒出酱香味。
9，加入葱花姜，干红辣椒，翻炒。
10，把四季豆肉沫大火翻炒均匀即可。
11，成品图。
榄菜肉末四季豆
食材明细：
四季豆一斤，尖椒一个，肉丁二两，橄榄菜适量，盐适量，蒜末适量，辣椒适量，葱姜适量
榄菜肉末四季豆的做法步骤：
第1步四季豆豆角去筋洗净切成小段。也可以把四季豆先用水焯一下再切段，这样会很绿，但是我没这样做。辣椒也切小块，准备两大勺橄榄菜。锅里加油，下葱姜末炒香，然后下肉丁翻炒。
第2步炒到肉丁变色，下四季豆继续煸炒。炒到豆角变色，下尖椒和橄榄菜，继续翻炒。豆角一定要炒熟啊，如果怕不熟你可以加一点水，然后盖上锅盖焖两分钟。出锅前放适量盐调味，再撒上点蒜末就可以出锅了。
黄瓜四季豆炒肉末
食材明细：
盒装肉末半磅（约230克）
酸黄瓜3盎司（约85克）
四季豆5盎司（约140克）
能买到橄榄菜的朋友，可将其代替黄瓜粒。
配料：
姜3片
葱1根
蒜头1粒
辣椒2只
调料：
盐适量
糖适量
生抽适量
料酒适量
胡椒粉适量
花椒粉适量
麻油数滴
黄瓜四季豆炒肉末的做法步骤：
一、将肉末放在锅里，中火，将其逼出水，勺去水，加1/4茶匙花椒粉、1/4茶匙胡椒粉、2茶匙生抽、1/4茶匙糖、1茶匙白兰地，搅拌均匀，煸肉末至水基本干，肉末发出香味，盛起备用；
二、美国佬的黄瓜S咸S咸的，一定要用清水漂洗一至丙次，否则咸到不能吃，再和辣椒干一起锅，中火，水快干时下一茶匙糖调味，煸至干水，盛起备用；
三、再开锅放水，加少许盐和油，水沸倒入四季豆粒，搅拌几下，等水开后片刻将四季豆捞起滤水备用；
四、起锅放切成粒的葱、姜片、切成片的蒜头和辣椒段，爆香；
五、倒入四季豆，点入精盐，翻炒片刻；
六、倒入辣椒黄瓜粒，再翻炒几下；
七、倒入肉末；
八、翻炒几下后下1 茶匙料酒，兜几下，再洒几滴麻油作为明油，兜几下，可上盘。
四季豆酱肉包
食材明细：
主料：肉馅适量，四季豆适量，面粉适量
辅料：黄豆酱适量，甜面酱适量，蚝油适量，香油适量，盐适量，姜适量，酵母粉适量，鸡精适量
四季豆酱肉包的做法步骤：
1，面粉放酵母粉和成面团，放温暖处发酵至两倍大。
2，取出面团排气揉至光滑。
3，锅中放少许油烧热放入肉馅和姜末翻炒至变色
4，放一勺黄豆酱一勺甜面酱，少许料酒再翻炒两分钟关火。
5，四季豆切碎，和炒好的肉加入所有调味料一起拌匀。
6，面团分成若干小剂子，擀开，包包子。
7，蒸锅中放凉水，放入包子坯，盖好盖子二次发酵十分钟。
8，开大火蒸20分钟，关火虚蒸5分钟取出包子即可。
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