好的美食离不开好的食材，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在于食材，你对哪些食材情有独钟呢？小编特别为你收集的“苦瓜煎鸡蛋饼”，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
苦瓜适量，鸡蛋适量，小葱适量，盐适量，糖适量，十三香适量，水淀粉适量
苦瓜煎鸡蛋饼的做法步骤：
第1步取苦瓜半根，挖去籽和瓤，还是要尽量挖干净白色部分。切成碎末。用盐杀一下水分，这样也能减淡苦味。过一会儿将析出的水分挤掉。
第2步打入三个鸡蛋，放入切碎的小葱末。加少许糖和十三香调味。苦瓜已经带有咸味，盐可以少加或者不加。调一点点水淀粉放入蛋液，注意一定要少放。加水淀粉可以让蛋饼更好吃，也更漂亮。把它们搅打均匀。
第3步要使用不粘的平底煎锅，锅中放布满锅底薄薄一层油。鸡蛋比较吃油，有没有添加面粉，所以油不能太少。把鸡蛋液倒入锅中转平或者摊平，煎至凝固两面金黄即可。
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煎鸡蛋饼
食材明细：
鸡蛋300克，小麦面粉150克，小葱15克，盐3克，味精1克，植物油60克
煎鸡蛋饼的做法步骤：
1. 鸡蛋打入碗内加入面粉调匀；
2. 加葱、盐、味精、水，然后搅匀；
3. 锅烧热，然后倒油(沿着锅边倒)，倒鸡蛋(划圈)；
4. 小火浇油，反过来，烧一会。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
尖椒苦瓜鸡蛋饼
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，尖椒少许，苦瓜少许，扇贝2个，面粉少许，
辅料：：油少许，盐少许，水少许，
尖椒苦瓜鸡蛋饼的做法步骤：
1.鸡蛋2个
2.打散
3.尖椒少许切丝
4.苦瓜少许切薄片
5.扇贝2个切成丁
6.鸡蛋液中放尖椒、苦瓜和虾仁，放入少许盐和鸡精，然后倒入面糊，平底锅放少许油，像摊鸡蛋那样摊就行了。
7.鸡蛋液中放入扇贝丁，放少许盐和鸡精
8.放尖椒丝和苦瓜片
9.炒菜锅放少许油，将鸡蛋糊倒入，成型后翻身继续煎
10.成品图。
小贴士：
苦瓜摊成鸡蛋饼，一点不感觉苦了，朋友们可以试试。。
煎苦瓜鸡粒饼
食材明细：
苦瓜400克，鸡胸脯肉200克，火腿100克，荸荠50克，鸡蛋150克，生菜(团叶)150克，胡椒粉2克，味精2克，椒盐35克，白砂糖15克，香油5克，醋10克，猪油(炼制)80克，盐10克
煎苦瓜鸡粒饼的做法步骤：
1. 苦瓜洗将去瓤，切成绿豆大的颗粒；
2. 鸡脯肉、熟火腿、荸荠也切成绿豆大的颗粒；
3. 将苦瓜粒、鸡脯肉粒、火腿粒、荸荠粒入碗，加水豆粉、胡椒面、味精、白糖、香油、醋、盐拌匀成馅；
4. 然后做成大小一致的圆饼；
5. 生菜切丝，拌成糖醋味待用；
6. 锅炙好，将圆饼入锅煎至两面呈金黄色时，再加入油；
7. 炸至熟后起锅装盘，镶上生菜，带椒盐味碟上桌即可。
小贴士：
1. 本品有油炸过程，需备猪油约500克；2. 控制好火力并经常晃动炒锅，且翻面，即可避免煎糊。1. 此菜含蛋白质、膳食纤维、维生素、无机盐、氨基酸的含量特别丰富；2. 此外还含有核黄素、苦瓜甙、烟酸等营养成分，有利目养肝的功效。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
苦瓜鸡蛋饼的做法
做法：
苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；
2.防癌抗癌：
苦瓜蛋白质成分及大量维生素c能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长；
3.降低血糖：
苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
相关人群
一般人群均可以食用。
1.适宜糖尿病、癌症、痱子患者；
2.苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。
制作指导
1.不要一次吃得过多。
2.苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。
3.苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。
煎韭菜鸡蛋饼
食材明细：
主料：：韭菜200g，鸡蛋3个，
辅料：：盐少许，水适量，蒸鱼豉油适量，
煎韭菜鸡蛋饼的做法步骤：
1.原料：韭菜，鸡蛋。
2.韭菜切碎，加入鸡蛋，少许盐
3.将其拌均匀（鸡蛋要均匀的裹着韭菜。）
4.热锅冷油然后把韭菜蛋液倒入锅中，抹匀。
5.一边煎黄后然后翻面继续煎。
6.加少许水
7.出锅前加少许蒸鱼豉油。
8.成品图。
韭菜煎鸡蛋饼
食材明细：
主料：：韭菜60g，鸡蛋2～3个，
辅料：：盐少许，鸡粉少许，生抽适量，
韭菜煎鸡蛋饼的做法步骤：
1.韭菜洗净备用
2.切成小段
3.下油锅，倒入韭菜反炒片刻
4.加入盐、鸡粉、生抽，反炒均匀
5.鸡蛋打散
6.将鸡蛋倒入韭菜里，煎至两面金黄即可
7.出锅～
豇豆煎鸡蛋饼
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，豇豆200g，面粉半碗，
辅料：：葱花适量，
豇豆煎鸡蛋饼的做法步骤：
1.准备好的食材。
2.豇豆需要先焯水，让它变软。
3.鸡蛋加葱花，倒入面粉。
4.鸡蛋面粉糊，加适量食盐搅拌均匀。
5.锅底放适量油，焯好水的豇豆摸抹上盐，放入不粘锅底，码成圆形。
6.开小火后倒入鸡蛋面糊。
7.小火慢煎，一分钟后翻翻，反复煎两回即可！
8.大功告成，黄灯下颜值很高。
9.成品（白炽灯下）。
小贴士：
1、豇豆焯水沥干后，用盐抹一遍入味。
2、面糊量有点多，没有显出豇豆拼出来的图案！稍微薄一点比较美观。
鸡蛋煎米饼
几天都出不了门，家里的菜也差不多吃完了。穿好衣服下楼去，想买点菜顺便呼吸一下新鲜空气，到了楼下才发现又淅淅沥沥下起了小雨，只好折返回来。
翻了一遍冰箱，找出两个西红柿和一个土豆，还有三个鸡蛋，今天应该够吃了。
有时会剩下一点米饭，直接扔掉太可惜，那可以做什么呢？煮粥？如果不喜欢喝粥呢？其实还可以做成早餐的鸡蛋米饼，而且很不错哦。
这次做鸡蛋米饼还加了一小块嫩豆腐进去，口感也挺好的。
这个鸡蛋煎米饼还是中秋前后做的，那几天天气很好，拍出的照片也好看。
剩米饭变身营养健康早餐鸡蛋煎米饼
材料：剩米饭，嫩豆腐，鸡蛋，盐，小香葱两根。
鸡蛋煎米饼的做法
1.将剩米饭先捏散，再放入抓碎的豆腐，最后加鸡蛋和适量盐，用筷子搅打均匀；
2.加入香葱碎拌匀；
3.锅中加适量油，烧到三四成热时，用勺子取适量米饭鸡蛋糊倒入锅中，并用勺子略压平；一面煎至金黄再翻煎另一面，另一面也煎至金黄时，盛出即可。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
香煎豆腐鸡蛋饼
食材明细：
主料：：豆腐半块，鸡蛋4个，
辅料：：油适量，蚝油适量，糖适量，盐适量，香油适量，淀粉适量，面粉适量，胡椒粉适量，
香煎豆腐鸡蛋饼的做法步骤：
1.豆腐放入碗中，把鸡蛋，蛋清和蛋黄分离！把蛋清倒入碗里！
2.打一个全蛋倒入碗里，加适量面粉淀粉，盐、香油、耗油，糖，胡椒粉适量，搅拌均匀！
3.豆腐鸡蛋糊，倒入锅里小火煎制，煎熟出锅！
4.用勺子挖孔，用模具刻出花型，把蛋黄倒入里面！
5.小火煎制蛋黄，熟了，出锅！
6.挤适量番茄酱，即可食用！成品！
小贴士：
如果没有模具，可以用小碗做型！
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