食材是美食味道最原始的来源，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基，哪些食材让你感兴趣？以下是小编精心收集整理的素炒豆渣,带给大家。欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
豆渣适量，鸡蛋适量，青椒适量，红椒适量，盐适量，蚝油适量
素炒豆渣的做法步骤：
第1步鸡蛋加少许盐和几滴清水打散。青红椒切碎备用。
第2步把挤干水分的豆渣放进不沾的平底锅里，中小火炒干，炒到豆渣松散后起锅。热锅放油，油热后下打好的蛋液，用筷子快速划散。
第3步倒入青红椒丁略炒。把炒好的豆渣回锅，翻炒均匀。
第4步调入盐和1小勺蚝油调味后翻匀起锅即可。
小贴士：
1.打蛋液时加几滴清水，能让炒好的蛋花更膨松。2.豆渣湿的时侯很容易黏成块，步骤3时一直要炒到豆渣松散才能保证好的口感。
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鸡蛋炒豆渣
食材明细：
主料：：豆渣140克，鸡蛋2个，胡萝卜半根，青椒1个，洋葱半个，葱一小段，
辅料：：食用油适量，盐适量，
鸡蛋炒豆渣的做法步骤：
1.黄豆提前泡水2个小时，我用了75克干黄豆，过滤出来的豆渣是140克。
2.泡过的黄豆加800克水，放入破壁机，4档打1分钟。
3.如果直接喝，无需过滤，因为渣很细腻，我要用豆浆做甜品，所以过滤一下，豆渣超级细腻。
4.炒锅里放少许油，加葱花煸出香味。
5.加入胡萝卜丁和洋葱丁翻炒。
6.加入豆渣翻炒。
7.翻炒至豆渣八分干，打入鸡蛋。可以把鸡蛋打散再加入豆渣里，我懒，直接打入鸡蛋。
8.鸡蛋熟了后，出锅前加青椒丁和少许盐调味即可。
小贴士：
1.用豆浆机打豆浆，滤出来的豆渣也可以如此操作；
2.如果豆渣比较湿，炒到八分干加入鸡蛋即可；
3.可以根据自己喜好，加喜欢的配菜，比如火腿丁等等。
豆渣炒白菜
食材明细：
主料：：豆渣170g，白菜250g，
辅料：：尖椒1个，
配料：：葱花适量，
豆渣炒白菜的做法步骤：
1.主要原料
2.白菜切段
3.炒锅倒油葱花炝锅后放入白菜翻炒片刻
4.倒入豆渣
5.翻炒均匀
6.最后放入青辣椒、加少许盐翻炒均匀即可
7.出国装盘
小贴士：
炒制豆渣时如果糊锅底可以适量加点水。
青菜炒豆渣
打完豆浆后滤出豆渣，青菜叶切成细丝炒锅内热油，八成时，下青菜叶丝，翻炒到软放入豆渣，与青菜翻炒均匀，转小火烧至基本没有汤汁时，调入盐和鸡精，炒匀即可起锅
材料：
主料：豆渣适量，青菜叶适量，
辅料：植物油适量，食盐适量，鸡精适量，，
青菜炒豆渣的做法步骤：
1. 打完豆浆后滤出豆渣，青菜叶切成细丝
2. 炒锅内热油，八成时，下青菜叶丝，翻炒到软
3. 放入豆渣，与青菜翻炒均匀，转小火烧至基本没有汤汁时，调入盐和鸡精，炒匀即可起锅
豆渣炒蟹粉
食材明细：
主料：：豆渣适量，大闸蟹适量，荸荠适量，
辅料：：盐适量，糖适量，料酒适量，胡椒粉适量，
豆渣炒蟹粉的做法步骤：
1.黄豆提前浸泡，加水放入豆浆机打成豆浆，做好的豆浆用滤网过滤好，豆渣沥干备用
2.大闸蟹入锅蒸熟
3.借助工具取蟹肉蟹黄，蟹盖挖空当容器备用
4.荸荠去皮切成小粒
5.开始炒蟹粉了，锅里放油蒜末爆香，下入蟹肉翻炒两下
6.加入荸荠粒一起翻炒几下
7.加入豆渣再翻炒均匀
8.加少量盐、白糖、料酒、胡椒粉调味
9.炒好的蟹粉装入蟹盖
10.以生菜、红椒、香菜叶装饰即可。
韭菜炒豆渣
食材明细：
主料：：豆渣适量，韭菜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡蛋1个，
韭菜炒豆渣的做法步骤：
1.豆浆磨好后，过滤出豆渣。
2.把葱、姜、蒜、辣椒切成末。
3.韭菜切成寸段。
4.豆渣放到大碗中，加入葱、鸡蛋、盐（少放）、姜（留一半），搅拌均匀。
5.锅中入油，烧热加入搅拌好的豆渣。翻炒均匀至熟装出备用。
6.原锅刷干净，大火烧的锅很热，加入油放姜、辣椒、蒜炸香。
7.加入韭菜快速爆炒至五成熟。
8.加入豆渣迅速翻炒，再放入盐、胡椒粉炒匀出锅装盘。
素肉松（豆渣版）的做法
每天喝豆浆，豆渣攒了一堆，做豆渣饼，煮豆渣饭，还是吃不完。怎么办呢？试试这道素肉松吧。佐粥味道相当好喔。也可当做小零食，热量低。而且而且根据自己口味调整味道，可以做成五香味，麻辣味，孜然味等等。
材料：
豆渣750g，鱼露25ml，生抽35ml，糖10g，白芝麻2勺，，
素肉松（豆渣版）的做法的做法步骤：
步骤1，过滤豆浆，留下豆渣。可以积攒3--4次打豆浆剩下的豆渣一起做。
步骤2，把豆渣倒进不粘锅，,小火慢慢翻炒，炒到在锅里看不到水滴，倒入生抽和鱼露。继续翻炒。
步骤3，一直翻炒到豆渣无水分，变的松散，呈金黄色。加入芝麻，继续翻炒2分钟左右，即可。
步骤4，晾凉后，装入密封盒，放冰箱冷藏保存。可保存一周以上。
豆渣的美味吃法——鸡蛋炒豆渣
食材明细：
主料：：黄豆一杯，鸡蛋两个，
辅料：：红椒一个，小葱3棵，食用油适量，盐适量，
豆渣的美味吃法——鸡蛋炒豆渣的做法步骤：
1.黄豆用水泡发。（约需4小时）
2.泡发的黄豆放入九阳豆浆机里。
3.加入水量到刻度线中央。接通电源选择“纯香”功能，让豆浆机开始工作。
4.豆浆机结束工作后，把豆渣过滤挤干水份备用。
5.鸡蛋打在碗里，加入适量盐搅匀备用。
6.红椒和小葱洗净，小葱切段，红椒切成小丁备用。
7.炒锅上火，放入食用油烧热（油量要多些），倒入鸡蛋液成形后打散。
8.倒入豆渣翻炒，炒至豆渣呈金黄色。
9.加入红椒翻炒一分钟。
10.放入小葱翻炒两下，调入盐即可食用。
葱花鸡蛋炒豆渣
现在，因了家用豆浆机的方便，所以，豆浆出现在餐桌上的频率超级高，
虽然豆浆能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水苏糖、棉子糖、大豆异黄酮、大豆皂甙、卵磷脂等，但因为豆浆要过滤豆渣，所以损失了较多膳食纤维，也就是说，豆渣里面也同样含有丰富的营养成份，要想增加膳食纤维的摄入，就得吃豆渣，不过，大家又总会嫌它口感粗糙而不愿过多食用。
今天这碗看上去很小资的饭饭，还是用豆渣做的。
用你喜欢的蔬菜搭配一下，使它的营养更丰富，也更加美味可口，
就连小朋友也喜欢吃。
葱花鸡蛋炒豆渣
原料：豆渣1碗，（这碗是黄豆和花生的）鸡蛋1只，胡萝卜，卷心菜，木耳，虾仁各适量。
葱花鸡蛋炒豆渣的做法
1，鸡蛋一只打散。
2，各种原料切细丝，虾仁切丁。
3，炒锅加油炒香葱花。
4，倒入鸡蛋用筷子打散炒熟后盛出。
5，锅中余油倒入虾仁翻炒至微变色
6，加入各种菜碎，炒匀，炒软。
7，倒入豆渣，用筷子划炒，撒入适量盐调好味后，
8，加入提前炒好的鸡蛋划匀即可。
做好的豆渣菜饭可以直接吃，但是，为了忽悠小朋友，我们还可以给它来个变形记
用保鲜膜，取一团豆渣菜饭拧起来，再打开，就变成传说中的茶巾绞-----的样子啦(茶什么巾绞，不就是个团子,非得用个泊来名字赚噱头,严重鄙视哈哈)
可以用各种模具做成各种形状，还可以拌上米饭用紫菜加豆渣菜饭做成紫菜豆渣卷儿
都是用来哄孩子哒，早餐，花生黄豆豆浆加几颗豆渣饭团儿，也吃的挺美的。哈哈
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
豆渣杏蘑菇萝卜大素包
食材明细：
主料：：面粉400克，红萝卜500克，杏蘑菇500克，豆渣500克，
辅料：：洋葱100克，
配料：：芝麻油适量，盐适量，葱适量，姜适量，发酵粉适量，
豆渣杏蘑菇萝卜大素包的做法步骤：
1.豆渣
2.因为豆渣本身有很多水，所以没有另外用水化发酵粉，而是直接把发酵粉放进豆渣里拌开
3.把面粉倒里豆渣里
4.和成光滑的面团
5.盖上一层保鲜膜，放温暖处发酵
6.趁发酵的时候，开始做馅料,看，这就是大山里新鲜的杏蘑菇
7.其它原料
8.把所有的做馅材料剁碎，拌在一起，放上盐，芝麻油
9.馅做好了，夏天这炎热的天，面也发好了
10.在案板上再次和成光滑的面团
11.把面团切成剂子后擀面皮。大包子的面皮
12.第一个包好的包子
13.这是家里的大笼屉，只能蒸五个大的一个小的
14.包子蒸好啦
小贴士：
蘑菇的营养很好，据说还有抗癌作用哦，但是不认识蘑菇的人不要随便采来就吃哦，每年据报道吃野生蘑菇中毒的人可不少，二嫂子是年年采蘑菇，而且只采杏蘑菇，所以我们才能放心地吃
酸腌菜炒豆渣
食材明细：
主料：：豆渣500克，酸腌菜70克，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，生抽适量，鸡精适量，
酸腌菜炒豆渣的做法步骤：
1.准备一些豆渣。
2.准备一些酸腌菜。
3.葱、姜洗净切碎备用。
4.炒锅上火，倒油烧热下葱姜末炒香。
5.倒入豆渣翻炒一会。
6.放入酸腌菜翻炒一会。
7.放入一匙生抽翻炒均匀。
8.放入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
豆渣中放入少许的豆浆更营养，而且翻炒的时候不容易糊锅。
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