这两天的一场暴雨,让我们依然能到武汉来“看海”,暴雨淹没部分街道,让人无法出行,只有乖乖的呆在家里。早上刚看电视说韩亚航空的飞机美国失事,死亡的还是两名中国女学生;马上又看到新闻报道:来自武汉气象部门的统计显示:从7月5日至7日11时,大雨泼下超过19亿吨水,足够全体武汉人用21个月,这场特大暴雨让武汉三镇“水漫金山”,很多地方被堵,被淹的情景。。。感觉还是家里最舒服,也最安全。在家打扫一下卫生、整理出来图片、做些美食,都是让这个周末过得很充实。看我做的“香煎茄盒”,薄薄的两片茄子,中间夹入鲜美的肉馅,再外面包裹一层金黄色的外衣,为了省油和省事,直接用电饼铛煎熟,最后淋上一层泰式辣椒酱,这酸甜微辣的口感,再加上茄盒的香酥鲜美,甭提多好吃了。唯一遗憾的就是昨天拍的照片时光线不算好,不过没关系,今天早上阳光明媚,重新做了再拍。。。
材料:
茄子2根,肉馅150克,鸡蛋1个,泰式辣椒酱适量,面粉适量,淀粉适量,姜末适量,胡椒粉适量,料酒适量,蚝油适量,油盐适量,,
香煎茄盒 的做法的做法步骤:
步骤1,在肉馅中加入适量的姜末、盐、胡椒粉、料酒、蚝油等调味料;
步骤2,顺着一个方向搅拌上劲,腌制几分钟;
步骤3,将茄子切成片,其中两片一连不要切断;
步骤4,将切好的两片茄子中间抹上一层生粉;
步骤5,将调制好的肉馅酿入其中;
步骤6,淀粉和面粉按1:1混合,加入一个鸡蛋和适量的盐;
步骤7,再加入水调成稀稠适度的面糊,再里面加入几滴油;
步骤8,烧热电饼铛,在饼铛的底部刷层油;
步骤9,将准备好的茄盒放入面糊中滚一下,让面糊将茄盒裹住;
步骤10,将裹了面糊的茄盒放入电饼铛中;
步骤11,将茄盒煎至两面金黄;
步骤12,拿出来摆好盘,再在茄盒表面上淋上一层泰式辣椒酱;
步骤13,端上桌了。
食材明细:
主料::猪肉馅200g,茄子一个,土豆一个,面粉适量,
辅料::青辣椒一个,
配料::盐适量,花椒水适量,味极鲜适量,花雕酒适量,
电饼铛煎茄盒土豆盒的做法步骤:
1.青辣椒切成末,熬好花椒水,放凉。准备盐,味极鲜花雕酒
2.把1中所有调料放入肉馅中搅拌,煨一会入味待用
3.茄子洗净,土豆去皮切成连刀片
4.面粉加水和好面糊,肉馅夹到茄子和土豆片中
5.电饼铛中放油加热,茄子土豆挂好面糊放入
6.煎好喽!别看卖相不怎么样,味道好吃得很,肉馅中放了青辣椒就是不一样,而且土豆盒也很好吃呢!大家可以试试!
食材明细:
茄子适量,鸡蛋适量,猪肉糜适量,食盐适量,花雕适量,生抽适量,干淀粉适量,食用油适量,醋适量,姜末糖适量,葱花适量
鱼香茄盒的做法步骤:
第1步拌肉糜/调鱼香汁儿:往肉糜里加入少量花雕,姜末,葱末和少许生抽,糖,调味:/食盐,糖,醋,生抽,姜末,蒜末,生粉,调成鱼香汁儿。切茄子:见下图,就是切成这个样子,然后往里塞拌好的肉糜;(茄子片不要切断,最后留一点点跟儿。
第2步做鸡蛋糊:就是讲少量的生粉和鸡蛋均匀搅拌成不太稀的糊糊。将酿入了肉馅的茄盒蘸一蘸鸡蛋糊,完全裹。
第3步开油锅,7成热后,就将茄盒放入里面炸,直至成如图金黄色,捞起,待用。做鱼香汁儿:锅内留一些炸茄盒的油,不用太多。先放入蒜末和葱末爆香,接着将调好的鱼香汁儿倒入油锅内,慢慢滴用小火收成浓汁儿就可以。
第4步浇汁儿:将鱼香汁儿浇在炸好的茄盒上,即可。
食材明细:
主料::茄子适量,五花肉适量,
辅料::葱适量,蒜适量,蛋清适量,
配料::淀粉适量,盐适量,生抽适量,
蒜香茄盒的做法步骤:
1.准备胖茄子,将茄子削皮并切成1厘米左右的段段。
2.茄子段中间切一刀,注意不要切断哦~~~
3.猪肉切成小粒,和姜一起剁烂,加入料酒、生抽、蛋清搅动上劲。
4.将肉泥塞入茄子夹中。
5.锅中入油烧热,小心放入蒜瓣和茄盒,茄盒两面炸至变色。哦,不小心炸焦了一块~~
6.装盘,撒上葱花哦~~~可以配自己喜欢的酱料的~~~
小贴士:
茄子切好后先放在冷水中,以防氧化变色~~~
外焦里嫩还有些脆的香煎豆腐盒
每年的这个季节,总是感觉市场上菜的种类满足不了自己的胃口需要,这一周,到菜市场已经转了三圈了,可是从这头转到那头、又从那头转回来,满眼的就是茄子、黄瓜、西红柿,还有豆角、芸豆啥的,挑来选去,最后能陪伴我回家的菜菜总是少之又少。哎!到底是菜菜少、还是我的要求高啊?还是买块豆腐做个香煎豆腐盒吧!直接吃也好,觉得味淡浇个汁也好,随个人的愿吧!
香煎豆腐盒原料:豆腐、瘦猪肉馅、黄瓜、全蛋液、干面粉
调料:大葱、酱油、盐
香煎豆腐盒的做法
1、黄瓜切成小小的碎丁,和猪肉馅一起放入盆中,加入适量的酱油、盐搅拌均匀后,加入蛋液朝一个方向搅拌上劲。
2、豆腐切成大小一致的长方形,取一豆腐块,上面抹上调好的馅料,然后再取一豆腐块盖上,稍稍用力压紧一点,就是豆腐盒。
3、把做好的豆腐盒在干面粉中蘸一下,然后再在鸡蛋液中蘸一下,使得豆腐盒上均匀的裹上一层鸡蛋液。
4、炒锅热油后,把豆腐盒均匀的摆在锅中,用中小火煎至一面焦黄后,翻面,再煎另一面至焦黄即可。
经验提示
1、要想做出完整的香煎豆腐盒,给豆腐裹上一层全蛋液是不错的选择。
2、虽然是肉菜,但是做出的豆腐盒营养丰富又毫不油腻。
3、口重的朋友可以另外做一个芡汁倒在豆腐盒上。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
食材明细:
韭菜250克,鸡蛋3个,海米25克,面粉500克,水300克,盐,味精,胡椒粉,香油各少许。
香煎韭菜盒的做法步骤:
1.鸡蛋打散炒熟,把韭菜洗净切成末,加入切碎的海米和调味品和匀。
2.面粉加水成面团待用。
3.把和好的面揪成剂子,擀成圆片,包入和好的馅即成半成品。
4.在饼铛里加入少量油,放入包好的半成品煎制成熟后即可。
食材明细:
主料::茄子两根,肉四两,
辅料::姜三片,
配料::盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,生抽适量,香油适量,
香炸茄盒的做法步骤:
1.准备好肉,正常应该是用肥瘦的,个人由于不吃肥肉,所以选择了里脊,剁成肉馅。
2.可以葱姜蒜都少放点,家里只有姜,就放了几片,一起随肉馅剁碎。
3.剁好的肉馅里放入生抽两勺、料酒半勺、盐、胡椒粉适量,如果不沾椒盐等东西吃,建议多放点,拌匀,放置约半小时,入味。
4.茄子洗好,切成小段,在每段中间豁开个口,放入肉馅。
5.盘中放入干淀粉,把茄盒放入,两面蘸好淀粉。也可以再放入湿淀粉中再蘸上一层湿淀粉。我爸做的时候爱放鸡蛋挂糊,也是一种方法,但个人喜欢干淀粉加湿淀粉之后的口感
6.锅中放油,七八分熟时放入茄盒炸,用筷子两面翻一下,大约三四分钟就好了。第二锅开始大约两分钟就可以出锅了。
7.成品图,第二次做,比第一次成功了不知道多少倍!
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