“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，厨师能力的强弱，通过菜谱可见一斑。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你记得哪些菜谱呢？小编特地为你收集整理“非传统吃法的私家香煎糍粑”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
糍粑、2块，白芝麻、适量，糖少许，鸡蛋1个，麻辣花生少许
非传统吃法的私家香煎糍粑的做法步骤：
第1步炒锅烧热，放入白芝麻和花生碎；小火炒出香味后，放入一茶匙糖；
第2步趁热拌匀，盛出待用；切好的糍粑均匀裹一层蛋液；
第3步锅中放入少许油，放入裹满蛋液的糍粑，小火慢煎；煎到糍粑微微鼓起时，翻面，煎至糍粑膨胀、两面金黄即可，出锅趁热撒上糖酥花生粒
小贴士：
1. 炒芝麻和花生碎一定要用小火，大火容易炒糊；2. 花生的口味可以根据个人喜好选择；3. 蛋液不需要裹太多，均匀一层即可；4. 糍粑鼓起就说明熟了，煎太久会过于软糯，影响外形。
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香煎糍粑鱼
食材明细：
主料：草鱼适量
辅料：青红椒适量，干尖椒适量
配料：生姜适量，葱适量，盐适量，鸡精适量，胡椒适量，料酒适量，老抽适量，醋适量，大蒜适量，干尖椒适量，花椒适量
香煎糍粑鱼的做法步骤：
1，草鱼去头，改刀成正方形大块，加盐，鸡精，胡椒，料酒，老抽，醋，生姜，大蒜，干尖椒，花椒，腌制4-6小时，然后滤出水分，放太阳下晒至半干，一般大太阳晒个半天就行，晒好后可将鱼每七八块分成一包，用保鲜袋包好放入冰箱冷冻，每次做菜的时候取一包出来解冻即可，简单方便。
2，青红椒切丝，干尖椒煎好，生姜切丝，葱切末。
3，煎锅倒入适量的油，烧至八成热时，下入冲洗过的鱼块，中火煎制。
4，煎好一面后，再煎另一面，直至两面金黄，因为这道菜追求有韧劲的口感，所以煎制的时间要稍长些，要煎到鱼皮有些干枯焦黑，肉质偏老一点的时候就好了。
5，下入姜丝，干尖椒，青红椒丝，加一勺豆瓣酱，一勺剁椒酱，一大锅铲醋，一小勺糖，少量水，小火煮入味。
6，至水份差不多收干时，加少量鸡精，再大火收一下汁，就可起锅装盘了，最后撒上葱花即可。
非传统版鸳鸯麻团
食材明细：
椰蓉(椰蓉陷)50克，全蛋(椰蓉陷)25克，糯米粉250克，白砂糖50克，椰蓉陷100克，黄油(椰蓉陷)25克，牛奶(椰蓉陷)25克，细砂糖(椰蓉陷)25克，泡打粉1茶匙，白芝麻50克，黑芝麻50克，水200ml
非传统版鸳鸯麻团的做法步骤：
第1步准备好原料，黄油提前室温软化用蛋抽把软化的黄油搅打均匀。加入白砂糖继续搅打匀。
第2步加入一半左右的全蛋液搅打均匀后，再加入椰蓉拌匀。最后加入牛奶，再用蛋抽搅打均匀，静置15分钟后再使用，为了让椰蓉充分吸饱牛奶液，这样椰蓉陷会更加饱满。
第3步糯米粉倒入一个大一点的碗中，加入一小勺泡打粉拌匀。200ml的清水加热至微温后，放入白砂糖，搅拌融化。然后把融化后的糖水分次加入到糯米粉中，一边加水一边搅拌。再加入30ml的玉米油，把面揉成光滑的面团。
第4步揉好的面团，平均分成10份。椰蓉陷也同样分成10份。取一份面团，包入馅料，慢慢收口。包好的麻团胚在盘中沾满芝麻后，用手稍微按实，以免炸的过程中芝麻脱落。
第5步小锅中倒入适量的油，建议油宽一些。所以此时用小锅就比较有优势了。炸的时候，油温约6成热的时候，放入麻团。要小火慢炸。待麻团慢慢漂浮起来后即可捞出。
第6步捞出的麻团放在吸油纸上充分吸收表面多余的油份再食用。
小贴士：
.糯米粉也是汤圆粉，都可以使用。2.玉米油可以改成调和油，葵花籽油代替，不建议使用花生油。3.分面团的时候，如果你不知道一份分多少克，可以把揉好的面团称一下总重量，然后除以10，就可知道每份多少克了。4.包一个面团的时候，其余面团用布或者保鲜膜盖住，以免流失水分干裂。5.炸麻团的时候建议用小锅，这样同样的油量，用小锅会比大锅的油高一些。
炕糍粑（煎糖糍粑）
食材明细：
糍粑块适量，糖适量
炕糍粑（煎糖糍粑）的做法步骤：
第1步糍粑切薄块后，洗净沥干水份。锅里放少许油，油热后下糍粑，中小火慢慢煎至糍粑软且两面微黄。
第2步把糍粑上撒上白糖，待糖稍贴上糍粑后翻面，煎至金黄色。另一面也同样处理好。
小贴士：
糍粑很容易粘连，煎的过程中要特别注意。装盘时，在盘底抹上一层薄油以免粘盘。。。
橙香煎糍粑——回忆的味道
食材明细：
主料：糍粑一块
辅料：橙子一个
配料：砂糖适量，红糖适量，植物油适量
橙香煎糍粑——回忆的味道的做法步骤：
1，1.糍粑备用。
2，2.切好糍粑和橙子。（橙子忘拍了，取一部分榨点汁）
3，3.平底锅加点油，糍粑下锅略煎。
4，4.加适量橙汁（水也可以），盖锅盖焖一下。
5，5.加适量糖。
6，6.水干，翻面煎成金黄色，糍粑透明鼓胀即可。
7，7.加点红糖，吃起来有种特别的香味。（另一部分跟橙子一块儿串起来，孩子应该会喜欢）
非传统口味葱香水果蛋挞
食材明细：
飞饼2张，生鸡蛋黄2个，白糖15克，淡奶油70克，牛奶70克，低筋面粉7克，水果适量
非传统口味葱香水果蛋挞的做法步骤：
第1步超市购买的飞饼外包装，葱香味的。取出2张飞饼皮，室温软化后，两张重叠，擀成近似方形，这样不会浪费预料。
第2步把擀好的饼皮卷成卷放入冰箱冷藏室15-30分钟。取出冷藏好的飞饼皮卷。
第3步等分成12份，用刀可轻轻先画出切割的印记。按照印记等分切好剂子。
第4步取两块剂子重叠在一起。用拇指整形成蛋挞模的形状，边缘稍稍比模具高出一些，底部尽可能的薄，这样出炉后才会酥脆，松弛15分钟。
第5步松弛期间我们来做蛋挞液，牛奶微波至温，为何可以更好的溶解白砂糖。放入白砂糖搅匀，再加入淡奶油搅拌均匀。蛋挞液稍事冷却至凉，加入2个蛋黄，搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌均匀。
第6步把蛋挞液倒入蛋挞皮内，约6分满，因为还要放水果，所以要留出余地。放入喜欢的水果，我分别放了芒果，猕猴桃，黄桃。入预热好的烤箱中层220度约22分钟，然后移到上层在加热3分钟力求上色，可以上色出焦点点的感觉。
小贴士：
1.蛋挞一定要趁热食用，那才美味。2.最后几分钟上色可以在炉旁观察。3.水果建议选择含水量少的，吃起来口感更好。
桂花煎糍粑
食材明细：
主料：糍粑380克
辅料：桂花适量
配料：红糖适量
桂花煎糍粑的做法步骤：
1，平底锅里倒入适量橄榄油后放入拆开包装的糍粑。
2，中慢火煎好一面再煎另一面。
3，煎至两面呈焦黄色，盛起装入盘子。
4，将泡过的桂花倒入锅内大火煮。
5，然后倒入红糖。
6，煮至变稠后熄火。
7，淋入装盘的糍粑上即可食用。
小时候的味道----香煎糍粑
食材明细：
主料：糯米300克
辅料：清水适量，盐适量，冷开水适量
配料：油适量
小时候的味道----香煎糍粑的做法步骤：
1，糯米洗净加适量清水煮熟。（我这是懒人版啊，速度快啊）
2，把煮好的糯米饭趁热倒入大盆里。
3，用擀面棍把糯米锺烂。（烂的程度按自己的喜好，我加盐一起锺的）
4，手粘点冷开水，把把糯米捏成糍粑，放在保鲜膜上。（手粘冷开水可以防粘啊）
5，烧热油把糍粑放下煎。
6，小火将两面煎到金黄。
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