“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是对菜谱很好好奇呢？你可以读一下小编整理的非传统版鸳鸯麻团，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
椰蓉(椰蓉陷)50克，全蛋(椰蓉陷)25克，糯米粉250克，白砂糖50克，椰蓉陷100克，黄油(椰蓉陷)25克，牛奶(椰蓉陷)25克，细砂糖(椰蓉陷)25克，泡打粉1茶匙，白芝麻50克，黑芝麻50克，水200ml
非传统版鸳鸯麻团的做法步骤：
第1步准备好原料，黄油提前室温软化用蛋抽把软化的黄油搅打均匀。加入白砂糖继续搅打匀。
第2步加入一半左右的全蛋液搅打均匀后，再加入椰蓉拌匀。最后加入牛奶，再用蛋抽搅打均匀，静置15分钟后再使用，为了让椰蓉充分吸饱牛奶液，这样椰蓉陷会更加饱满。
第3步糯米粉倒入一个大一点的碗中，加入一小勺泡打粉拌匀。200ml的清水加热至微温后，放入白砂糖，搅拌融化。然后把融化后的糖水分次加入到糯米粉中，一边加水一边搅拌。再加入30ml的玉米油，把面揉成光滑的面团。
第4步揉好的面团，平均分成10份。椰蓉陷也同样分成10份。取一份面团，包入馅料，慢慢收口。包好的麻团胚在盘中沾满芝麻后，用手稍微按实，以免炸的过程中芝麻脱落。
第5步小锅中倒入适量的油，建议油宽一些。所以此时用小锅就比较有优势了。炸的时候，油温约6成热的时候，放入麻团。要小火慢炸。待麻团慢慢漂浮起来后即可捞出。
第6步捞出的麻团放在吸油纸上充分吸收表面多余的油份再食用。
小贴士：
.糯米粉也是汤圆粉，都可以使用。2.玉米油可以改成调和油，葵花籽油代替，不建议使用花生油。3.分面团的时候，如果你不知道一份分多少克，可以把揉好的面团称一下总重量，然后除以10，就可知道每份多少克了。4.包一个面团的时候，其余面团用布或者保鲜膜盖住，以免流失水分干裂。5.炸麻团的时候建议用小锅，这样同样的油量，用小锅会比大锅的油高一些。
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炸麻团
食材明细：
糯米粉500克，芝麻50克，红豆沙50克，鸡蛋清40克，植物油75克，白砂糖10克
炸麻团的做法步骤：
1. 将糯米粉加水适量和成面团，揪成适当大小的剂子，擀成圆皮；
2. 将豆沙馅适量逐个包在糯米面皮内，团成圆球装；
3. 将团好的球状糯米豆沙团外面抹一层鸡蛋清，接着滚一层芝麻，制成生麻团待用；
4. 锅里放植物油烧热，逐个下入麻团，炸至外表金黄色时捞出装盘，撒上适量白糖即可。
小贴士：
由于麻团是一种含热量较高的甜食，因此不宜晚餐食用，中老年、体胖者也不宜常吃，糖尿病患者忌食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
黄金麻团
先做红豆沙：
所需原料：红豆、糖（白糖、红糖都可以）、食用油
具体做法：
1、将红豆拣去坏豆淘洗干净，放入拉歌蒂尼快锅中，放入清水没过红豆3厘米，盖上锅盖大火上汽后改小火煮30分钟，关火后焖至锅内没有压以后（这样红豆焖得更酥烂）就可以打开了。用高压锅一样的做法，如果用普通的锅煮，最好先将红豆提前浸泡几个小时，然后在煮软烂即可，时间要长一些，所以用快锅也就是高压锅最好；
2、将煮好的红豆捞出放入搅拌机中搅打成泥；
3、可以趁热放入糖搅拌均匀就可以做豆沙馅用了；当然炒过之后味道更好；
4、将红豆泥放入锅中（最好用不粘锅）小火慢慢得炒干水分，炒的期间要分次放入糖（可以经常尝一尝根据自己的口味决定糖的量）和食用油大约30克~50克，豆沙变得非常浓稠易成型就可以了。
5、我每次都会多煮一些红豆做成豆沙然后搓成15~20克的小豆沙圆子在冰箱里冷冻保存，吃之前拿出来室温化冻后就可以用来包豆包做汤圆麻团等等~~~
冷麻团
食材明细：
糯米100克，赤小豆150克，大豆100克，芝麻150克，白砂糖250克，花生油25克，麦芽糖200克
冷麻团的做法步骤：
1.将赤豆洗净，煮熟，倒在竹淘罗里用手搓擦，滤去壳，沥干。炒锅烧热，放花生油再烧热，下白糖熬成糖浆，再下豆沙炒均匀，取出冷却，制成豆沙馅心。
2.芝麻洗净，炒熟，碾成末，冷却后与绵白糖拌匀，即成芝麻糖粉，黄豆洗净，炒熟，磨成粉。
3.将糯米淘净，用水浸3-5小时(按天气而定，天热时间可短些)，然后放入笼屉上蒸，熟后用开水均匀地淋一遍，再蒸10分钟后再淋一次水，再蒸10分钟，随即倒在案板上，使劲揉擦成半米半粉团状态，冷却后摘成每只重75克左右的坯子20只。
4.把每只坯子揿扁，包入豆沙馅15克，再揿扁，包入芝麻粉15克，捏拢口，搓成鸭蛋大的长圆形，大半只滚上黄豆粉即成。
小贴士：
赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
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