“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你对烹饪美食感兴趣吗？你不妨看看香煎鸡腿排，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
鸡腿5个，生抽两勺，老抽一勺，耗油一勺，胡椒粉少许，料酒两勺，蒸鱼豉油一勺，糖半勺
香煎鸡腿排的做法步骤：
第1步鸡大腿去骨，肉多的地方划两下。用厨房剪刀就行，很容易。入上面的调料，用手按摩均匀，腌制半个小时。
第2步不粘锅不用放油，鸡皮朝下，慢慢会出油。小火慢煎，变色后再翻面。两面都煎的差不多的时候，倒入之前腌剩下的调料，少许水，倒入不粘锅，煎熟上色收汁。出锅装盘。可以撒一把白芝麻，或者插一片薄荷叶装饰。我忘了，所以没整。
小贴士：
1一定用不粘锅2如果没有剩余的调料，可以点水入锅直接煎熟也行。3筷子能轻易插入，就说明肉熟了。
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蒜香鸡腿排
食材明细：
鸡腿2只，黑胡椒碎1小勺，，盐适量，生抽和适量，老抽适量，橄榄油适量，蒜瓣5瓣
蒜香鸡腿排的做法步骤：
第1步准备好材料，蒜切碎，鸡腿洗净去掉骨头，用刀背两面都拍一拍，让它更易入味。将蒜碎和所有调味料搅拌均匀成腌料，将鸡腿肉放入腌料中腌渍1小时以上。
第2步腌好的鸡腿肉包上锡纸，放入预热好的175度烤箱，烤20-25分钟左右即可
小贴士：
1.我用的是祁和烤箱，温度偏高10度，所以，要根据自家烤箱当时的实际温度来调整。过几天打算买个烤箱温度计。因为烤肉类可以温度不精确，但点心对温度要求就很苛刻了，还是备用着的好呀。2.喜欢蒜香的人可以根据自己口味调整蒜量，但不要太多了，抢了肉香啊。
茶香煎鸡腿
食材明细：
大鸡腿1只，柠檬2片，金骏眉（红茶）1包，红椒碎少许，料酒1汤勺，盐1匙，糖1匙，生抽1汤勺
茶香煎鸡腿的做法步骤：
第1步金骏眉（红茶）滚水泡开。鸡大腿用刀背锤松，放入容器调入盐、生抽、糖拌匀。
第2步倒入泡好的金骏眉（红茶）茶汤，将鸡大腿浸泡30分钟。浸泡过后的鸡大腿滤去茶汤，再次静置10分钟。
第3步平底锅热油，下入腌制好的鸡腿，挤上柠檬汁，盖上锅盖，小火将其煎至一面金黄后打开锅盖。翻面，挤上柠檬汁，最后煎至两面金黄中间熟透关火装盘。
第4步锅中倒入金骏眉（红茶）茶汤300M和L红椒碎，少量生抽，加入水淀粉熬成芡汁。将芡汁淋在装盘的鸡腿上，即可食用。
小贴士：
1、鸡腿腌制的时候间要够，以确保入味； 2、煎鸡腿时盖上锅盖，可使其更易熟透；火力不可太大，以免烧焦。3、红茶适用于口味重、色泽重的菜肴,可以去腥解腻,还具有一定的养胃作用。
香煎鸡腿汉堡
材料：
汉堡：高粉300g奶粉2大勺盐1/2小勺细砂糖20g，酵母1小勺，水180ml黄油20g表面鸡蛋液，白芝麻适量。
夹层：鸡腿，生菜，各种调味料。
做法：
汉堡部分
p1：汉堡材料混合揉成团，直到扩展阶段，面团放置在温暖的地方发酵至两倍大。
p2：发酵好的面团平均分成6份，排气，滚圆，盖上保鲜膜醒15分钟。
p3：去一份面团擀成椭圆形。
p4：如图两边折进去一点。
p5：卷起来，并捏紧收口。
p6：6份面团都这样处理好，收口朝下放进烤盘，在温暖潮湿的地方进行二次发酵，大约40-60分钟。
p7：发酵好的汉堡坯表面刷鸡蛋液。
p8：撒上白芝麻。
烤箱预热180度。烤20分钟。
夹层部分
p1：鸡腿用剪刀拆去骨头。
p2：用松肉锤把鸡肉锤散，并且在上面划上几刀。
p3：倒葡萄酒，老抽，番茄酱，耗油，淀粉，多一些的黑胡椒，糖和盐调成料汁。
p4：用料汁把鸡腿腌几个小时。
p5：锅中放少量油，用中小火把鸡腿肉两面煎熟。
p6：切开汉堡，夹进生菜和鸡腿肉即可。
香煎鸡腿盖饭
食材明细：
鸡腿1个，油白菜1颗，蒸鱼豉油2勺，蚝油1勺，酱油少许，盐适量，水适量，糖少许，葱姜末少许
香煎鸡腿盖饭的做法步骤：
第1步把大鸡腿洗洗净以后，去掉骨头，用刀或者牙签扎几下，这样比较好入味。切成两大块放到碗里备用。葱姜洗净切成细末，放入一个小碗里。随后放入其他调味料，再加适量水拌匀。倒入鸡腿肉中。腌制15分钟。
第2步锅内加入适量食用油，放入鸡腿肉。鸡皮一面朝下。记得要中小火煎哦，不然鸡皮要煎焦了。鸡皮煎干一点，超好吃的。翻面直到鸡肉全熟，加入剩余的腌料，加热好就可以啦。用筷子扎下鸡腿肉，很容易就穿透就说明熟了。
第3步炒熟油白菜，煎好鸡蛋放入碗中就大功告成了。
小贴士：
鸡腿要扎好，口感才入味。
香煎小羊排
食材明细：
嫩羊排3根，洋葱，盐，鸡精，料酒，孜然粉，辣椒粉，椒盐，淀粉，鸡蛋，姜葱蒜，辣椒酱，白糖
香煎小羊排的做法步骤：
1.将排骨洗净后切成6厘米长的节，放入容器中，加嫩肉粉，盐、蒜泥、料酒、白糖、洋葱碎丁、孜然粉、辣椒粉、鸡精、拌匀腌制30到60分钟备用。
2.将鸡蛋打入碗中，放入面粉和淀粉各适量，加少许素油，搅拌成糊，取出排骨放入蛋液面粉糊沾均匀。
3.然后再沾上干淀粉。
4.坐锅点火倒入油，至5成热时逐个下排骨煎透，至表面酥脆捞出即成。
香煎羊排
食材明细：
羊排2块，西兰花和蘑菇片各一袋
香煎羊排的做法步骤：
第1步羊排用paper towel把两面血水吸干净，蘑菇片和西兰花也洗净沥干。
第2步羊排的两面都撒一些garlic pepper和盐，再抹少许油，腌制5-10分钟。腌肉的同时可以坐一锅水，水开后加入少许油和盐，把蘑菇和西兰花倒入，焯一下水就捞起来沥干备用。
第3步热锅，油到六七成热的时候放入羊排，中火煎；单面煎至金黄色，大约4分钟；然后翻面继续煎2分钟，盖上锅盖，再煎3分钟左右，开盖翻面再煎一分钟出锅盛盘。
第4步迅速把沥干的西兰花和蘑菇倒入锅中，加一点盐和黑胡椒粉，用羊排煎出来的油和肉汁迅速翻炒几下就出锅盛盘。（我还加了一点A1的steak sauce，吃起来就更像在餐厅吃的了，哈哈)
香煎萝卜排
食材明细：
A.青花椰菜少许，萝卜1/2条，白米20公克，鸿喜菇50公克，奶油适量，红甜椒适量，黄甜椒适量，鲜美露18㏄，B.橄榄油1/2小匙，盐少许，C.水100㏄，酒15㏄，鲜美露18㏄，水1大匙，砂糖1/2小匙，米酒15㏄
香煎萝卜排的做法步骤：
1.将青花椰菜洗净，放入滚水中汆烫至变翠绿色后，捞起拌入材料B；鸿喜菇以水和酒清洗后备用。
2.萝卜洗净去除外皮，切成8公分长条状，再纵向对切，和水、白米煮至萝卜变软后，洗去米饭备用。
3.将作法2泡入鲜美露中腌渍上色后备用。
4.取平底锅，加入奶油融解后，放入红甜椒、黄甜椒过油后立即捞起备用。
5.将作法3的萝卜，放至作法4的锅中煎至上色后，装盘备用。
6.将作法1的鸿喜菇放入作法4的平底锅中，加入调味料拌炒后，淋入作法5中，再以作法1的青花椰菜和作法4的红、黄甜椒装饰即可。
香煎味噌鸡腿
食材明细：
鸡腿2支，味噌腌床350公克，青菜少许，香油少许
香煎味噌鸡腿的做法步骤：
1.鸡腿洗净，擦干水份，肉厚处用刀切开。
2.将作法1的鸡腿放入味噌腌床腌入味，静置冰箱冷藏约3∼4小时。
3.烤箱预热200℃，取出鸡腿洗净，放入烤箱烤约20分钟，至表面呈金黄色。
4.待烤好的鸡腿凉后，刷上香油，即可切块排盘。
感谢您阅读“97美食网”的《香煎鸡腿排》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了煎菜谱专题，希望您能喜欢！
