食材是美食味道最原始的来源，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国美食文化很重视食材，你对食材了解有多少呢？经过搜索整理，小编为你呈现“清蒸肉圆”，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
鸡蛋一个，肉馅半斤，马蹄1两，盐10克，香油3克，酱油6克，胡椒粉3克，13香3克，木耳5朵，香菇5朵，淀粉10克，泡发圆头糯1两，葱白1块钱，粽子叶2张
清蒸肉圆的做法步骤：
第1步1、温水泡发木耳，和香菇。但香菇不宜久泡，软涨后，即换水清洗，以免少了香味。2、将泡发好的木耳、香菇切碎，备用。
第2步3、泡发糯米。最低2小时以上，以发涨为准。4、将泡发好的糯米，捞起沥干水分，最好摊开，以上手不湿手为原则。
第3步5、分别将肉馅+葱花+香菇+木耳+配料表，按一定比例混合。6、顺时针搅拌，以保证肉肉馅韧劲...
第4步7、整理好肉馅，静置10--15分钟，让其充分入味。8、手艺活，依次取肉馅，均匀揉捏成大号版“汤圆”，并把肉圆放在糯米上打滚，让糯米均匀包裹住肉圆...
第5步9、开蒸。上蒸锅，用包粽子的叶子，垫底，依次将揉好的肉圆，放入蒸锅，此时，适当撒些清水在包裹着糯米的肉圆面上，开大火蒸约30分钟。10、装盘，可以撒些葱花在面上装饰。自己吃的，最好趁热。建议，配上一款鸡蛋丝瓜汤，比较爽...
小贴士：
1、注意泡发木耳、香菇的时间。2、注意沥干糯米多余水份。3、注意配料比例把握，顺时针搅拌。
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清蒸肉末茄子
基本一年都不离口的减肥话题，一到入夏，更是成为热点。
吃什么？怎么吃？也是多数人的焦虑。这时我的建议就是，来点蒸菜菜谱吧！
远离油烟，健康营养。
这道肉末茄子就是一道十分美味的健康蒸菜，鲜香的肉末与柔嫩多汁的茄子，
也是天造地设的一对黄金组合。
不妨试试这款茄子的做法吧。
清蒸肉末茄子
原料：茄子1个、肉馅儿120g、姜1片，小葱4颗、蚝油1茶匙、盐1/2茶匙、五香粉1/2茶匙、玉米油1茶匙
清蒸肉末茄子的做法
1、备好所需食材，葱、姜切末待用；
2、茄子切段儿，再将每小段儿，从中切至2/3处，底部不能切断；
3、肉馅儿中，加入葱姜末，蚝油，盐，五香粉，玉米油拌合均匀；
4、拌好的肉馅儿，筛入茄夹的缝隙中；
5、茄子夹放入电蒸箱中，蒸约12分钟即可。
清蒸肉末茄子的做法小贴士
这里我用了电蒸箱，如果没有蒸箱，放在锅里蒸也是可以的，最好上面用一个盖子扣上最佳。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
清蒸肉末鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼一条（400克），葱适量，蒜适量，鱼豉酱油适量，胡椒粉适量，鸡精适量，
辅料：：鲜猪肉30克，生姜适量，青椒2个，花生油适量，盐适量，
清蒸肉末鲫鱼的做法步骤：
1.将鲫鱼洗净，剖好；鲜肉洗净剁成肉饼
2.生姜分别切片、切丝，青椒切丝，蒜子切粒。
3.把肉饼塞进鱼腹。
4.空盘底垫几块姜片。
5.将鱼放在姜片上，撒上所有配料，再加上几颗豆豉，加上鱼豉酱油、黄酒、花生油、盐和少许胡椒粉、鸡精等。
6.放上蒸锅大火蒸20分钟。
7.起锅，撒上葱花，开吃。
8.再来一张。
小贴士：
1、鲜猪肉剁肉饼时要加入一点盐和水淀粉。
2、我的鱼豉酱油放多了一些。
3、我是为了拍照，加的长葱，其实撒些葱花就可以了。
清蒸肉末秋葵
食材明细：
主料：：秋葵8-10个，肉末2两左右，
辅料：：小米辣5个，生抽适量，芝麻油适量，花椒油少量，白糖少量，豆粉少量，盐少量，
清蒸肉末秋葵的做法步骤：
1.秋葵洗干净后，顺着形状，切成两半待用。
2.将适量的生抽，少量的芝麻油，两三滴花椒油，少量的盐，还有水豆粉（豆粉提前加入温水稀释和匀）加入肉末，顺时针搅拌肉末。PS： 豆粉不要加太多，多了粉质就重了，影响肉末的口感； 肉末不能太干，搅拌起来感觉很轻松，肉末又看不到多余的水，这个情况的水添加就是合适的。
3.肉末调好味后，将肉末抹在秋葵上，同时注意摆盘，以保证出锅后很漂亮。PS：肉末不要抹太厚，不如蒸熟后秋葵和肉末容易分离。
4.抹肉末时，要注意抹平边缘，保持美观。
5.肉末抹好摆盘完成后，准备上锅蒸。水烧开后将摆好盘的秋葵放入锅中蒸8分钟左右，就可以出锅了。
6.蒸秋葵的同时，将小米辣切碎，放入碗里，准备调制佐料。
7.生抽3大匙，芝麻油和花椒油若干，少量食盐，放入小米辣的碗里，最后放入白糖提鲜。
8.调好的佐料，颜色好看吗？
9.秋葵蒸熟出锅，最后将调制好的佐料淋上去。
10.成品
清蒸肉沫秋葵
食材明细：
主料：：秋葵250g，肉末100g，剁辣椒10g，
辅料：：蒸鱼豉油1勺，盐5g，糖2g，鸡精1g，
清蒸肉沫秋葵的做法步骤：
1.将250g的秋葵洗干净
2.把秋葵切成两半，再把籽去点
3.肉沫加少许盐，酱油，生粉，葱，搅拌均匀
4.把调好的肉馅裹进秋葵里
5.把裹好肉沫秋葵装盘，撒上剁椒，放入蒸鱼豉油1勺，加少许糖，鸡精，放入蒸锅里蒸五六分钟
6.美味可口的肉沫秋葵就蒸好了
清蒸肉末冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜450克，
辅料：：肉末50克，榨菜适量，
配料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，香油适量，水淀粉适量，
清蒸肉末冬瓜的做法步骤：
1.准备食材
2.肉末用料酒、盐、生抽盐一下
3.冬瓜去皮切块
4.冬瓜摆放盘中，上面铺上肉末
5.放入蒸锅大火蒸10分钟
6.取出，上面撒上榨菜末
7.水淀粉中放香油、生抽、盐搅拌均匀
8.放入锅中煮开后浇在冬瓜水即可
小贴士：
冬瓜蒸到透明即可
清蒸肉酿面筋(1)
食材明细：
主料：：五花肉250克，面筋50克，
辅料：：姜少许，葱少许，
配料：：料酒少许，淀粉少许，盐少许，
清蒸肉酿面筋的做法步骤：
1.1. 五花肉洗净切成小方块。.
2.2. 把放进桶里，我这样并不是多此一举，是因为肉不能太大，影响效果的。.
3.3. 绞肉中，中途最好暂停把肉翻动一下。.
4.3. 绞肉中，中途最好暂停把肉翻动一下。.
5.4. 肉麽中加入葱和姜。我妈说葱姜和肉混合的味道特别好闻，所以他会加很多。.
6.5. 肉里加入少许料酒、淀粉和水。.
7.6. 加入食用盐少许，静置10分钟后，搅拌至上劲。.
8.7. 面筋撕个小口，把肉塞进去，再把皮盖上。.
9.8. 蒸锅放上水烧开后放入面筋蒸20分钟，虚蒸8分钟。蒸的时候可以放点料理在盘子里..
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