“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你是不是也在研究美食菜谱呢？你不妨看看蒜香辣椒空心菜，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
空心菜杆300g，小辣椒一个，油适量，盐适量，蒜末适量
蒜香辣椒空心菜的做法步骤：
第1步将空心菜截好，洗干净。蒜蓉掰好
第2步小辣椒一个切片热锅后，放油+蒜蓉+辣椒炒下
第3步然后放入空心菜翻炒几下炒得差不多软了，就加小量水。盖上盖子8-10秒。
第4步最后拿开盖子，装盘。
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蒜茸空心菜
食材明细：
空心菜适量，蒜瓣适量，小红椒适量，盐适量，生抽适量，白醋适量，植物油适量
蒜茸空心菜的做法步骤：
第1步空心菜去除老茎，折成寸段；蒜瓣切成末，小红椒切成圈去籽；
第2步锅中放入清水，加入盐和油烧开，将空心菜放入，滴几滴白醋，汆熟捞出盛盘；将蒜末和红椒圈放在空心菜上，淋入生抽，
第3步再浇上热油即可。
蒜末空心菜
空心菜，又名蕹菜、无心菜、通心菜。为夏秋季节主要绿叶菜之一。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。空心菜有通便解毒，防癌，增强体质，洁齿防龋，降低血糖的功效。空心菜含有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜。
现在正是空心菜上季，看了有这么多的好处，而且还很便宜呢！1块钱1斤，没有比这菜还便宜的了吧！真是好吃又又便宜的菜！我在拍照片，我家丫头看到菜了，手立刻就上去了。看下面照片，这是要捏蒜瓣吃呢？
蒜末空心菜
主料：空心菜1斤
配料：蒜瓣5个，干红辣椒2个，红辣椒1个
调料：盐4克，味精2克，色拉油、生抽少许
蒜末空心菜的做法
1、准备材料。
2、将空心菜清洗干净，沥去水分。
3、把空心菜菜杆和菜叶分别折断分开，红辣椒切丝，蒜瓣拍碎，干红辣椒切段。
4、锅里倒入油热后，下入干红辣椒和蒜碎煸出香味。
5、下入空心菜杆和红辣椒翻炒半分钟。
6、再倒入空心菜叶炒至叶子变软。
7、放盐、生抽、味精调味。
8、翻炒均匀即可。
美食小贴士
选购空心菜时，最好挑选茎叶比较完整、新鲜细嫩、不长须根的。以挑选无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为宜。此外，空心菜买回后，很容易因为失水而发软、枯萎，炒菜前将它在清水中浸泡约半小时，就可以恢复鲜嫩、翠绿的质感。空心菜适合宜大火快炒，避免营养流失。
网站小提示
空心菜和红椒能一起吃:同食可以降血压、止头疼、解毒消肿，另外还可治糖尿病和龋齿疼
青尖椒和空心菜能一起吃:二者同食，具有一定的降血压、止痛消炎之功效
鱼香空心菜
菜系及功能:家常菜谱
鱼香空心菜
原料:瘦猪肉200克，空心菜嫩茎150克，鸡蛋清1个，植物油50克，白糖20克，豆瓣辣酱20克，醋】5克，酱油15克，粗盐2克，水淀粉25克，料酒10克，味精1克，葱、姜、蒜共25克。
鱼香空心菜的做法
①首先将瘦猪肉洗净切成4厘米长的细丝，放人碗内，加入少许精盐和水淀粉、鸡蛋清拌匀上浆。空心菜嫩茎洗净对剖切成长丝，放人沸水锅内烫至断生捞出投凉，沥千水分。
②再将葱姜蒜分别切末。用白糖、醋、酱油、料酒、精盐、味精、水淀粉放人碗内，调成汁。
③然后将炒锅置火上，烧热，放人植物油烧热，下入肉丝炒散。
④再把剁细的豆瓣辣酱、姜下锅煸炒，待出香味，放人空心菜，稍炒，烹人调好的汁，最后放葱末，炒匀即成。
特点:色泽红亮，咸甜带辣微酸。
提示:按比例调好鱼香汁。炒肉丝要热锅热油。
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空心菜和红椒能一起吃:同食可以降血压、止头疼、解毒消肿，另外还可治糖尿病和龋齿疼
青尖椒和空心菜能一起吃:二者同食，具有一定的降血压、止痛消炎之功效
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