“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”想必你家里也有类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你最拿手的菜品是什么呢？也许以下内容“美容圣品红烧猪蹄”合你胃口！相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
猪蹄2个，炖肉料包一包，生抽一大勺，老抽一大勺，盐5克，冰糖适量，姜4-5片，料酒一大勺
美容圣品红烧猪蹄的做法步骤：
第1步将猪蹄切成段。锅内烧热水，放入姜片和料酒，煮沸后放入猪蹄，稍煮片刻，捞出备用。
第2步将捞出的猪蹄放入高压锅中，放入煮肉料包，加入莫过猪蹄的水，放入生抽、老抽和盐。选择排骨键，压制一个程序即可。
第3步将压制好的猪蹄放入锅中，加入冰糖，开始收汁。不断翻炒，让每一块猪蹄都均匀的裹上浓汁。
第4步装盘出锅。
小贴士：
1、压制猪蹄时，加入的水不要太多，莫过猪蹄即可。2、喜欢吃辣的朋友，可在收汁时加入辣椒即可。
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红烧猪蹄
食材明细：
猪蹄一只，海带少许，葱姜适量，花椒少许，大料少许，料酒少许，冰糖适量，生抽适量，盐适量，桂皮一小段，香叶少许
红烧猪蹄的做法步骤：
第1步猪蹄买的时候就请商家给剁好，回来清水浸泡半个小时洗净锅里加入少许花椒 大料 葱姜煮开，猪蹄焯水
第2步焯水后洗净待用准备葱姜，花椒大料少许一小段桂皮和几片香叶包好在调料包里
第3步炒锅加入和炒菜用油量差不多的清水加入冰糖碎熬糖色炒到糖色微微焦黄即可关火——炒的时候要不停地用筷子搅动
第4步加入猪蹄翻炒使之均匀裹上糖色，然后加入没过猪蹄的热水转移到高压锅里炖熟烂。我还是老式高压锅，大约煮了15分钟，焖了30分钟。大家根据自己的高压锅来定时间哈
第5步准备好海带，洗干净，切大块将高压锅打开，连汤带猪蹄再次倒入炒锅里，加入海带，生抽，老抽，盐，大火煮开小火微炖15分钟左右
第6步最后大火收汁即可出锅了，还带着热气，驱走了寒冬的冷气
家常红烧猪蹄
食材明细：
猪蹄子适量，料酒适量，葱姜蒜适量，八角适量，香叶适量，盐适量，耗油适量，生抽适量，老抽适量，郫县豆瓣酱适量
家常红烧猪蹄的做法步骤：
第1步葱姜蒜，香叶，八角，冰糖，一起炒。洗好的猪蹄，下祸。
第2步最好在猪蹄上划几刀。上色，加酱油，料酒，生抽，盐
第3步郫县豆瓣酱，炒出红油。加开水，大火烧开，转小火四十分行。
第4步加一点点耗油。大火收汁。
第5步可以了。
茨菇红烧猪蹄
今天，我们这也下起了零星的沙子雪，雨夹雪的零度天气更觉冷，出门先想到范成大的新寒冻指似排签，再看那些顶着寒氛早飞的鸟儿：啼涩饥喉咽，飞低冻翅垂。冬三月，饮食宜温热柔软。温热，不仅是指食物的温度，也关系食物的性味，而究烹饪法，则炖为佳。炖，最强调的是火候，次为时间，再为器皿。民间有句俗话，叫紧火鱼、慢火肉，说得便是这个火候。冬天，我喜欢隔三差五炖一锅猪蹄或排骨，先捞出一部分猪蹄或排骨下一餐红烧或辣炒，再用原汁原味的汤涮火锅。
霰雪纷其无垠兮，云霏霏而承宇，
拥红炉，酒窗间，闻霰雪，大口吃肉也是一件惬意的事。
茨菇红烧猪蹄
食材：猪蹄、红萝卜、茨菇、蒜末、姜片、红烧酱油、冰糖。
茨菇红烧猪蹄的做法
1、猪蹄斩块，在放有草果、八角、香叶等香料的沸水中再次煮开，捞出，漂洗片刻；
2、处理干净的猪蹄放入电饭煲中，加足量的水，放香叶、八角等香料，炖煮两小时以上（如用电压力锅，时间可减少）；捞出一碗猪蹄，另外盛一碗汤，准备红烧；
3、红萝卜洗净，切块；茨菇去皮，洗净（我买的商贩已去好皮的）；
4、坐锅热油，爆香蒜末、姜片，先入猪蹄翻炒片刻，再入红萝卜块、茨菇，倒入一碗热汤盖过猪蹄，放盐、红烧酱油、冰糖，小火焖至汤汁基本收干，即可起锅装盘。
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大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分，具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
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