1.红烧猪手
食材明细:
原鲜猪手300克,冬茹10克,生姜10克,蒜子10克。花生油20克,盐10克,味精8克,白糖5克,老抽王10克,麻油5克,湿生粉15克,绍酒,鸡汤150克。
红烧猪手的做法步骤:
1、鲜猪手烧净毛,洗干净切成决,冬茹切片,姜切片,蒜子肉用油炸金黄。
2、烧锅下油,先放下生姜、猪手、洒一些绍酒,煸炒片刻。
3、煸炒后加鸡汤,用小火烧至酥烂时,再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓,再用湿生粉勾芡,淋入麻油即成。
2.红烧猪蹄(手)
食材明细:
主料::猪蹄1个,
辅料::八角适量,桂皮适量,卤水汁适量,姜蒜适量,生抽适量,老抽适量,冰糖适量,干辣椒适量,
红烧猪蹄(手)的做法步骤:
1.用油小火把冰糖融化后,加入八角桂皮and干辣椒爆香,加入猪蹄上色
2.加入料酒、生抽老抽and卤水,炒至表面熟透,少许粘锅
3.加入开水没过食材
4.放入高压锅,盖上盖子,不要上小帽子,大火直至冒气
5.冒气后转小火,盖上小帽子(小心翼翼的),炖煮30分钟
6.打开高压锅盖,大火收汁儿,上盘!
3.红烧猪蹄(猪手)
食材明细:
主料::猪手一只,
辅料::姜半个,蒜4瓣,干辣椒5个,
配料::八角4个,陈皮3块,盐适量,酱油适量,冰糖适量,油适量,
红烧猪蹄(猪手)的做法步骤:
1.猪手洗净斩块,准备好姜、蒜、八角等配料。
2.锅内烧热水下猪手煮去血水。
3.捞起放入凉水中浸泡。
4.捞起沥干水。
5.锅内烧热油,下猪手炸至8成熟捞起。
6.锅内留少许油爆香姜蒜八角。
7.下入炸过的猪手翻炒,下干辣椒段、陈皮翻炒出香味。
8.倒入水,淹没猪手焖烧。
9.加入酱油、冰糖上色,继续焖。
10.盖上锅盖,等一锅水收至差不多干时起锅(别烧糊了哦)。
11.盛盘。
12.盛盘。
4.香辣红烧猪手
猪蹄又叫猪脚、猪手。猪手也就是猪的前手,猪蹄就是猪的后蹄。猪手含有丰富的胶原蛋白质,胶原蛋白可促进毛发、指甲生长,保持皮肤柔软、细腻,指甲有光泽。经常食用猪蹄能让面部光滑,丰润,所以说猪蹄中最实在的护肤品。女性可经常食用。但也别过量哈,要适度适度。但盘烧猪手我一不小心就过度了。
这次烧猪手,非常简单,不用守着炉子大半天,不用担心汤汁烧完肉还不够软烂。口味也可以根据自己的喜好做调整,现在天气凉了,香辣神马的就很对我的口胃。。。又见豆瓣酱跟酒酿了,是的,它俩就是绝配,中和了辣椒的辣味,却让整道菜的风味更加的独特。
两个步骤轻松做出诱人大肉菜---香辣红烧猪手
用料:猪手、料酒、番茄酱、豆瓣酱、酱油、糖、酒酿、盐、辣椒酱、辣椒、姜、蒜头。
香辣红烧猪手的做法
1.猪手洗净加两勺料酒、姜片清水煮开氽烫掉血沫后,再煮十分钟。煮得透一点能更好去除猪手的异味。
2.猪手加少许酱油跟料酒跟适量清水加高压锅压20分钟。锅内的汤待会不用哈,还是有点味道。
3.压好的猪手捞出在锅内微煎至外皮赤黄,加辣椒、蒜片爆香。
4.依加入料酒、辣椒酱、豆瓣酱、番茄酱、酱油、酒酿、糖调味,拌炒至猪手都裹上酱汁。
5.加开水没过食材,盖盖子大火煮开后转中火煮十五分钟,加盐,收干汁即可出锅。
这次为什么先压再烧.这样也是一种尝试哈,大大地缩短了做这道菜的时间。而且烧出来的猪手不仅软烂可口,且喷香诱人
5.秘制 红烧猪手
食材明细:
主料::猪蹄2只,
辅料::糖适量,盐适量,姜适量,花椒适量,大料适量,香叶适量,草果适量,肉蔻适量,醋适量,丁香适量,老抽适量,山楂适量,
秘制 红烧猪手的做法步骤:
1.原料:香料配好,猪蹄煮一下去腥味。
2.油烧到9成热。
3.放糖快速翻炒至化。
4.放入煮好的猪蹄翻炒至上糖色。
5.放足够淹住猪蹄的水,要放开水。把准备好的香料和盐一勺一起放进去。水烧开后放一勺米醋进去。在加一勺老抽。
6.大火烧开后放在电饭锅里炖2个小时,如果喜欢吃有劲的猪蹄炖1个半小时也可以。如果想快点,高压锅30分钟也可以。
7.很有胃口吧
小贴士:
放醋是做红烧猪蹄的关键一步,醋在炖的过程中能转为调料,让猪蹄的口感更好,同时吃起来也不那么腻,这就是这道菜的秘密哦!
更新时间:2023/11/03