食材明细:
主料::烤鸭架适量,洋葱半只,香菜二颗,
辅料::椒盐适量,
鸭架二吃——椒盐鸭架的做法步骤:
1.把鸭架的脖子、翅膀、腿、头与鸭身分开,只取鸭身部分。
2.洋葱切粗丝,香菜切段。
3.备齐所需材料。
4.炒锅放少许油,油热后倒入鸭架翻炒至微黄。
5.倒入洋葱丝、椒盐,翻炒均匀。
6.出锅前放入香菜段,炒匀装盘。
烤鸭架斩成小块,将肥油部分剔出。准备好黄飞鸿的辣椒和麻椒。葱切段,奖切片。
材料:
主料:鸭架半只,,
辅料:料酒适量,食盐适量,麻椒适量,姜适量,葱适量,辣椒适量,白糖适量,白糖适量,
麻辣鸭架的做法步骤:
1. 烤鸭架斩成小块,将肥油部分剔出。
2. 准备好黄飞鸿的辣椒和麻椒。
3. 葱切段,奖切片。
4. 锅中注入少量的油,炒香麻椒和辣椒。
5. 下入烤鸭架煸炒。
6. 加入葱姜继续煸炒出油。
7. 倒掉多余的油脂后加入酱油糖料酒煸炒均匀。
8. 加入适量的开水。要没过鸭块。
9. 大火烧开,转中火加入盐,烧制20分钟。
10. 收干汤汁即可。
食材明细:
莲藕500克,猪肉(瘦)200克,香菇(鲜)50克,春笋50克,栗子(鲜)100克,枣(干)15克,莲子100克,鸭头100克,鸭翅500克,鸭骨500克,大葱50克,姜50克,盐10克,料酒15克
莲藕鸭架汤的做法步骤:
1. 猪肉去筋膜洗净,切成两块;
2. 莲藕洗净,去皮切成两段;
3. 香菇用水泡发,发蒂,洗净;
4. 干笋、红枣、莲子洗净备用;
5. 锅中放水,放至旺火上,下入鸭骨架、鸭头、鸭翅、猪肉、莲藕、香菇、干笋、葱段、姜片、料酒;
6. 待汤开,撇去浮沫,转用文火煮1小时;
7. 然后放入精盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即成。
小贴士:
本食谱中鸭只取鸭骨架、鸭头、鸭翅用。
食材明细:
鸭骨300克,豆腐(北)150克,鸭油10克,大葱15克,胡椒粉2克,盐3克
豆腐鸭架汤的做法步骤:
1. 将鸭架剁成1.7厘米见方的块,豆腐切成长条片。
2. 汤锅内放入茶油,置火烧七成熟,下入鸭架块煸炒,加入鸡清汤,葱段,然后将汤和鸭块全部放入砂锅内。
3. 将砂锅置微火上,煮15分钟后加入豆腐片,待汤再开以后,放细盐,味精,并淋入鸭油,起锅盛入汤碗内,撒上胡椒面即可。
小贴士:
备茶油15克清润去火,补钙助骨骼生长健齿。
食材明细:
主料::松味菇适量,生菜适量,粉丝适量,豆腐适量,
辅料::盐适量,味精适量,香油适量,
翡翠鸭架汤的做法步骤:
2.待水再次煮开后,撇去浮沫,放入洗好的松味菇。
3.等待汤再次沸腾的空当里,烧一小锅水,把生菜焯水断生,焯菜的水里最好放点食用油和盐,能够锁住生菜里面的维生素。焯过水的生菜码放在最后准备盛汤的盆子里,撒上味精备用。
食材明细:
主料::烤鸭架1个,
辅料::花椒粉适量,盐适量,芝麻适量,
椒盐鸭架的做法步骤:
1.鸭架掰成小块,本身鸭架就有不少油,锅里放一点油就可以,油热后放入鸭架块。
2.翻炒出油加入香葱碎。
3.再继续翻炒,尽可能把鸭架的油全部炒出来。最后加盐,花椒粉,熟的白芝麻。
4.装盘完成。
食材明细:
主料::鸭架1个,
辅料::山药2根,
配料::花椒少许,胡椒少许,姜片少许,
山药鸭架汤的做法步骤:
1.准备好鸭架,剁成大小适中的块
2.山药去皮,切成寸断
3.山药去皮,切成寸断
4.准备好花椒、姜片
5.水开后放入鸭架
6.放入姜片、花椒和胡椒
7.煮至汤白,放入山药继续煮
8.出锅前淋少许香油
小贴士:
鸭架本身有盐,所以炖制时不用加盐
食材明细:
主料::鸭架1个,
辅料::山药2根,
配料::胡椒适量,花椒适量,姜片适量,
上药鸭架汤的做法步骤:
1.准备好鸭架,剁成大小适中的块
2.山药去皮,切成寸断
3.山药去皮,切成寸断
4.准备好花椒、姜片
5.水开后放入鸭架
6.放入姜片、花椒和胡椒
7.煮至汤白,放入山药继续煮
8.出锅前淋少许香油
小贴士:
鸭架本身有盐,所以炖制时不用加盐
食材明细:
鸭骨500克,冬瓜300克,香菜15克,大葱15克,姜10克,花椒2克,料酒15克,盐8克,鸡精2克
冬瓜鸭架汤的做法步骤:
1. 鸭架洗净,剁块;
2. 冬瓜洗净,去瓤,切片;
3. 香菜择洗干净,切末;
4. 水烧开,放鸭架、冬瓜片、葱段、姜片、胡椒水、料酒,烧沸;
5. 再撇去浮末,煮烂;
6. 再加入精盐、鸡精,撒上香菜末即可。
小贴士:
香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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