食材指制作食物时所需要使用的原料，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,经过收集并整理，小编为你呈上鸭骨玉兰片汤，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
鸭骨500克，玉兰片100克，盐3克，姜5克
鸭骨玉兰片汤的做法步骤：
1. 将鸭架剁成小块；
2. 放锅内加水、姜及少许盐，煮开10分钟加玉兰片；
3. 再煮开即一锅美味的汤菜。
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玉兰片(虾片)
食材明细：
主料：：红薯200g，木薯粉200g，
辅料：：白糖适量，
玉兰片(虾片)的做法步骤：
1.红薯去皮。
2.切片，加适量水，放入微波炉高火十分钟。
3.尽量用勺子捣碎。
4.加入木薯粉拌匀，合成团。
5.整型放入蒸锅内，蒸30分钟左右(注意一定要熟蒸过心)。
6.蒸熟后取出放在通风的地方凉干，大约一天左右(这一步是为了方便切片，太软，不好切，太硬又难切，所以要自己把握好晾干的程度)。
7.切片要尽量切薄，铺平通风处凉干。
8.你晾干后的玉兰片，放入袋子封存。
9.油锅中温烧热，放入玉兰片(一次不要放太多，油炸后面积会增大很多)玉兰片，遇到热油后就象像花儿一样打开。
10.又酥又脆又甜的玉兰片就可以开吃了。
牛肉玉兰片水饺
食材明细：
小麦面粉600克，玉兰片250克，牛肉(肥瘦)350克，大葱15克，姜10克，盐6克，味精3克，花椒粉2克，酱油10克，香油25克
牛肉玉兰片水饺的做法步骤：
1.将玉兰片洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出沥水，切成碎末；葱、姜去皮，洗净，切成末，备用。
2.将鲜牛肉剔去筋膜，洗净，剁成泥，放入盆内，加上花椒粉、酱油、精盐、味精、葱末、姜末，拌匀，再加玉兰丁、麻油，搅拌均匀，即成馅料。
3.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。
4.将锅放在火上，倒入火烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。
小贴士：
麻油即为香油。
玉兰片烧鸡肉
【主料】仔鸡半只、玉兰片3、4个
【配料】葱、姜、红片糖1/3块、草果一个、干辣椒3、4个、八角一个、桂皮一小块、陈皮小片
【调料】老抽、盐、味精
买回的仔鸡清洗干净，然后剁成骨牌大小的小块。
【做法】
1、做锅热油，趁油还没有热的时候，将1/3块片糖放进去。
2、小火，一定要小火，搅动糖块，很快就会化成小粒。要不停的搅，看着糖块逐渐消融，油中泛起小泡沫。
3、这个时候就可以把鸡肉放进去了，同时马上把火开大。
4、快速翻炒。
5、让每一块鸡肉都均匀粘上糖色。
6、下入葱段和姜片。
7、干辣椒、草果、八角、桂皮也一并放入。炒出香味
8、加入一勺盐。
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