任何可吃的东西，都可称之为食材，它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？下面是小编精心为你整理的“青椒红鱿”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料：：红鱿鱼1条，青椒4根，红椒1根，
辅料：：菜籽油3茶匙，料酒2茶匙，蚝油1茶匙，青花椒1撮，小葱3根，
青椒红鱿的做法步骤：
1.自然解冻的红鱿。
2.去内脏、撕掉皮，放入加料酒的沸水中焯水。
3.红鱿捞出后切条，青椒切颗、红椒切圈。
4.油热，小火下青红椒、青花椒炒香；
5.倒入红鱿条，下葱段，放蚝油；
6.快速翻炒均匀即可。
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青椒炒宅鱿
食材明细：
主料：：宅鱿500克，青椒一个，
辅料：：蚝油适量，盐适量，生粉水适量，味精适量，
青椒炒宅鱿的做法步骤：
1.炒锅加热放入适量油，放入两片姜片爆香
2.放入宅鱿翻炒卷曲
3.放入青椒翻炒断生，加入盐、味精、蚝油和生粉水勾芡即可
4.成品
红根青椒
食材明细：
胡萝卜300克，青椒50克，鸡蛋黄30克，植物油20克，酱油3克，白醋5克，香油5克，白砂糖5克，淀粉(玉米)13克，番茄酱15克，大蒜(白皮)5克，辣椒(红、尖、干)3克，盐3克，味精2克
红根青椒的做法步骤：
1. 将胡萝卜去皮洗净，切成条，加入精盐拌匀略腌，挤出水分，再加鸡蛋黄、淀粉（10克）拌匀；
2. 青椒去蒂、籽洗净切成条；
3. 淀粉（3克）放碗内加水调成湿淀粉；
4. 蒜去皮剁细成泥；
5. 炒锅注油烧至六成热，下入胡萝卜条炸至金黄色，捞出控油；
6. 炒锅留底油烧热，下入辣椒、蒜泥煸出香味，加番茄酱炒出红油，放入胡萝卜条、青椒条、水、白糖、酱油、白醋、精盐烧开；
7. 用水淀粉勾芡，撒入味精，淋入香油即可。
小贴士：
鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
青椒红肠
食材明细：
主料：：青椒4个，红肠1个，米椒适量，
辅料：：葱适量，
青椒红肠的做法步骤：
1.切片切段备用
2.少许油，葱爆锅，出香味加香肠，里面有肥肉，所以煸炒过程中会出油，所以开始油要少！健康哦！可以加些许生抽提色
3.红肠边缘翘起时，加青椒煸炒，再加树椒，辣味四溢，青椒断生，加少少的盐！红肠咸！切记不要按着炒肉加盐！否则准备好水吧！?
4.鸡精蚝油味素任一种随意少许，出锅！
5.鸡精蚝油味素任一种随意少许，出锅！
红黄青椒肉丝
食材明细：
主料：：五花肉500克，
辅料：：青椒1个，红椒1个，黄椒1个，大蒜1块，姜1段，
红黄青椒肉丝的做法步骤：
1.成品图
2.五花肉洗净 肥肉切块 瘦肉切丝
3.瘦肉加盐料酒蛋清醋腌制20分钟
4.配料切好
5.下油炸姜丝大蒜
6.肥肉下锅
7.炸肥肉时将瘦肉水过掉
8.出油
9.下瘦肉炒到变色
10.下配料
11.炒到水分快干加胡椒粉
12.加水淀粉
13.合匀加十三香起锅装盘
青椒红肠虾酱炒豆腐
食材明细：
主料：：豆腐400克，虾酱50克，青椒50克，红肠70克，
辅料：：姜5克，葱5克，白糖1/2茶匙，料酒1茶匙，蒜5克，
青椒红肠虾酱炒豆腐的做法步骤：
1.1、 青椒洗净，豆腐葱姜蒜准备好。
2.2、 虾酱准备好。
3.3、 豆腐、红肠、青椒切粒。
4.4、 葱姜蒜切片。
5.5、 起油锅，油温升至5成热时，放入葱姜蒜和虾酱爆香，烹入料酒。
6.6、 再放入豆腐和红肠丁。
7.7、 加少许水，放入白糖炖煮3分钟。
8.8、 最后放入青椒，翻炒至青椒变色即可盛出。
炒鲜鱿
食材明细：
主料：：鱿鱼1条，小青菜椒1个，红尖椒6个，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：色拉油适量，酱油适量，盐适量，糖适量，香醋适量，淀粉适量，料酒适量，
炒鲜鱿的做法步骤：
1.将鲜鱿鱼洗净，去黑膜与中间硬骨，切花刀；
2.将葱、姜、蒜、青、红尖椒洗净，葱切节，姜切丝，蒜切片，青红椒切圈；
3.将酱油、盐、糖、香醋、淀粉、料酒同放碗中，调成味汁待用；
4.炒锅内放适量油烧热，烧至约100度的油温，下鱿鱼，滑至卷曲，倒入漏勺漏油备用；
5.锅内留底油，下葱、姜、蒜炒香，下鱿鱼卷，青、红椒圈翻炒，烹入味汁，快速翻炒均匀；
6.起锅装盘；
鱿爆芸豆
食材明细：
主料：：鱿鱼一条，芸豆七两，
辅料：：葱适量，孜然粉适量，芝麻适量，花生碎适量，辣椒粉适量，十三香适量，白糖适量，酱油适量，姜适量，蒜适量，
鱿爆芸豆的做法步骤：
1.鱿鱼清洗干净切丝、芸豆切段，葱姜蒜切碎备用。准备一个干净碗，里面放入，芝麻，孜然，辣椒粉，花生碎，酱油白糖适量，搅拌均匀备用。
2.起锅烧油，翻炒芸豆，变色起泡。
3.放入之前备用的鱿鱼。
4.鱿鱼变色放入之前调好的酱汁。
5.大火收汁即可食用。你学会了吗？
小贴士：
鱿鱼富含丰富的蛋白质，还有碘等微量元素。芸豆炒不熟，食用会引起食物中毒，表现症状有上吐下泄。
鲜鱿粥
食材明细：
主料：：鲜鱿1个，大米1.5杯，
辅料：：芹菜适量，葱适量，
配料：：盐适量，味精适量，椒盐粉适量，酱油适量，
鲜鱿粥的做法步骤：
1.鲜鱿一个洗净。
2.在鱿鱼身上切十字刀花后切成条状。
3.大米1.5杯洗净。
4.大米和鱿鱼均加入电压力锅内胆中，加六格水，插电，调节在“煮粥”档。
5.压好后，等待减压至大气压，打开，继续插电，再加热5分钟，往锅里加入适量酱油、盐、味精和椒盐粉，搅拌均匀。
6.最后加入葱末和芹菜末搅拌均匀即可。
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