食材构成了美食最基本的部分，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你记忆中最深的食材是什么？以下是小编收集整理的“人参当归炖鸽肉”，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
食材明细：
雏鸽300克，人参20克，当归20克，枣(干)30克，姜3克，盐3克
人参当归炖鸽肉的做法步骤：
1. 乳鸽刮净，去内脏，脚爪，滚水中煮5分钟；
2. 取出过冷水；
3. 人参洗净切片；
4. 红枣洗净去核；
5. 当归、生姜洗净；
6. 把各料放入炖盅，加滚水慢火炖3个小时；
7. 放盐调味供用。
小贴士：
1. 气血两虚，月经量多，淋沥不尽，一月数次，头目眩晕，体虚食少。崩漏的病因，有虚有实；2. 本汤补气摄血、理血调经。人参大补元气， 使脾旺而恢复其“统血”之权，达到止崩的目的。当归补血调经。乳鸽补益脾胃，以资生血之源，又可使汤味可口，缓和人参，当归之微苦。人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
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当归黄芪蒸鸽
食材明细：
雏鸽300克，当归20克，黄芪20克，枸杞子20克，白酒5克，姜5克，香油5克，盐3克
当归黄芪蒸鸽的做法步骤：
1. 将鸽宰杀以热水洗净、拌盐；
2. 当归、黄芪、杞子放入碗内，注入开水，使香气溢出；
3. 将净鸽、当归、黄芪、杞子放入蒸碗内、加入酒、姜、香油、并注入水（浸没鸽肉为度），入锅蒸；
4. 大火蒸1小时后，改小火蒸半小时即可。
小贴士：
黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
鳖甲炖鸽
食材明细：
鸽肉300克，鳖甲30克，江米酒10克，盐1克，味精1克
鳖甲炖鸽的做法步骤：
将鸽子去毛和内脏，并将鳖甲打碎，放入鸽肉腹内，加清水适量及米酒少许，放瓦盅内隔水炖熟，调味服食。
小贴士：
1. 滋补肾阴。2. 适用于头晕耳鸣，烘热汗出，月经先后不定，量或多或少等。鳖甲：鳖甲忌苋菜相克。
山药炖鸽
食材明细：
雏鸽300克，山药150克，姜10克，盐6克，大葱5克，味精1克
山药炖鸽的做法步骤：
1. 鸽子去毛、洗净，从脊北开刀，取出内脏，放开水锅里煮至水再开时捞出；
2. 山药去皮，切菱形块；
3. 取沙锅一只，倒入适量清水，放入鸽肉（胸脯向上），放入火上烧开；
4. 加入山药块、葱段、姜块（拍松），改用小火炖至鸽肉六成烂加盐，并将鸽子翻在山药上面；
5. 炖至鸽肉熟烂，放入味精即成。
小贴士：
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
枸杞炖鸽
食材明细：
雏鸽250克，枸杞子15克，姜15克，黄酒15克，盐4克
枸杞炖鸽的做法步骤：
1. 将乳鸽焖死后用沸水浸泡，拔去毛，去除内脏，洗净；
2. 取蒸盘一只放入枸杞、生姜、精盐、黄酒及乳鸽，加水(以浸没鸽子为度)；
3. 锅内放入水，把蒸盘放入锅内，隔水蒸90分钟；
4. 待盘内鸽肉蒸熟松软后，即可熄火，焖约10分钟即成。
小贴士：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
苹果炖鸽脯
食材明细：
鸽肉300克，苹果200克，料酒10克，盐4克，味精2克，大葱5克，姜5克，五香粉3克，淀粉(玉米)5克，赤砂糖6克，植物油30克
苹果炖鸽脯的做法步骤：
1. 将鸽子用开水清洗干净，选出鸽胸脯肉待用；
2. 将鸽脯肉洗净，切成上方块，放入碗中，用湿淀粉抓匀上浆；
3. 分别将葱、姜切成末；
4. 苹果洗净，去皮、核后切成滚刀块；
5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧至七成热，放入鸽脯肉块划散至八成热，取出控油；
6. 原锅中留底油10克烧热，放入葱、姜末炝锅，放入红糖、料酒和清水500克，置火上烧沸后放入苹果块和鸽脯肉块；
7. 用小火炖至鸽肉熟烂，撒入精盐、味精和五香粉，用湿淀粉勾芡即可。
小贴士：
苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
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