食材明细:
主料:乌骨鸡1000克,辅料:女贞子25克,当归50克,桂圆15克,调料:盐5克
当归炖乌鸡的做法步骤:
1.乌骨鸡剖后洗净,放入滚开水中,高火3分钟,取起洗净。
2.女贞子、当归(切片)、桂圆肉、乌骨鸡放入器皿内,加入滚开水1000克,中火40分钟,食用时放精盐即可。
食材明细:
主料:雏鸽100克,豆腐干100克,鲜香菇100克,
调料:八角3克,黄酒10克,盐3克,猪油50克,酱油5克
炖奉香鸽的做法步骤:
1.将鸽子宰杀后,拔光毛,剖腹挖去内脏,反复冲洗干净,控干水分,整只用盐抹擦均匀;
2.五香豆腐干切成片;
3.香菇泡发洗净,也切成片备用;
4.将五香豆腐干、香菇片铺入沙锅底,放入生鸽坯,加入猪油、酱油、黄酒、八角或茴香、肉汤(800毫升),烧开后,用微火煨至鸽子熟烂即可盛出。
食材明细:
用料原材料:人参10克,鲜桂圆15克,猪心1个,姜10克,奶汤600克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
人参桂圆炖猪心的做法步骤:
1、猪心切片汆水,人参、桂圆洗净,姜切片待用。
2、取净锅上火,放入猪心、奶汤、人参、桂圆、姜片,大火烧开转小火炖30分钟调味即成。
功效
人参补五脏、安精神、定魂魄、止心悸,尤其对心脏虚弱、心悸失眠有相当的食疗作用。
桂圆可理气、止痛、养血。
经现代医学研究发现,人参含糖类、人参酸、维生素、黄酮素以及钾、镁等成分,油强心、抗休克的作用,能提高机体免疫力,抑制癌细胞生长。
爱心提示
一般人群皆可食用。
说明
奶汤相对清汤较浓,一般由鸡500克、肘子500克、清水8000克、生姜30克大火煲至乳白色而成。
食材明细:
粳米150克,雏鸽300克,大葱3克,姜2克,盐2克,味精1克,料酒5克,胡椒粉1克,色拉油10克
鸽肉粥的做法步骤:
1. 将乳鸽宰杀,用开水烫透,煺去毛,剖腹去内脏,冲洗干净;
2. 将乳鸽放入沸水锅内煮一下,捞出;
3. 乳鸽切成小块,放入碗内,加入少许盐、料酒拌腌;
4. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
5. 葱姜洗净,分别切成末、丝备用;
6. 坐锅点火,放入色拉油烧热,下鸽肉、葱末,姜丝煸炒,烹入料酒,起锅装入碗内;
7. 另取一锅,加入约1500毫升冷水,放入粳米,先用旺火煮沸后加入鸽肉,再改用小火熬煮成粥;
8. 最后加入盐、味精、胡椒粉搅匀即成。
小贴士:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
食材明细:
粳米100克,鸽肉150克,猪肉(瘦)50克,姜5克,小葱10克,黄酒5克,味精1克,盐2克,香油2克,胡椒粉1克
鸽肉米粥的做法步骤:
1. 将鸽子宰杀后去毛和内脏,冲洗干净后放入碗中;
2. 加入猪肉、姜、黄酒、盐,上笼蒸;
3. 至能拆骨为止,去骨后备用;
4. 将粳米淘洗干净,下锅加水置火上烧开;
5. 加入鸽肉一同煮粥;
6. 粥成后加入香油、味精、胡椒粉、葱即成。
小贴士:
1. 滋肾益气,祛风解毒;2. 适用于妇女血虚闭经、消渴、虚羸、恶疮疥癣等症。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
食材明细:
人参,五花肉,灵芝,红枣,黄芪,枸杞
人参灵芝炖五花肉的做法步骤:
1、将所有材料洗净入炖盅文火炖三个小时;
2、出锅前加点盐调味就好。
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