只有正常的食材才能有正宗的美食，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，哪些食材让你印象深刻？小编推荐你不妨读一下炸姜葱榄仁鹧鸪丁，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
鹧鸪370克，鸡蛋清15克，大葱2克，姜1克，大蒜(白皮)1克，黄酒15克，香油1克，胡椒粉1克，花生油75克，淀粉(豌豆)15克
炸姜葱榄仁鹧鸪丁的做法步骤：
鹧鸪丁与蛋白、湿淀粉10克（淀粉5克加水）拌匀。在芡汤中加入湿淀粉15克（淀粉10克加水）、麻油、胡椒粉调为碗芡。武火烧锅，下花生油，烧至140摄氏度时，下鹧鸪丁“拉嫩油”至熟，捞起，去油放入葱末、姜米、蒜茸、鹧鸪丁，溅入绍酒，调入碗芡，再下炸好的榄仁(橄榄核里的果仁)350克，加包尾油炒匀上碟。
小贴士：
本品有过油炸过程，需备花生油约750克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
97Msw.com相关知识
榄仁切蛋糕
食材明细：
富强粉4公斤，粟粉500克，鲜蛋5公斤，白砂糖4.5公斤，榄仁(撒面用)750克，猪油(扫盘用)150克，清水250克。
榄仁切蛋糕的做法步骤：
与莲花蛋糕基本相同，区别于造型时不用蛋糕壳而用饼盘盛装烘烤，冷却后按规格切件。
质量标准色泽金黄，入口香甜松化。
榄仁炒苋菜
食材明细：
苋菜(紫)300克，色拉油75克，大蒜(白皮)3克，姜3克，盐3克，味精2克
榄仁炒苋菜的做法步骤：
1. 榄仁(橄榄核里的果仁)75克入沸水浸泡10分钟后，剥去仁衣，再次放入沸水锅中，加精盐少许焯1分钟捞起沥干水分；
2. 用中火烧热炒锅，下油烧至五成热放入榄仁，浸炸至金黄色，捞起；
3. 炒锅烧热下色拉油，放入苋菜，精盐，少许鲜汤，至八成热，倒入漏勺沥干；
4. 炒锅放回炉上，烧热下少许油，放蒜泥，姜末煸香，投入苋菜，榄仁，味精，炒匀装盘即可。
小贴士：
苋菜(紫)：苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
喜欢《炸姜葱榄仁鹧鸪丁》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了姜葱炒蟹专题，希望您能喜欢！
