食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？经过小编精心整理，推出花胶烩鹧鸪丝，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
鹧鸪250克，鱼肚350克，香菇(鲜)50克，猪肉(瘦)125克，姜10克，大葱10克，味精90克，盐10克，黄酒15克，胡椒粉1克，酱油1克，花生油50克，淀粉(豌豆)30克
花胶烩鹧鸪丝的做法步骤：
湿淀粉5克与鹧鸪丝拌匀，略烫后盛于汤窝内，加进淡上汤250克、绍酒10克、味精4克、精盐2.5克、姜葱各5克，把鹧鸪丝炖过后，去掉姜葱，留用。花胶(鱼肚)切成粗丝，先用沸水烫过，后用姜葱各5克、淡二汤、精盐1.5克煨过。肉丝用湿淀粉5克（淀粉3克加水）拌匀，放进油温为170摄氏度左右的油锅内拉油至熟，捞起，去油。溅入绍酒5克，加入淡上汤125克及处理过的鹧鸪丝、花胶丝、瘦肉丝，调入精盐（5克）、味精、胡椒粉，再加入冬菇丝，烧至微沸时推入湿淀粉45克（淀粉25克加水），加老抽拌匀上锅。
小贴士：
本品有过油炸过程，需备花生油约500克，上汤1500克，淡二汤500克，口感更好。
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鹧鸪炖花胶
食材明细：
鹧鸪500克，鱼肚25克，西洋参25克，盐3克，姜5克
鹧鸪炖花胶的做法步骤：
1. 鹧鸪洗净，去肠杂取肉，开水烫发过。
2. 花胶(鱼肚)先发好，同西洋参（花旗参）加水放进炖盅隔水炖3个小时，加点盐便可，亦可加2片生姜同炖。
小贴士：
此炖菜具有养颜暖胃的作用。西洋参：本品与藜芦相克。
五花肉烩茶树菇鹧鸪蛋
食材明细：
主料：：茶树菇适量，鹧鸪蛋适量，五花肉一块，
辅料：：生抽适量，鸡精适量，盐适量，水适量，
五花肉烩茶树菇鹧鸪蛋的做法步骤：
1.准备食材。
2.鹧鸪蛋洗净下锅煮，放入适量盐，煮十分钟即可。
3.热锅小火把五花肉煸炒出油。
4.再把瘦肉放入煸炒一会，放入适量盐。
5.把泡发好的茶树菇放入锅中。
6.把剥好的鹧鸪蛋放入锅中。
7.加入适量水，加入适量生抽大火烧开。
8.大火烧开转中火焖廿分钟左右。
9.察看下锅里快收汤汁时，撒入适量的鸡精即可。
10.色，香，味俱全的美食即可出锅装盘。
11.成品图。
小贴士：
这是一道营养的下饭菜，茶树菇的香味融入到肉里，及鹧鸪蛋里，确实很香呢！ 喜欢的朋友可以试着做哦。
感谢您阅读“97美食网”的《花胶烩鹧鸪丝》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了花胶汤专题，希望您能喜欢！
