俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化，哪些食材让你感兴趣？小编推荐你不妨读一下炸蒲棒鸡，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
鸡肉500克，肥膘肉50克，面包屑100克，鸡蛋50克，青蒜50克，料酒10克，盐5克，味精2克，胡椒粉2克，淀粉(玉米)5克，大葱5克，姜5克，植物油100克
炸蒲棒鸡的做法步骤：
1. 将鸡肉，肥膘肉剁成泥，加葱，姜末，胡椒粉少许，绍酒，味精，淀粉拌匀，挤成十个丸子；
2. 将每个丸子都搓成十厘米长的条，每个条上都插上一根细竹签，拍上面粉，蘸上鸡蛋液，滚上面包渣，使之成为蒲棒形状；
3. 油锅放火上，倒入油烧至6-7成热时，下入蒲棒鸡炸熟，待呈金黄色时捞出；
4. 青蒜去掉黄叶及根部，将青蒜叶用剪刀修整齐，留蒜约五厘米长，串在竹签上推到上面成蒲棒叶，摆在盘中，再放生菜叶，萝卜花等点缀。
小贴士：
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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蒲棒里脊
食材明细：
主料：：猪里脊肉150克，猪五花肉50克，
辅料：：荸荠2个，鸡蛋3枚，面粉30克，韭菜12棵，竹签12根，面包糠70克，
配料：：植物油400毫升，生抽1/2汤匙，蚝油1/3汤匙，香油1/5汤匙，白胡椒粉2克，精盐2克，白糖2克，淀粉1/2汤匙，葱姜适量，味精2克，
蒲棒里脊的做法步骤：
1.原料图。
2.将猪里脊和五花肉分别切片，一起剁成细泥，葱姜洗净切末，荸荠去皮洗净切成细粒，鸡蛋磕入碗中打散，淀粉用适量的水澥开备用；
3.肉馅装入大碗中，加入荸荠末、葱姜末、适量的面包糠、半个鸡蛋液、精盐、白糖、生抽、蚝油、香油、味精、白胡椒粉和水淀粉和匀。
4.按一个方向用筷子搅动上劲，直到肉馅有劲发粘为止。
5.盘底撒上一层面粉，把挤好的丸子放在里面。
6.丸子滚上一层面粉，搓成手指粗细的圆柱体，两头稍微细点，拖上鸡蛋液，滚上面包糠待用；
7.净锅坐火注入植物油，烧至3-4成热时，
8.下入做好的蒲棒慢慢的炸制。
9.待蒲棒炸到金黄色时，捞出控油装盘。
10.用韭菜装饰一下就可以上桌了！
美味蒲棒
食材明细：
主料：：猪肉馅100克，豆腐一小块，面包糠适量，韭菜适量，竹签10只，
辅料：：葱一小块，姜一小块，
美味蒲棒的做法步骤：
1.这是全部需要的原料。全部洗净准备好备用。
2.将豆腐用勺子碾碎，加入肉馅中。葱姜切末也一同加入。加入盐、五香粉、鸡精搅拌到上劲。
3.将调好味的肉馅做成手指形状。
4.将造型好的肉馅裹上一层面包糠。
5.肉棒下油锅中火炸成金黄色出锅。插入竹签，摆放在韭菜铺成的盘子上ok！
6.这是装盘效果。
小贴士：
如果肉馅不容易上劲，你可以加入蛋清。我是自己剁的肉馅，所以很容易上劲。味道根据自己口味调整就行。入锅炸制时火候控制好。不然外部变黑里面还不熟。
蒲菜鸡粥
食材明细：
蒲菜250克，鸡胸脯肉150克，猪肉(肥瘦)50克，鸡蛋清50克，火腿50克，籼米粉(干、细)35克，大葱5克，姜汁3克，料酒8克，盐4克，味精2克，植物油10克，淀粉(玉米)5克
蒲菜鸡粥的做法步骤：
1. 鸡脯肉、肥膘肉洗净剁成茸，用刀背拍细；
2. 蒲菜氽水洗净，切成丁；
3. 将鸡茸中加入米粉，用鸡清汤稀释后，用纱布过滤去残渣，再加入鸡蛋清、精盐、葱姜汁、料酒、湿淀粉搅和成稀糊状；
4. 坐锅点火，放油滑锅，加鸡汤烧沸，再徐徐倒入鸡粥糊，用手勺不断搅至黏稠，再放入蒲菜丁，加精盐、味精继续搅拌，淋明油少许，装入汤碗，撒上火腿末即成；
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
蒲菜煮鸡羹
食材明细：
鸡胸脯肉150克，蒲菜250克，猪肉(肥)50克，鸡蛋清50克，火腿50克，籼米粉(干、细)50克，葱汁5克，姜汁5克，料酒15克，盐4克，味精1克，植物油20克，香油4克，淀粉(玉米)10克
蒲菜煮鸡羹的做法步骤：
1. 将鸡脯肉、猪肥肉洗净，分别剁成蓉，用刀背拍细；
2. 蒲菜洗净，投入沸水中氽一下，洗净，切成丁；
3. 将鸡蓉中加入大米粉（籼米粉），用鸡汤稀释后，用纱布过滤取残渣，；
4. 淀粉放碗内加水调制成湿淀粉；
5. 火腿切碎末备用；
6. 加入鸡蛋清、精盐、葱汁、姜汁、料酒、湿淀粉搅和成稀糊状；
7. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧热，加鸡汤烧沸；
8. 徐徐倒入鸡蓉糊，不断搅拌至黏稠，再放入蒲菜丁，加精盐、味精继续搅拌；
9. 淋入香油，装入汤碗，撒上火腿末即可。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
炸芝麻鸡
食材明细：
鸡脯肉300克，芝麻30克，猪肥膘肉100克，鸡蛋清3个，面包100克，花生油500克(实耗50克)，味精2克，盐3克，料酒15克，淀粉60克，花椒粉2克，花椒盐适量。
炸芝麻鸡的做法步骤：
1、将鸡脯肉剔去皮，筋，同猪肥膘肉一起洗净，分别剁成细泥，一起盛在碗内，加1个蛋清，部分淀粉，盐，味精，花椒粉，料酒搅拌均匀，成为鸡茸；另2个蛋清放到碗内，打散，打匀，加作下的淀粉拌成蛋清糊；芝麻淘洗干净，控水，晾干；面包去边，切成片；
2、把面包片放在盘内，每征先涂一层蛋清糊，再抹上一层鸡茸，最后均匀沾上一层芝麻，用手轻轻按牢，全部做好为止，即成芝麻鸡片坯料；
3、将锅架在火上，放油烧至五六成热，把芝麻鸡片坯料下入，用中小火浸炸，边炸边用手勺推动，炸3分多钟，见鸡茸凝结嫩熟，芝麻溢出香味，面包片呈金黄色时，捞出控油，装在盘内，撒上花椒盐食用。
炸吐司鸡
食材明细：
鸡胸脯肉200克，面包100克，猪肉(肥)50克，鸡蛋50克，火腿10克，料酒5克，盐3克，味精3克，姜5克，猪油(炼制)75克，淀粉(玉米)5克，椒盐10克，香菜5克
炸吐司鸡的做法步骤：
1. 将鸡脯剔去脂皮，择去筋和猪肥膘肉一起剁成细泥，放在碗里，加入鸡蛋，料酒，姜米，精盐，味精，湿淀粉搅拌成泥；
2. 火腿切米粒状；
3. 香菜择洗干净取叶；
4. 面包切去硬皮，横切成0.3厘米厚的菱形片；
5. 将和好的鸡泥，均匀地抹在面包上面，再粘上香菜叶、火腿米成为鸡泥面包托；
6. 炒勺里放宽油烧至六成热，下入鸡泥面包托炸透，待呈金黄色捞出控去油，整齐地码在盘中即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炸蚕蛹鸡
食材明细：
鸡1000克，鸡蛋清25克，菠菜25克，绍酒30克，精盐3克，葱椒10克，淀粉25克，花生油1500克。
炸蚕蛹鸡的做法步骤：
(1)鸡里脊肉去筋膜，砸碎后剁成细茸，加绍酒、精盐、葱椒泥，淀粉调匀，再磕入鸡蛋清，搅匀为鸡料子。菠菜洗后洗净，顺丝切5厘米长的细丝。
(2)猪网油截成6厘米长、2厘米宽的片，放上鸡料子卷成直径0.5厘米的卷，用竹签从一头插进3厘米左右，外留1.5厘米的把，放入蛋泡糊内粘满，再投入三成热（约75℃）的油锅中，用筷拨动，挺身后捞起，抽出竹签成“蚕蛹鸡”，菠菜稍炸，捞起铺在平盘里。
(3)将蚕蛹鸡投入七成热（约175℃）油锅中炸至杏黄色捞出，放在菠菜丝上即成。
炸核桃鸡
食材明细：
鸡脯肉300克，核桃仁50克，鸡蛋1个，花生油500克(实耗50克)，盐3克，料酒20克，味精1克，姜汁5克，面粉10克。
炸核桃鸡的做法步骤：
1、将鸡脯肉洗净，片成大片，盛在碗内，加盐、料酒、味精、姜汁浸匀，腌渍片刻入味；桃仁放到碗内，冲入开水稍焖片刻，变软时把水滗出，用牙签把皮剔净，用刀剁成碎粒，放在盘内；鸡蛋磕至碗内，打散搅匀成液；
2、将鸡脯肉片两面先沾上一薄层面粉，再均匀沾一层蛋液，摆到桃仁粒盘内，两面沾匀桃仁粒，用手轻轻拍按、粘牢；
3、将锅架在火上，放油烧至五分多钟，一见凝结发挺、色呈金黄、内部熟透时，捞出，控油，改刀切小片，按原形码在盘内即成。
炸虎头鸡
食材明细：
鸡胸脯肉75克，核桃50克，猪肉(肥)15克，荸荠50克，鸡蛋清60克，芡粉10克，花生油25克，胡椒1克，盐2克，味精1克
炸虎头鸡的做法步骤：
1. 将鸡肉剁碎；
2. 熟肥猪肉切成末；
3. 南荠、胡椒拍烂剁碎；
4. 将核桃去皮，破成两瓣泡在水里，剥落去细皮；
5. 将鸡肉、肥肉、南荠与蛋清、粉面糊调成在一起搅匀；
6. 抹在核桃的平面上，下温油锅炸成金黄色；
7. 装盘撒椒盐即成。
小贴士：
本品有油炸过程，需备花生油约500克。核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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