食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，相信你对食材并不陌生吧？经过收集，小编为您献上蒲菜鸡粥，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
蒲菜250克，鸡胸脯肉150克，猪肉(肥瘦)50克，鸡蛋清50克，火腿50克，籼米粉(干、细)35克，大葱5克，姜汁3克，料酒8克，盐4克，味精2克，植物油10克，淀粉(玉米)5克
蒲菜鸡粥的做法步骤：
1. 鸡脯肉、肥膘肉洗净剁成茸，用刀背拍细；
2. 蒲菜氽水洗净，切成丁；
3. 将鸡茸中加入米粉，用鸡清汤稀释后，用纱布过滤去残渣，再加入鸡蛋清、精盐、葱姜汁、料酒、湿淀粉搅和成稀糊状；
4. 坐锅点火，放油滑锅，加鸡汤烧沸，再徐徐倒入鸡粥糊，用手勺不断搅至黏稠，再放入蒲菜丁，加精盐、味精继续搅拌，淋明油少许，装入汤碗，撒上火腿末即成；
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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炸蒲棒鸡
食材明细：
鸡肉500克，肥膘肉50克，面包屑100克，鸡蛋50克，青蒜50克，料酒10克，盐5克，味精2克，胡椒粉2克，淀粉(玉米)5克，大葱5克，姜5克，植物油100克
炸蒲棒鸡的做法步骤：
1. 将鸡肉，肥膘肉剁成泥，加葱，姜末，胡椒粉少许，绍酒，味精，淀粉拌匀，挤成十个丸子；
2. 将每个丸子都搓成十厘米长的条，每个条上都插上一根细竹签，拍上面粉，蘸上鸡蛋液，滚上面包渣，使之成为蒲棒形状；
3. 油锅放火上，倒入油烧至6-7成热时，下入蒲棒鸡炸熟，待呈金黄色时捞出；
4. 青蒜去掉黄叶及根部，将青蒜叶用剪刀修整齐，留蒜约五厘米长，串在竹签上推到上面成蒲棒叶，摆在盘中，再放生菜叶，萝卜花等点缀。
小贴士：
肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【鲁菜】--蒲菜水饺
食材明细：
主料：：面团700克，蒲菜400克，
辅料：：猪肉400克，
配料：：葱10克，姜6克，料酒15毫升，酱油20毫升，甜面酱30克，盐5克，花生油30毫升，胡椒粉2克，味精2克，
【鲁菜】--蒲菜水饺的做法步骤：
1.先把蒲菜摘掉老的部分。
2.用水洗净，浸泡10分钟。
3.切成细末。
4.把猪肉洗净。
5.切成小块，剁成细末。
6.放入料酒、酱油、甜面酱调匀。
7.肉馅中放入蒲菜末。
8.放入葱、姜末拌匀。
9.放入盐、胡椒粉、花生油、味精拌匀。
10.把面切成均匀的剂子，按扁。
11.擀成薄皮。
12.放入肉馅包起来即可。
13.锅里放热水，开锅后放入水饺。
14.煮开后倒入少许凉水，共加三次凉水。看到饺子膨胀浮起即可出锅。
15.盛入盘中，即可享用。
蒲菜鸡蛋饼
蒲菜，俗称草芽，为香蒲的嫩茎,蒲菜入宴在我国已有两千多年历史，《周礼》上即有蒲菹的记载。明朝顾过诗曰：一箸脆思蒲菜嫩，满盘鲜忆锂鱼香。蒲菜的烹调方法有很多，可凉拌、素炒、荤炒，也适宜炝、扒、烧、炖、煮、焖，还可以做汤、制馅、熬粥等，味道极好。
蒲菜鸡蛋饼
材料：蒲菜嫩心200克，山鸡蛋4枚，葱花适量
调味料：红柿番茄酱15克，盐适量，花生油适量
蒲菜鸡蛋饼的做法
1、先将蒲菜剥去老的外部那一部分，留取内心最嫩的部位；
2、山鸡蛋打散加入适量盐，大葱切小圈；
3、锅烧热水，将蒲菜芯放入锅中烫一下捞出控水；
4、不粘锅烧热加入少量花生油滑锅；
5、鸡蛋液舀一勺放入锅中，摊成薄薄的鸡蛋饼；
6、将控干水的蒲菜芯均匀的放在蛋皮中间；
7、将剩余的蛋液浇在蒲菜芯上，撒上葱花；
8、小火慢慢煎制，使鸡蛋液凝固；
9、用锅铲将鸡蛋饼翻转，煎制另一面至金黄色；
10、待两面煎制金黄色，蛋液成熟即可出锅；
11、将煎好的蒲菜鸡蛋饼放在案榜上切成相应的形状，将番茄酱抹在切好的蛋饼上食用即可。
特别提示
1、蒲菜最好应该是在采摘之后,并不立即扒皮处理,一天之内现吃现剥皮做成菜品,食用最为鲜嫩。
2、如果想简单做也可以将蒲菜切碎加鸡蛋一起炒制。
蒲菜鸡蛋饼美目生津，其味鲜美爽口，清香嫩滑，沁人肺腑。有了番茄酱的加入使之口感更加丰富多姿！
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