“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，可能你对这些菜谱比较熟悉了，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？由此，有请你读一下以下的“补气益血的红参鸡汤”，希望对大家有所帮助。
食材明细：
鸡半只（约重750g），红参10g，红枣6粒，桂圆干10g，盐适量
补气益血的红参鸡汤的做法步骤：
第1步鸡处理好洗净沥干，剁成小块；准备好辅料并冲洗干净；
第2步将鸡块及所有辅料全部放入瓦罐；往瓦罐中加入1.2L左右的纯净水；
第3步盖上瓦罐，移入电子炖盅内，往炖盅内加入足够量的开水，盖上炖盅盖子，插入电源，调自动挡隔水炖3小时；时间到断开电源，抬出瓦罐，适量盐调味即可。
小贴士：
1.食材和水量可根据炖盅的大小适当增减，我的瓦罐容量为2.2L左右；2.瓦罐放入电子炖盅后加的水量也注意不要超过最高警戒；3.不用电子炖盅直接用深锅隔水炖也可以，时间根据火力适当调整；4.不用炖盅隔水炖，把食材放入汤锅中煲也行，一般大火煮滚后，转小火煲2小时左右。
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补气养血的冬笋母鸡汤
食材明细：
老母鸡适量，冬笋适量，清汤炖鸡调料适量，姜片适量，葱段适量，红枣适量，枸杞适量
补气养血的冬笋母鸡汤的做法步骤：
第1步母鸡洗净，温水下锅，放入几片姜片，倒入适量料酒，开锅后撇去血沫。放入炖鸡汤用的作料后盖盖大火煮开后改小火炖煮一个小时，放入清汤炖鸡调料中的调料后小火再炖煮15分钟撒入鸡精即可享用美味鸡汤了。
小贴士：
冬笋又称春笋、虫笋、鞭笋、笋干。冬笋含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类，含有大量的胡萝卜素、维生素BI、维生素、维生素C和钙、磷、铁、镁等。在冬笋所含的蛋白质中，至少有16种氨基酸。冬笋是低脂肪、低糖、多纤维素的食品，具有促进肠道蠕动、帮助消化、防止便秘的效果，而且对干减肥，防治大肠癌、**癌也有作用。 冬笋含的稀有元素镁，具有一定防癌、抗癌的功能。肺热咳嗽、浮肿、肾炎、动脉硬化、冠心病人食用竹笋也大有益处。
秋季滋阴补气的花旗参乌鸡汤
食材明细：
乌鸡1000克，瘦肉150克，花旗参15克，红枣30克
秋季滋阴补气的花旗参乌鸡汤的做法步骤：
第1步把所有材料准备好。红枣洗干净，去核。
第2步花旗参泡一下后切成片（花旗参片可省略此步骤）。瘦肉洗干净，切成小块。
第3步乌鸡洗干净，切成大块。放进煮开水的锅，大火煮一下，逼出污血。
第4步取出，用清水冲洗干净浮沫，并沥干水分备用。汤锅中注入适量清水，加入所有材料。
第5步插上电源，高火煮开后转中低火煮1.5小时。喝的时候，按个人口味调入适量盐。
小贴士：
1、乌鸡需要焯水后再煮。2、煲汤的水要一次性加足，千万不要中途加水。
补脾益肾--山药乌鸡汤(1)
食材明细：
主料：乌鸡半只，山药100g
辅料：姜片适量
配料：盐适量
补脾益肾--山药乌鸡汤的做法步骤：
1，所有材料洗净备用
2，乌鸡斩块，用开水烫下后捞出沥水
3，山药切成滚刀块，放水里泡10分钟后捞出
4，把乌鸡、山药放入大点的碗里，放入姜片，再注入清水至淹没
5，压力锅里放水，把装有乌鸡的碗放进去，压上10分钟即可
6，出锅时加点盐调味
小贴士：
切好的山药一定要泡在醋水中防止变黑；削山药皮之前可用醋水洗一下手，以免过敏发痒
新鲜的乌鸡不要用开水烫，我是因为放两天了才用开水烫的
补气佳品姬松茸灵芝虫草花鸡汤
食材明细：
姬松茸8朵，枸杞5克，盐适量，老母鸡半只，虫草花5克，生姜三片，灵芝半朵
补气佳品姬松茸灵芝虫草花鸡汤的做法步骤：
第1步把材料准备好，松茸泡俩小时虫草花，灵芝洗干净备用
第2步老母鸡热水烫下洗去淤血全部材料放锅里倒老酒，老火炖俩小时
第3步老火汤得熬出味，非常香甜，补气佳品
红参三七瘦肉汤
食材明细：
农家土猪瘦肉300克，红参10片，三七5片，红枣6粒，盐少许，清水2碗
红参三七瘦肉汤的做法步骤：
第1步所有食材：土猪瘦肉、红参片、三七片、红枣瘦肉洗净切片
第2步红枣去核、红参、三七洗净。全部处理好的食材倒进汤盅里。用一个汤锅加上大量水，置上架子，放进炖盅，加上清水，留两厘米空隙水位为佳。
第3步遮上炖盅盖。再遮上汤锅盖，大火煮开后调成中火慢炖2个小时。
第4步炖好后调入盐，用汤勺搅拌均匀。舀起即可饮用。
第5步土猪瘦肉的清甜，红参三七的甘醇。味道还蛮好的~
小贴士：
这款汤水适合女人月经过后或产后调理身子饮用，对于肾虚体弱，易疲劳或的中年男子也适用。
补气蒸饺
食材明细：
小麦面粉3000克，猪肉(瘦)500克，韭菜750克，人参5克，姜10克，大葱15克，胡椒粉2克，酱油50克，香油25克，盐8克
补气蒸饺的做法步骤：
1. 将面粉加水适量揉搓均匀的面团，饧一会儿待用；
2. 将韭菜清洗干净后，切成菜泥，加入适量清水搅匀，待用；
3. 人参研成细末，过细目筛，待用；
4. 将猪肉用清水洗净，剁成肉末；
5. 加食盐、酱油、胡椒面、生姜末拌匀；
6. 加适量的水搅拌成糊状；
7. 再放入韭菜泥、葱花、人参粉、香油，拌匀成馅；
8. 将饧好的面团分成多个小面团，擀成面皮；
9. 面皮放入适量肉馅，包成饺子即可。
10. 将包好的饺子入锅蒸熟即可。
小贴士：
1. 补气养血，安神强心；2. 适用于气虚神衰、四肢无力、心悸、怔忡等症。人参：人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英，
益脾饼
食材明细：
小麦面粉500克，白术30克，枣(干)250克，鸡内金15克，姜6克，盐2克，植物油80克
益脾饼的做法步骤：
1.将白术、干姜用纱布包成药包，扎紧，放入锅内，下红枣，加水适量，先用武火烧沸，后用文火熬煮1小时左右，除去药包和红枣的核，把枣肉搅拌成枣泥待用。
2.将鸡内金粉碎成细末，与面粉混和均匀，再将枣泥倒入，加盐、适量，和成面团。
3.将面团分成若干个小团，做成薄饼，在锅内放入菜油，用文火烙熟即成。
用法：当主食吃，宜细嚼慢咽。
小贴士：
效用：健脾益气，开胃消食。本方用白术健脾止泻，干姜温中健胃，鸡内金消食开胃，再与气味香甜、营养丰富，能健脾益气、补血壮神之大枣肉同用，共奏健脾开胃、消食止泻之功。用于脾胃虚寒之食少、腹泻、食滞不化等症，有较好疗效。本方可作病后体弱或慢性肠炎、消化不良、贫血患者之膳食。脾调养药膳
龙眼补气养血的食谱
龙眼补气养血的食谱
龙眼补气养血的食谱
龙眼肉红枣饮的做法
主料：龙眼肉15克、黑木耳15克、红枣15枚、冰糖适量。
制作：把龙眼肉、木耳和红枣泡后，放在碗内，放冰糖和水，蒸30分钟。
功用：滋阴活血、补气养血；对贫血、眩晕症、月经不调、失眠症、更年期综合症有疗效。
龙眼肉煲猪心汤的做法
主料：猪心15克、龙眼肉15克、生姜适量。
制作：先将猪心剖开，别去脂肪筋膜，把龙眼肉（桂圆肉）用清水洗净。生姜去皮，切1片足够。将猪心、龙眼肉、姜全部放入已经煲滚了的水中。用慢火煲3小时，加入少许盐调味，即可食用了。
功用：补气养血，健脑益智，补养心脾。
桂圆红枣莲子汤的做法
主料：桂圆8颗，红枣10颗，莲子二十颗，银耳三朵，红糖1汤匙（15克）。
制作：银耳泡发，去除黄根，莲子泡发。将桂圆肉，红枣，莲子，银耳用清水洗净，一起放入锅中，倒入1000毫升的清水，大火煮开后调成小火，继续炖煮20分钟。煮好后，趁热加入红糖搅匀即可食用。
功用：补气养血，补养心脾，安神，治失眠、健忘、惊悸。
龙眼肉粥的做法
主料：龙眼肉15克，红枣15克，粳米100克。
制作：将粳米和龙眼肉、红枣放入清水，大火煮沸后再用文火熬30分钟，米宜熟烂，加适量白糖。每日早晚各热服1次，不宜过量。
功用：健脾养心，补血安神。
小米龙眼粥的做法
主料：龙眼肉30克，小米100克，红糖少许。
制作：小米淘洗干净，龙眼肉洗一下。将锅置火上，放入适量清水、小米、龙眼肉，先用旺火煮沸，后改用文火煮至粥熟，调入红糖即可食用。
功用：龙眼肉含葡萄糖、蔗糖、腺嘌呤、蛋白质、维生素C、维生素D、维生素A等。具有养血安神、补虚长智等功效。小米营养丰富，含蛋白质、脂肪、淀粉、烟酸、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2等。煮粥食用有益丹田、补虚损、开肠胃之功效。龙眼、小米相合熬煮成粥，补血作用更强。
龙眼莲藕汤的做法
主料：莲藕500克、枣（干）50克，龙眼肉50克。
制作：莲藕洗净，切成厚件。桂圆肉和红枣也分别洗净。莲藕、龙眼肉、红枣一起放进煲内，水可以稍加多，煮至泌水呈现浅红色便可。
功用：补血养血。
血蚶怎么做？血蚶的做法-血蚶的营养价值
血蚶属于软体动物的瓣鳃类，它的介壳形状，作心脏形，两壳质厚而隆起，左右同形，表面有垄沟，如瓦屋棱，约有三四十条，均由壳嘴而散射。肉柱紫赤色，多血，味极鲜美，嗜好之者，把它视作廉价的补品，下酒的佳肴。
血蚶的简介血蚶属于软体动物的瓣鳃类，它的介壳形状，作心脏形，两壳质厚而隆起，左右同形，表面有垄沟，如瓦屋棱，约有三四十条，均由壳嘴而散射。肉柱紫赤色，多血，味极鲜美，嗜好之者，把它视作廉价的补品，下酒的佳肴。银蚶当属毛蚶同类，唯体型大小有别，较一元硬币稍校口感上，银蚶要比毛蚶更鲜、更嫩，也更难调理。银蚶是价格很高的经济作物，对水质的要求相当高，现在许多地方都是筑塘引水养殖，比毛蚶要乾净许多。银蚶个小壳薄，绝对不是小毛蚶，毛蚶壳上有毛，银蚶没有。
潮汕除夕围炉，血蚶是缺少不得的食品之一。由于蚶壳相磨所发的音响，极似铜钱声音，所以儿童称蚶壳为蚶壳钱。除夕食蚶，意取金钱众多，反复可数的意思。这和广府人新年食大蚬而称发财大蚬，是同一风俗的，都是寄托年胜一年的祈愿，不能尽以迷信目之。
血蚶的做法
烫血蚶要有一定经验，烫得太熟，则蚶壳裂开，肉呈苍黄而干瘪无血，这样食起来，就大失原味；如果烫得不够火候，则蚶壳不但难以掀揭，而且掀开了，肉柱粘在壳的两边，食起来也略带腥味。如果按照下面这个方法来做，则相信可以火候适中：做时先将蚶洗去泥沙，滤干放在铁锅里，另烧开水至蟹目程度（即起泡有声，但未沸腾），把开水迅速倒入蚶中，焗约三分钟，即把水滤去，便可以取食了。
有人喜欢把洗净的蚶，逐颗用铁筷夹住，放在炭炉上煨食。这种食法，自然比水焗好味，但手续颇为人忽略的是，蚶壳掀开时，往往有一小块沙泥附在肉柱边，食时应加留意，轻轻将其抹去，免至将其吞入肚内。
血蚶的营养价值
血蚶肉味甘咸、性温，入脾、胃、肝经；具有补益气血、健脾益胃、散结消痰之功效；用于症瘕痞块、老痰积结等症；又有制酸止痛作用，可用治胃痛泛酸的病症。
其实蚶到冬月，是最肥美的大造时候，人们喜欢在此时饮酒食蚶，是自然不过的事。有一些地方没有蚶产，未曾见过食蚶的人，初见时，看到掀开蚶壳鲜血淋漓，肯定它必味腥难食，因而不敢染指，及至他吃了一两颗之后，这才点头称善，更番寻味。江浙一带以及上海馆子中的食法，多配以浙醋姜丝、麻油等，但潮人的配料却是三参酱（即辣椒酱、梅膏酱、酸醋），再加糖和芜荽等物，掀而点食，实在是十分可口的时鲜。
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